This post was most recently updated on January 26th, 2021
Gâteau roulé à la confiture de goyave, roule, roule mon beau gâteau…
J’adore les gâteaux roulés. Une chose est sûre, je n’achète jamais ceux du commerce, trop sucrés à mon goût, et pas moelleux comme il faut.
De toute façon, même si les biscuits roulés du commerce étaient parfaitement à mon goût, je ne les achèterais pas non plus. Pourquoi? Parce qu’ils sont tellement simples à réaliser qu’il n’y a aucune raison, aucune excuse, de ne pas les faire soi-même.
La recette du gâteau roulé que je propose est déconcertante de rapidité et de facilité (absolument pas besoin de battre les œufs en neige).
Sans exagérer, seulement 10 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson ! On étale ensuite au choix de la confiture, du chocolat (Nutella:-), du lemon curd… On enroule délicatement, et on décore pour finir avec du sucre glace, des amandes effilées etc…
Oui en moins de 20 minutes, un beau et tendre gâteau roulé à la confiture de goyave est sur la table, prêt à être dégusté.
J’ai choisi d’y étaler une délicieuse confiture tropicale, de la confiture de goyave, comme on le fait traditionnellement en Martinique (et peut-être en Guadeloupe?).
Le goût du gâteau est très fin, pas trop sucré, la texture est douce et moelleuse.
Si vous devez recevoir pour le thé ou le goûter, ou vous devez ramener un gâteau à une petite invitation, pensez gâteau roulé ! C’est d’ailleurs très tendance ici à Stockholm, souvent servi accompagné de crème chantilly !
Ingrédients pour 6 personnes
– 3 cuillères à soupe d’eau
– 200 g de confiture de goyave (pas trop sucrée)
Préparation de la recette
1- Préchauffer le four à 225°C. Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
2- Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (5-7 minutes puissance maximale sur son batteur). Ajouter ensuite la farine mélangée à la levure, et mélanger rapidement. Ajouter l’eau pour terminer, et mélanger rapidement à nouveau. Étaler ensuite la pâte uniformément (en forme de rectangle) sur la plaque à l’aide d’une spatule en plastique. Cuire au centre du four 5 minutes.
3- Dès sa sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon humide (un torchon propre qui a été mouillé puis essoré). Retirer le papier sulfurisé, et découper les bords (souvent trop secs) pour que le gâteau soit bien net. Étaler ensuite sa garniture, et rouler délicatement le gâteau sur lui-même pour obtenir un rouleau long et mince.
Bonjour
Le roulé est le gâteau que je préfère d’ailleurs c’est celui que je prépare pour les fêtes de mes enfants
Le votre a une saveur qui m’interpelle ;-)
Merci du partage
Bonne fin de journée ;-)
Je te confirme qu’en Guadeloupe on fait cette excellente confiture , d’ailleurs je la fais maison avec les goyaves du jardin , je fais aussi de la gelée, excellente aussi .
Pour ton roulé ..il est magnifique !c’est bien simple ..on en mangerai :)
bises
sicacoco
Hummm ton gateau me donne trop envie !!! G une confiture de banane a utilisé je pense que j’ai trouvé la recette qu’il me faut vu le peu de temps que j’ai. Je repasse te donner des nouvelles !
Je reviens donner le verdict de ton gateau ! Et franchement il tient toutes ses promesses : rapide, simple et efficace mais surtout délicieux !!!! Elle est définitivement ma recette officielle de roulé. Merci pour toutes tes recettes je ne suis jamais déçue !!
C’est gentil, merci merci :-)
Bonjour Blomma
Des gâteaux roulés, j’en ai fait des dizaines. et des dizaines..avec la recette de ma maman ! Je vais essayer celle-ci car ne pas battre les blancs me pose question.
A bientôt
ça change du cake pour le goûter de ma fille ^^ merci pour l’idée !
Trés originale cette confiture!
et ton roulé est hyper régulier bravo!
Bonjour,
il y-aura-t-il la possibilité d’imprime vos recettes sur votre nouveau site?
Dès que j’aurai testé cette recette, je reviendrai donner mon avis.
Céline
Bonjour, de quel nouveau site parlez-vous?
Bonjour,
je crois que je me suis emmˆemée les pinceaux avec les différentes versions de votre site.
Il y a t-il la possibilité d’imprimer vos recesttes? J’aime bien avoir une version papier en cuisine.
