La pizza cookie

This post was most recently updated on October 12th, 2020

Pizza cookie, ou l’histoire du cookie géant qui a avalé des m&m’s….

Alors pourquoi la pizza cookie? Parce que ça a le même goût et la même texture que les cookies qu’on adore croquer (croustillant sur le dessus et moelleux à l’extérieur), mais c’est plus facile et rapide à faire!
En effet pas de perte de temps à former des cookies un par un. Avec la pizza cookie, on étale simplement la pâte dans son moule à pizza, et le tour est joué, on obtient un cookie géant prêt à être dévoré! J’ai choisi ici de préparer ma pizza cookie avec des m&m’s, mais on peut bien sûr les remplacer par des pépites au chocolat (225 g). Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour les goûters d’enfants.

Pour écraser les m&m’s, soit je le fais dans un petit mortier, ou encore mieux, je laisse les m&m’s dans leur paquet d’origine (sans ouvrir), et je les écrase avec un rouleau à pâtisserie.

Ingrédients pour un moule de 30 cm

– 275 de farine
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1/2 cuillère à café de sel
–  170 g de beurre ramolli à température ambiante
– 150 g de sucre 
– 50 g de sucre brun
– 1 gros oeuf à température ambiante
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille 
– 165 g de m&m’s (ceux avec la cacahuète à l’intérieur) écrasés grossièrement

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 180 °C. Garnir son moule de papier sulfurisé. 

2- Avec un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre 2 minutes. Ajouter l’œuf et mélanger environ 1 minute. Ajouter la vanille et mélanger.

3- Ajouter ensuite les ingrédients secs à la préparation, puis mélanger avec son batteur à vitesse faible jusqu’à ce qu’on obtienne une consistance homogène. Ajouter les m&m’s écrasés, puis mélanger délicatement à nouveau.

4- Verser la pâte uniformément dans le moule à pizza (j’utilise une spatule pour étaler la pâte et l’aplatir).

5- Cuire au four pendant 22-25 minutes, tout dépend si on aime très croustillant ou pas.. Laisser la pizza  refroidir sur une grille avant de découper.