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Potage de carottes et orange ou qui se ressemble, s’assemble…
Cet adage ne s’est pas toujours prouvé véridique, puisque dans de nombreux cas les contraires s’attirent…
Mais dans notre recette, c’est bien le cas de l’orange et la carotte qui partagent en commun une belle couleur orangée, et qui s’associent parfaitement bien!
Oui cette soupe de carottes à l’orange, une belle combinaison que voilà! Le jus d’orange ajouté à la fin apporte une note fruitée et délicate à la soupe, ce qui la raffine merveilleusement. Ce zeste d’agrume est le petit plus qui élève cette soupe toute simple au départ, à un niveau supérieur.
Et puisque c’est officiellement l’automne ici depuis quelques jours, voici avec cette délicieuse soupe de carottes de quoi se réchauffer agréablement.
Ingrédients pour 6 personnes
– 1 kg de carottes
– 1 gros oignon
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– le zeste d’une orange
– 20 cl de jus d’oranges fraîchement pressées (compter environ 2 oranges)
– 1 litre de bouillon de légume (1 litre d’eau + 2 bouillons cube légume)
Préparation de la recette
1- Peler et couper les carottes en rondelles pas trop épaisses. Eplucher puis émincer l’oignon.
2- Faire chauffer l’huile dans une casserole, et y faire blondir les oignons et les carottes, environ 5 minutes.
3- Verser l’eau, et quand elle boue, ajouter les cubes ainsi que le zeste d’orange. Laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que les carottes soient tendres (15-20 mn).
4- Retirer la casserole du feu, puis mixer la soupe de carottes dans un blender ou directement dans la casserole avec un mixer plongeant. Ajouter le jus d’orange, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. C’est prêt!
j’aime beaucoup cette recette que je fais regulierement l’hiver ! merci
C’est vrai que c’est délicieux!
Une soupe qui tombe à point avec le temps un peu humide d’aujourd’hui!
Elle me dit bien ta soupe…
Coucou Blomma ! J’avais essayé cette soupe l’hiver dernier et j’en suis tombée folle, du coup je suis heureuse de voir revenir doucement l’hiver… Ce soir elle mijote sur le poèle, cette soupe est comme une gourmandise, je la déguste avec autant de plaisir que l’un de tes desserts :-) Bravo pour le mariage des carottes et des oranges, elles filent le parfait bonheur…
Merci Katia, et je suis bien d’accord, un bonheur parfait qui enchante les papilles :-)
Bonjour,
Elle a l’air trop bonne. Je la met donc dans mes menus de cette semaine :)
A bientôt pour le verdict !
Bonjour Elodie, j’attend donc le verdict avec impatience!
Bonsoir Blooma.
Verdict : trop bon :)
A refaire sans modération !
Super, merci Elodie!
J’ajoute du gingembre frais au moment de faire revenir oignon et carottes, puis une peu de riz dans le bouillon pour la rendre plus crémeuse
Merci pour ces petits conseils, je n’avais pas pensé au riz, bonne idée aussi pour rendre la soupe plus consistante pour les enfants! J’ai hâte d’essayer!
Merci pour ce beau mélange…rapide ,colorée et savoureuse
Merci pour ton retour Mag, gros bisous !