Bonjour, oui vous pouvez les imprimer mais pas directement, il faut faire un copie-collé sur Word par exemple, puis imprimer.
Merci. Et à bientôt.
Très bon! En plus d’ˆetre rapide à faire.
Merci Céline :-)
Testé et approuvé… Du coup je recherche désespérément votre autre recette de gâteau roulé, de mémoire au chocolat… Mais je ne la reouve plus sur votre blog?
Bonjour Nafissa, vous avez une bonne mémoire, je vais refaire des photos et remettre la recette en ligne dans quelques jours. A bientôt!
Merci Blomma. J’adore votre blog, les recettes sont au top, délicieuses, saines, et rapides. Tout ce qu’il faut quand on a une petite famille… :-)
Merci, c’est gentil :-)
Bonjour, recette testée, m
Bonjour, merci :-)
Aussitôt lu, aussitôt fait et c’est une réussite totale !! Merci pour cette recette ! Je vais la mettre sur mon blog, avec un lien sur votre site, bien sûr, :-) Chez moi, le choix s’est porté sur une bonne confiture bio d’abricot, un délice !!! :-D Je découvre votre site, que de bonnes choses à croquer ! :-)
Merci d’avoir essayé la recette, et merci pour le retour gourmand :-) A bientôt!
Bonjour,
J’ai testé votre roulé, il est très bon.
Je voudrais utiliser cette recette pour une bûche de noël au chocolat.
Quelle quantité de cacao pensez vous qu’il faudrait incorporer?
Faudrait il que j’apporte d’autres modifications, ou l’ajout de cacao suffit ?
Bonne journée
Elisabeth
Bonjour Liz, je pense que 2 ou 3 cuillères à soupe de cacao non sucré suffisent. Je ne pense pas qu’il faille rajouter autre chose. N’hésitez pas à m’en donner des nouvelles de votre bûche. Bonne journée!
C’était très bon. J’ai garni le roulé d’un mélange crème liquide, mascarpone et crème de marrons.
Un délice.
Merci
Merci Liz, contente que tu te sois régalée :-)
Recette testée hier et approuvée +++. C’est la deuxieme fois que je fais un roulé mais celui est vraiment très moelleux. Merci encore.
Super Tam, merci pour ce gentil retour!
c trop bon
Super mes le temp de cuisson est beaucoup trop cour!!!!!!!!!!!!!
je voudrai savoir pourquoi tout les gâteaux roulé que j ai réalisé jusqu’à present e compris le votre en sent l odeur des ouefs malgré je met la vanille et le zeste de citron
merci a bientôt
Bonjour Nabila, je ne sais pas :-( moi aussi je sens l’odeur des oeufs mais ca ne me gêne pas. J’espère que tu pourras trouver une solution.
Bonsoir,
j’ai testé pour la premiere fois de faire un roulé avec ta recette donc, et c’est une TUERIE !!
Rapide, facile et DELICIEUX ! j’ai bon j’ai ma recette :)
merci
Bonjour Caro, merci pour le retour. C’est vrai qu’il est délicieux :-) Bon week-end!
Bonsoir
Je vais utilisé votre roulé à la goyave pour faire une buche goyave passion mais j’aimerais savoir est ce que si je le fait la veille il sera encore bon pour le lendemain ?!
Merci pour votre réponse.
Bonjoue Evana, oui pas de problème, le lendemain la bûche sera encore bonne :-)
Super rapide et délicieuse!
Avec une confiture abricot maison!
Merci pour la recette
Merci pour ton retour Isabelle, et avec plaisir pour la recette :-)
hum il donne trop envie votre roulé! je n’ai pas de confiture de goyave mais de fruits rouges de mon partenaire Leonce Blanc et si je le réussis je suis sure qu’il serait très bon!! je le teste dans 3 jours pour l’anniversaire de mon fils
Pas de problème, la confiture de fruits rouges ira très bien aussi et je suis sûre que ton fils va se régaler. N’hésite pas à me dire…:-)
Bjr juste une question a propos de la farine et la levure esque en bat avec le fouet ou bien avec de la spatule merci pour délicieux gâteaux j’attends une réponse
Bonjour, moi je le fais au fouet, mais pas longtemps. Dès que la farine est bien mélangée, j’arrête! Mais bien sûr à la spatule ou cuillère en bois ça marche très bien aussi!
