This post was most recently updated on December 3rd, 2019
Chic chic les crevettes…
Voici une entrée élégante, et plus que délicieuse qui régale tout le monde à chaque fois. C’est une recette simple que je connais depuis des années, mais que j’ai eu l’occasion de modifier à plusieurs occasions (ajout de miettes de crabe, de curry, de champignons…).
Mais ma version préférée reste avec l’ajout de poireau et de moutarde. Ce légume donne plus de goût et de consistance à la farce, sans oublier tous les précieux éléments nutritifs qu’il contient. Et quant à la moutarde, elle parfume et relève subtilement, mais si subtilement qu’on n’en sent pas vraiment le goût.
Servies dans des portions à part, ces crevettes gratinées sont une entrée chic, et si on a moins de temps, ou beaucoup d’invités, on peut aussi préparer cette recette dans un grand plat à gratin.
Vin d’accompagnement : Pinot Gris d’Alsace très fruité ou Gentil d’Alsace
Ingrédients pour 4-5 portions
– 20-25 crevettes roses moyennes cuites
– 1 blanc de poireau
– 25 g de beurre
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe de farine
– 30 cl de lait
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 2 cuillères à soupe de crème liquide légère
– 4 cuillères à soupe de fromage râpé
– 1/3 cuillère à café de piment de Cayenne
– sel, poivre
Préparation de la recette
1- Chauffer le four à 200°C. Décortiquer les crevettes. Laver le poireau et l’émincer finement. Eplucher l’ail et l’écraser. Eplucher l’échalote et l’émincer.
2- Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Quand il est chaud, mettre le poireau émincé et faire revenir à feu doux environ 5 minutes.
3- Ajouter ensuite l’ail et l’échalote et poursuivre la cuisson 4-5 mn de plus en mélangeant régulièrement. Ajouter les crevettes, puis saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne. Mélanger 2 minutes.
4- Saupoudrer la préparation de farine, puis verser le lait froid et faire épaissir en remuant régulièrement (2-5 minutes). Ajouter la moutarde, la crème liquide et retirer du feu. Ajouter la moitié du fromage.
5- Verser la préparation dans des petits ramequins, parsemer le fromage par dessus, et laisser gratiner dans le four chaud 15-20 minutes.
EN voilà une jolie petite entrée bien sympathique, je note la recette pour refaire.
Dfameux certainement !!
Bonjour,
Sachez que je vous suis aussi depuis l’Allemagne donc vous pouvez rajouter “Willkommen”. :-) Un petit clin d’oeil pour vous dire que vous avez bien travaillé à l’amélioration de votre blog.
Cette recette à l’air très bonne.
Merci encore pour toutes ces recettes que vous partagez avec nous. J’en ai déjà essayé pas mal. C’est simple dès que j’ai envie de manger “une bonne chose” je tape “une plume dans la cuisine” sur google.
A bientôt
Merci pour ce gentil message Elodie, you made my day! Oh mon pauvre petit nuage n’aura pas assez de place pour toutes les autres langues :-) mais sachez que vous êtes toujours Willkommen sur mon blog, qui effectivement a fait peau neuve, je le chouchoute :-)
Très heureuse que mes Recettes vous plaisent, ça m’encourage à continuer. A bientôt et très bon week-end!
Un grand Merci…cette recette est faite pour moi !
et comme j’ai tout ce qu’il faut (parce que j’ai acheté en lisant ta recette), je la fais demain … merci pour l’odée ! et bon WE à toi Blomma !
Merci Carolyne, j’espère que tu vas aimer. Très bon week-end à toi aussi, bises!
Une superbe entrée bien appétissante et magnifiquement présentée !
Je l’ai faite hier afin de recevoir & tous ont trouvé cette recette délicieuse !
Simple à faire – peut être préparée la veille – que du bon.
Merci à la Plume dans sa cuisine & félicitations.
Merci Martine, vraiment très ravie que vous et vos invités avez aimé cette recette :-)
Recette testée hier soir et approuvée. Même sans la crème liquide le gratin reste onctueux.
Merci pour le retour Elisabeth! J’ajoute de la crème justement pour rendre le gratin plus onctueux, mais super de savoir qu’on n’en a pas forcément besoin :-)
Bonjour,
Je vais tester cette recette prochainement, mais vu les ingrédients elle a l’air super.
Merci.
Bonjour, merci j’espère que vous allez vous régaler.
Merci pour cette recette, elle a l’air très savoureuse
Merci Mylilie, oui elle est délicieuse.
J’ai fait cette recette ce midi pour mes hommes qui rentraient déjeuner et nous avons A-DO-RE !
