Salade exotique aux crevettes

This post was most recently updated on November 24th, 2024

Un rayon de soleil dans l’assiette peut illuminer la journée…

En cette triste matinée pluvieuse et morose, je me suis dit qu’un peu de couleurs dans mon assiette ce midi illuminerait certainement un petit peu ma journée. C’est ainsi que j’ai pensé à une recette donnée par une amie, qui attendait patiemment son heure : une salade exotique aux crevettes.

Bien que n’étant pas une grande adepte du sucré-salé, j’ai été absolument conquise ! Cette recette de salade exotique rafraîchissante et généreuse est débordante de saveurs qui s’accordent parfaitement bien entre elles. Les agrumes apportent une fraîcheur acidulée, l’avocat offre une douceur fondante, la pomme ajoute une note croquante, tandis que les crevettes complètent le tout avec leur saveur gourmande. L’ensemble est à la fois léger, équilibré et généreux. Bref, en quelques mots, je me suis régalée !

Aussi agréable à l’œil qu’au palais, cette salade exotique a été le petit rayon de soleil qui manquait ce jour-là…

Ingrédients pour 4 personnes

Salade :

• 12 belles grosses crevettes décortiquées
• 1/2 pamplemousse rose
• 1 avocat mûr mais ferme
• 1 pomme verte (Granny Smith)
• quelques feuilles de salade croquante
• jus d’un citron

Vinaigrette :

• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 4 cuillères à soupe huile

Préparation de la recette

1- Retirer délicatement la peau et la partie blanche du pamplemousse, découper en quartiers, puis en morceaux plus petits. Mettre dans un saladier puis ajouter la salade verte.

2- Éplucher la pomme et l’avocat, couper en dés, puis placer dans le saladier. Arroser de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

3- Disposer les crevettes sur la salade pour une présentation élégante.

4- Pour la vinaigrette : Hacher finement l’échalote, mélanger avec la moutarde et le vinaigre dans un bol. Verser l’huile en filet tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Si vous ne voulez pas que la sauce soit trop grasse, vous pouvez couper l’huile avec de l’eau, et c’est tout aussi bon !

5- Mélanger la vinaigrette avec la salade juste avant de servir.