Salade de pâtes, avocat, mozzarella et noix

This post was most recently updated on June 18th, 2026

Salade de pâtes, avocat, mozzarella et noix pour les jours pressés…

Voici mon déjeuner du jour : une salade de pâtes, avocat, mozzarella et noix. Des morceaux d’avocat fondant, de la mozzarella moelleuse et quelques noix croquantes pour le contraste. Rapide, simple, savoureuse et rassasiante, exactement ce qu’il me fallait en cette journée particulièrement chargée, où sortir les casseroles et farfouiller dans les épices n’était clairement pas au programme.
Et c’est bien là toute la force des salades de pâtes : elles sont l’option idéale lorsqu’on est pressé et qu’on n’a pas l’énergie de cuisiner un vrai repas. On peut littéralement “jeter” dedans tout ce qu’on a sous la main, et surtout tout ce qui traîne dans les placards ou le réfrigérateur. Ce fut exactement mon cas ce jour-là : un avocat à utiliser au plus vite avant qu’il ne devienne trop mûr, un reste de mozzarella encore parfaitement frais, et des noix, qu’il y a presque toujours quelque part dans mon placard, comme une réserve de secours bien pratique.
Mais l’élément qui transforme vraiment cette salade de pâtes simple en un plat qui a de l’allure, c’est sans aucun doute la vinaigrette. C’est elle qui relève le tout avec précision, qui apporte du caractère et de la profondeur, et qui donne à cette salade improvisée un petit air de fête alors qu’elle ne demande pourtant que quelques minutes de préparation.
Une recette de salade de pâtes généreuse, équilibrée entre fraîcheur, crémeux et croquant, parfaite pour les jours où le temps manque mais où l’envie de bien manger reste intacte.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 portion de pâtes “al dente” pour 2 personnes
• 2 avocats moyens
• 300 g de mozzarella
• 4 cuillères à soupe de noix 

• 1 échalote
• 1 petite gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation de la recette

1- Préparer la vinaigrette : Éplucher puis émincer finement l’échalote. Éplucher puis écraser l’ail. Mettre dans un petit bol. Ajouter le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre, puis mélanger. Verser pour terminer l’huile d’olive en filet tout en mélangeant pour émulsionner. Réserver la vinaigrette.

2- Couper les avocats en deux, dénoyauter, puis couper en cubes. Couper également la mozzarella en cubes. Mélanger les pâtes, la mozzarella, et les cubes d’avocat. Ajouter les noix entières ou grossièrement concassées.

3- Verser la vinaigrette par dessus, et mélanger délicatement.