Je l’ai servie en plat principal avec du riz et j’ai juste rajouté une belle cuillère à café de fumet de poisson en même temps que la farine.
Je n’ai qu’un mot MERCI… merci de partager avec nous toutes ces recettes plus appétissantes les unes que les autres;
A très bientôt
Merci Yvelyne pour ce gentil retour, et je suis contente que vous vous soyez tous régalés! Bonne soirée et à bientôt!
J’ai fait cette entree samedi avec des crevettes de Madagascar ;)
À refaire sans hésitation, c’était délicieux !
Merci pour ce bon partage et bravo pour l’ensemble des recettes qui sont toujours très originale.
On se régale !!!!
Merci merci Natou, j’en suis très heureuse, et moi aussi c’est une recette que j’adore! Très bon week-end et à bientôt!
Je suis en train de préparer cette recette cela sent super bon dans ma cuisine. J’ai hâte de la déguster ce soir.
J’espère que vous vous êtes régalés :-)
bonjour ! :-) j’ai trouvé votre recette sur pinterest et je la teste ce soir. J’ai ajouté de la julienne de légumes surgelés à mon reste de poireau, changé la farine pour de la Maizena et rajouté de la chapelure pour gratiner. Ca sent hyyyyper bon, j’ai hate d’etre à ce soir ! Je le fais en place principal avec une salade verte, obligée pour tenter de retrouver la ligne après bébé ! Merci pour cette bonne recette ! :-)
Bonjour Sophie, merci pour ce gentil message et ce partage d’idées :-)
Bonne journée et à bientôt!
Je vais tester la recette Dimanche soir, si je la prépare samedi, je n’ai plus qu’à la passer au four Dimanche ?
Oui Béatrice, tu peux passer au four le lendemain :-)
Super bon et facile à faire
Merci Sandrine:-)
Super bon adopté pour l’entrée De noël avec ma famille merci beaucoup
Merci Bea :-)
Bonjour je demeure a Granby pas très loin de Sherbrooke dans la province de Québec . Je voudrais savoir dans les mesures 30 cl. de lait c est combien en tasses nous avons pas appris ces mesures .Merci .Mes salutations…
Bonjour Ginette, je suis désolée je ne connais pas les tasses suédoises. As-tu fait une petite recherche google? J’espère que tu pourras trouver et te régaler avec cette délicieuse recette. Tiens-moi au courant. Bonne journée et à bientôt!
300ml
100 cl donne 1 litre , alors fait le calcule.
30 cl, c’est l’équivalent de 300 ml. 1 tasse = 250 ml, donc un peu plus qu’une tasse :-)
Bonjour, j’ai réalisé votre recette pour ce dimanche de Pâques. Absolument succulent et léger. Je l’ai servie en entrée, fait la veille, réchauffage impeccable et présentée dans des mini cocottes. Merci pour cette excellente recette qui fut suivi d’un curry d’agneau et d’une verrine compote rhubarbe/ chantilly maison.
Bonjour Anne, merci pour cet agréable retour, et contente que la recette vous ai plu :-) Très bon week-end!
Merci pour cette bonne recette.très très bonne.je l à referai pour Noël.
Super,et merci pour le retour Babeth!
bonour
je suis tombé par hasard sur cette recette ça m’a l air délicieux,une bonne idée pour dimanche midi en entré,
je vous dit des nouvelles
bisous .juju
Bonjour Juju, c’est vraiment délicieux, j’attends votre retour avec impatience!
Bonjour,
J’ai réalisé cette recette pour des amis et ils se sont régalés.
Ce fondant de Poireaux avec les crevettes …Un vrai régal !!!
A faire et à refaire
Merci pour cette bonne recette.
Bonjour, de rien pour la recette, je suis super contente que vous vous soyez tous régalés! Bonne journée et à bientôt!
Je tente demain pour un dîner entre amis je vais ajouter quelques morceaux de saumon frais
Alors alors, j’attends le retour avec impatience :-)
Vous passez les cassolettes sous le gril du four ou sinon à quelle température? D avance merci
Non Edith je ne les passe pas sous le gril du four, je laisse juste cuire au milieu du four chaud 15-20 mn. :-)
Recette testée ce week end : tout le monde s’est régalé ! Je l’avais faite sans gluten et sans lactose en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz et le lait et la crème par 20cl de crème de soja. Les non intolérants au lactose ont eu droit à du fromage râpé gratiné.
Merci pour la version sans gluten. Ma fille n’en mange pas non plus, alors je vais suivre ta recette pour elle :-) Bonne journée!
Merci pour cette recette devenue incontournable chez nous depuis que je l’ai découverte. Tout ceux qui la toute adorent.
