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Gratin de chou suédois (kålpudding)

Last updated on: 07/10/2024 38 Comments

This post was most recently updated on October 7th, 2024

gratin de choux (20)

Je t’aime mon Chou…

Quel est chez moi le point commun entre la banane, la pomme et le chou ? Je les aime tous les trois (même à la folie), mais il faut qu’ils soient… cuits ! Crus, ils me font faire la grimace, surtout le chou…
Les pommes comme les bananes fondantes dans les tartes et les gâteaux, et le chou légèrement croquant dans les woks ou gratins. Bref, vous l’avez compris, mon chou, il faut qu’il soit cuit !
Cette recette de gratin de chou est à la base une recette suédoise (kålpudding, kål signifiant chou en suédois) qui a subi plein de modifications de ma part… Et elle est vraiment délicieuse !
J’aime déguster mon gratin de chou avec du riz blanc – une grande part de gratin et une petite portion de riz – même si en Suède c’est un sacrilège. En effet, le gratin de chou se déguste traditionnellement avec des pommes de terre cuites à l’eau, accompagnées d’un peu de confiture d’airelles rouges (ligonsylt).

Ingrédients pour 8 personnes

  • 800 g de chou vert ou blanc
  • 1 gros oignon
  • 1 cube bouillon bœuf ou légume
  • 500 g de viande hachée de bœuf (ou porc et bœuf mélangés)
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 1/2 dl (150 ml) de crème liquide légère (ou de lait)
  • 1 dl (100 ml) d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 œuf

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Émincer le chou en fines lamelles, tout en veillant à retirer la partie dure du milieu. Rincer à l’eau froide, puis bien égoutter. Éplucher et émincer l’oignon.

3- Mettre l’huile à chauffer dans une grande poêle ou casserole sur feu moyen, et y faire revenir l’oignon 2-3 minutes. Ajouter ensuite le chou émincé et le cube bouillon émietté, puis mélanger environ 8 minutes. Ajouter le miel, et bien mélanger 2 minutes pour qu’il ne brûle pas. Retirer la casserole du feu.

4- Mettre la viande hachée dans un saladier, et y verser le lait et l’eau froide. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter l’œuf et bien mélanger.

5- Incorporer la viande hachée dans la casserole contenant le chou et bien mélanger. Verser uniformément la préparation dans un plat allant au four.

6- Cuire dans le four chaud environ 45 minutes.

gratin de choux (18)

 

Filed Under: Légumes, Sans Gluten

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Comments

  1. LadyMilonguera says

    25/02/2014 at 22:09

    Plutôt sympathique ce gratin…

    Reply
  2. Isabelle Dessine-moi un prénom says

    25/02/2014 at 22:48

    J’aime beaucoup les roulés de chou au veau avec du riz (à la grecque), je pense que je vais beaucoup aimer ce gratin “du nord”. J’ai tous les ingrédients, je tente demain !

    Reply
  3. miminecuisine says

    26/02/2014 at 19:07

    A tester, j’aime beaucoup!!!!

    Reply
  4. ingridlolibox says

    27/02/2014 at 10:02

    Hummmm … comme ça doit être super bon !!!
    Bizoux

    Reply
  5. gloria says

    27/02/2014 at 22:42

    Look delicious!!

    Reply
  6. Emilia says

    28/02/2014 at 22:41

    This is so delicious! It will be a hit at home. Thank you for this recipe.

    Reply
  7. christine says

    02/03/2014 at 18:26

    Excellent !!!!!!!! toute la famille a adoré, quelles saveurs !!!!!!! J’ai testé plusieurs de vos recettes et à chaque fois c’est le bonheur des papilles Un grand merci pour votre blog

    Reply
    • Blomma says

      03/03/2014 at 22:40

      Merci Christine :-)

      Reply
  8. gâteauchocolat says

    03/03/2014 at 09:56

    je ne cuisine pas trop le choux mais ça me donne envie d’essayer !!
    merciii ;)

    Reply
  9. Perrine says

    03/03/2014 at 15:33

    Un gratin plein de bonnes choses, j’adhère!

    Reply
    • Fabienne says

      05/12/2019 at 20:38

      Bonjour, s’agit-il d’un chou frisé ? Ou d’un chou vert que l’on mange aussi en crudités ?
      Merci !

      Reply
      • Blomma says

        28/12/2019 at 01:05

        Bonjour, pardon pour ma réponse tardive. Tu peux utiliser les deux, le chou vert frisé ou le chou que l’on mange en crudité en salade (pour moi c’est le chou blanc). J’adore avec les 2 choux, mais j’ai quand même une petite préférence pour le chou vert.

        Reply
  10. Marie says

    03/03/2014 at 16:44

    Contente de ce retour ! Et de ce gratin. j’adore le chou et j’ai découvert enfin l’épicerie suédoise de Paris. Quel plaisir !
    À bientôt.

    Reply
  11. Cerise says

    10/03/2014 at 20:45

    Je vais essayer cette recette c’est sûr ! Elle met l’eau à la bouche !