Ca a l’air trop parfait. Je fais toujours des biscuits roulés lors des invitations. Ce n’est pas très long de battre les œufs en neige, MAIS je vais essayer votre technique. Je fais également des biscuits roulés salés…
Demain, ce sera biscuit roulé confiture de fraises pour le dessert. Merci pour la recette.
Avec plaisir pour la recette :-) Et merci pour votre gentil passage…
Très bonne recette testé et approuvé merci !
Super, merci pour ton retour Do!
Bonjour,
Pensez-vous que l’on puisse congeler ce roulé ?
Je cherche à prendre un peu d’avance pour les goûter ☺️
Vous remerciant pour votre réponse.
Celia
Bonjour Celia, oui je pense, et on le décongèle tranquillement à température ambiante!
Chaque fois que je rends visite à mes parents, je tente une nouvelle recette pour leur apporter un goûter.. Aujourd’hui, après quelques recherches, je test la tienne . 1er essai du gâteau roulé à la confiture, abricot/framboise pour moi. Une belle réussite!! Les 5min à 225°C un peu trop (peut être dû à la chaleur tournante ?!), la surface un peu carbonisé mais rien d’irréversible puisque j’ai pu retirer cette première couche, ni vue ni connue .. Le roulage un peu trop délicat pour moi (je ne suis pas très douce, pâte fissurée mais rien de dramatique) Au final quelques complications facilement rattrapées pour un beau premier roulé !!
Merci Blomma pour cette recette
Merci Sarah pour ton gentil retour! Moi aussi j’ai eu des “ratés” au début, mais tu verras qu’après tu deviendras une pro du gâteau roulé :-)
Bonjour votre recette est une pure merveille, je fais une bûche par semaine a présent a la demande de mon fils et mon mari
Bonjour! Une bûche par semaine, oh les gourmands :-) Heureuse que cette recette régale votre petite famille!
Première fois de ma vie que je fais un roulé et malgré n’avoir pas vérifié que le four était bien préchauffé (il devait a peine atteindre 150 degrés lol). Et bien j’ai pu le démouler de sa plaque silicone et le rouler sans aucun souci ni cassure. Il est superbe j’ai hâte de le goûter
C’est génial, ça me fait très plaisir de savoir que ton premier roulé fut une réussite. Régale-toi et merci pour ton message!
Depuis que j’ai testé votre recette, je ne fais plus que celle-ci. D’ailleurs je suis à nouveau de visite pour l’imprimer et lui donner sa place dans mon livre de recette.
Super, ça me fait très plaisir. Merci pour ce gentil retour !
Expérimenté deux fois en 72 heures et le même constat trooooop boooonnnnn…
Facile et moelleux inratable
Les 3 CS pour moi sont devenues 3 CS de rhum blanc Martiniquais. Muscade cannelle vanille pour les parfums et confiture ananas goyage.Nous sommes 4 gourmands à dire en coeur: Merciiiii!!!!!!
Ah les grands gourmands ! :-) Vraiment ravie que cette recette de roulé vous plaise tant, profitez-en bien et régalez-vous ! Et merci pour le retour, c’est gentil !
Bonjour. J’avais prévu de le manger le lendemain.. Il avait l’air super bon hier mais aujourd’hui il est super dur… Comment bien le conserver ?
Bonjour ! Oh non je suis désolée ! Pour qu’il reste moelleux, il faut recouvrir son gâteau roulé de film plastique et le placer au réfrigérateur.
Peut-on avoir les équivalences des quantités. Je suis Canadienne.
Merci, je veux réussir à tout prix.
Bonjour Lysie, pardon pour ma réponse tardive. Je ne peux malheureusement pas vous aider avec les équivalences car je ne les connais pas.
Bonjour,
Est-ce qu’il s’agit de levure chimique ou de Maïzena ? Est-ce que l’une et l’autre fonctionne ?
Je vais tester votre recette ce week-end, j’ai hâte, ce roulé (mon gâteau d’enfance) a l’air délicieux !
Lisa
Bonjour Lisa, je suis désolée pour ma réponse tardive. Oui il s’agit de la levure chimique qui set à faire gonfler le gâteau. On ne peut pas remplacer la levure par de la maïzena (rien à voir). Avez-vous testé cette recette ?