Super, merci Virginie pour ce gentil retour!
Délicieuse recette ! Je l’ai faite en mettant 3 blancs de poireaux pour en faire un plat principal. Il me manquait du coup un peu de crevettes mais nous nous sommes régalés. Merci pour cette recette et quelques autres que j’ai déjà testées.
Super Nala, encore merci pour ton retour, et surtout pour essayer mes recettes. Bon dimanche!
Je suis tombée sur ta recette hier après-midi, j’avais tous les ingrédients, donc je l’ai faite hier soir : tout le monde s’est régalé ! Merci ! Je la note directe dans mon cahier de recettes favorites !
Oh super!! Et merci pour ce gentil retour :-)
Bonjour, je l’ai testée c’est un vrai délice raffiné, mes invités ont apprécié. Merci pour cette excellente recette.
Régine
Bonjour Régine, super que vous vous soyez tous régalés, et merci pour ce gentil retour!
Merci pour cette super recette ! Elle a fait fureur auprès de mes invités. Plat relevé parfaitement, un régal !
Super que vous vous soyez tous régalés (j’adore également :-), et merci pour ce gentil retour!
Bonjour j aimerai connaitre la quantité de crevettes utilisées pour la recette merci
Bonjour, c’est écrit 20-25 crevettes dans la liste des ingrédients :-)
Bonjour, cette recette me donne très envie pour l’entrée du baptême de ma fille !! Étant débutante en cuisine, est ce que je peux préparer la recette le samedi et la cuire au four seulement le dimanche à midi ? Merci pour votre réponse et pour cette recette qui m’a l’aire délicieuse
Bonjour, oui pas de problème, vous pouvez préparer à l’avance et cuire le lendemain :-)
Bonjour,
moi je ne mets pas la moutarde que je remplace par une ‘pointe’ de curry, je rajoute une belle st jacques juste snackée, et je divise la proportion de fromage par 2 et rajoute à la place un peu de chapelure pour la texture
Bonjour, comme cela me semble délicieux tout cela, et que de bonnes idées, je vais essayer avec le curry et la chapelure pour donner plus de craquant et de consistance!
Excellent merci pour cette recette
De rien, avec plaisir!
Merci pour cette délicieuse recette que nous venons de tester. Je l’ai fait en mode plat, dans un gros plat à gratin. J’ai remplacé le piment de cayenne par du piment d’espelette, mais sinon j’ai tout suivi à la lettre. Nous venons de tout manger à 2, un régal !! Encore mille mercis !!
Avec plaisir pour la recette Lucie, heureuse que vous vous soyez régalés. Et merci pour ce gentil retour :-)
une recette dont les commentaires commencent en 2015 et dont le dernier date d’il y a un mois ! C’est dingue , non ? J’essaie ça ce week-end pour ma chérie.
Votre chérie a de la chance de vous avoir :-)
Bonjour cela fait une paire d’années que je fais vos recettes toujours simples faciles et avec bon goût celle ci fait parti de mon répertoire comme tant d’autres j’aime surfer sur votre blog car vos recettes sont comme celles que j’attends en plus vos descriptifs sont bien sympathiques
Oh merci pour ce gentil message Françoise, il me touche beaucoup !
Bonjour BLOMMA.
MERCI pour cette recette que je vais mettre en pratique. Cela doit être SUCCULENT.
bONNE annee 2022 AVEC DE BONNES RECETTES
Merci Beaucoup Roseline, je te souhaite de bien te régaler :-)
Je fais le ménage dans mon congélateur et j ai 2 paquets de crevettes qui n attendent que d être mangées! Je cherchais autre chose que mon traditionnel carri de crevettes ou crevette curry coco..
En voilà une belle entrée pour ce soir ! Merci pour le partage. Je découvre avec plaisir tes nombreuses recette ensoleillées
Bienvenue sur mon blog Lucie, et à bientôt donc pour d’autres recettes gourmandes !
Un délice ! Mes invités étaient ravis. Recette à refaire.
Merci Blooma
Avec plaisir Céline, et merci pour le retour.
Excellente recette ! Merci ! J y ai ajouté des champignons et quelques epices. Se décline aussi avec des noix St Jacques.
Merci pour le retour. Moi aussi, j’adore avec des noix St Jacques Fraiches.
Testé ce midi. On s’est régalé !
Merci pour la recette. On peut remplacer les crevettes par des noix de Saint Jacques ?
Merci pour le retour et oui oui, c’est délicieux aussi avec des noix St Jacques !
Très très bon.
À refaire sans modération
Tout à fait Nadine, c’est trop bon ! Bonne journée !