    Reply
  12. martine says

    26/03/2014 at 10:48

    Il me plaît beaucoup ce gratin, j’aime bien le chou.

    Reply
  13. Katia says

    22/11/2014 at 20:06

    Coucou Blomma, encore un succès total grace à toi, mes enfants en ont repris tous les deux ! (euh, oui, moi aussi ;-)…) Cette recette est une merveille, facile, savoureuse, originale, une recette Blomma, quoi ! (d’ailleurs tu es devenue un label qualité à la maison, si je dis “c’est une recette de Blomma”, mes garçons ne discutent même plus, quel que soient les ingrédients !) Ah, pour une fois, j’ai ajouté un ingrédient par rapport à ta recette : un peu de cumin en graines, parce que j’adore ça et qu’on en utilise souvent chez nous, et puis cela facilite la digestion, paraît-il ;-)
    Bises, merci et encore merci :-))

    Reply
    • Blomma says

      08/12/2014 at 01:25

      Coucou Katia, oui oui oui moi aussi j’adore! Mes enfants ne mangent pas du tout de choux, mais avec cette recette, ils en mangent quand même quelques cuillerées. A bientôt, grosses bises

      Reply
  14. Saze says

    22/10/2015 at 13:33

    Je viens de faire cette recette pour ce midi, nous avons adorés ce plat, je l’ai mis sur mon blog avec un lien vers le votre. Une super recette pour faire manger du chou à toutes la famille.

    Saze

    Reply
  15. Saze says

    22/10/2015 at 14:54

    Je viens de faire ce plat, drôlement bon, facile à faire. Nous avons tout mangé, et pourtant ma famille ne court pas après le chou. J’ai mis la recette sur mon blog avec un lien vers le votre.

    Sazr

    Reply
    • Blomma says

      25/10/2015 at 01:53

      Bonjour Saze, merci pour le retour, et je cours découvrir la réalisation sur votre blog :-)

      Reply
  16. grazi says

    10/01/2019 at 14:30

    toute la famille a adoré!

    merci bp.

    Reply
    • Blomma says

      13/01/2019 at 11:08

      Super, merci pour ce gentil retour Grazi!

      Reply
  17. Wall celine says

    08/02/2019 at 10:05

    Bonjour c est un choix blanc ou du choux lame svp

    Reply
    • Blomma says

      11/02/2019 at 06:51

      Bonjour, j’ai utilisé du choux blanc.

      Reply
  18. Mya says

    20/05/2019 at 21:18

    J’ai fait cette recette pour le repas de ce soir et on a vraiment régalé (moi et mon mari), à refaire !

    Reply
    • Blomma says

      31/05/2019 at 00:29

      Super que vous vous soyez régalés, et merci pour le retour!

      Reply
  19. Brasseur says

    20/04/2020 at 12:32

    Bonjour
    J ai une petite question
    Lorsqu on met la viande dans le lait avec l ezu et l œuf. La viande baigne dedans ?
    Et lorsqu on le met dans le plat il y a bcp de lait ?

    Reply
    • Blomma says

      21/04/2020 at 06:09

      Bonjour ! Oui la viande baigne dedans mais ce n’est pas un problème, car on va ensuite mélanger avec le choux, et la préparation va cuire au four. Le résultat sera un délicieux gratin, pas liquide du tout.

      Reply
      • Brasseur says

        21/04/2020 at 15:38

        Et du coup 11/2 dl ça fait combien en ml ?
        Car je pense pas avoir mis la bonne quantité

        Reply
        • Blomma says

          22/04/2020 at 17:33

          Ça fait 150 ml, je vais le rajouter dans la recette :-)

          Reply
          • Séverine Brasseur says

            24/04/2020 at 08:31

            Merci beaucoup
            Et au passage le plat un vrai délice
            J en avais mange6chez des amis finlandais mais ils ne donnent pas leur recette comme ça mdr
            Du coup merci ou la recette

          • Blomma says

            25/04/2020 at 01:28

            Merci pour ton retour, heureuse que cette recette t’ai régalée :-)

  20. Brasseur says

    23/04/2020 at 06:51

    Merci beaucoup pour la réponse c est gentil

    Reply
    • Blomma says

      25/04/2020 at 01:27

      Avec plaisir, si tu as d’autres questions, n’hésite pas !

      Reply
  21. Marilena says

    03/04/2022 at 12:37

    On vient de manger de ce délicieux gratin ! Mon mari a adoré aussi ! C’est vraiment un mariage heureux de différentes saveurs sucrées salées. J’ai mis du gingembre et un bâton de cannelle. Je l’ai accompagné de pommes de terre.
    Merci !

    Reply
    • Blomma says

      06/04/2022 at 13:31

      Ce gratin, j’en raffole ! C’est toujours enrichissant de lire tes retours Marilena, hop une modification par-ci, et hop une modification par-là….

      Reply
  22. Zouzou says

    02/11/2022 at 20:11

    Recette parfaite : délicieuse facile à cuisiner !
    Merci

    Reply
    • Blomma says

      29/11/2022 at 17:58

      Merci Zouzou pour ce gentil retour !

      Reply

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