Quatre-quarts allégé

Gâteau presque quatre-quarts…

Vous avez déjà certainement gouté au gâteau quatre-quarts, ou au moins en entendu parlé.
Petit rappel quand même : le quatre-quarts est un gâteau qui a les œufs, la farine, le beurre et le sucre en quantité égale. Le point de départ c’est de peser les œufs. Par exemple si on pèse trois œufs qui font 190 g, alors les trois autres ingrédients cités ci-dessus devront aussi faire 190 g chacun.
MAIS voilà, le quatre-quarts, je ne peux m’empêcher de le modifier. Avoir autant de beurre et de sucre que de farine, c’est trop que mon palais (et mes hanches) ne puisse supporter. En fait, j’ai pris l’habitude de diminuer le sucre dans pratiquement toutes les recettes classiques de gâteau. Bien sûr, je diminue de façon raisonnable, le but c’est de quand même se régaler avec un gâteau SUCRÉ.
Avec cette version de gâteau quatre-quarts allégé, on apprécie le gâteau sans être écœuré.

Avec le quatre-quarts, tout est permis : on peut rajouter dans la pâte des rondelles de bananes, des lamelles de poires ou de pommes. Et pourquoi pas des pépites de chocolat ou des raisins secs ? Certains divisent la pâte en deux, et ajoutent du chocolat (fondu ou en poudre) dans une des parties pour faire un gâteau marbré.

Pour notre recette de gâteau ci-dessous j’utilise toujours 4 œufs que je ne pèse pas, car en général, 4 œufs pèsent plus ou moins 250 g. Donc notre base sera 250 g et on va donc utiliser 250 g de farine, mais diminuer la quantité de beurre et de sucre.
Mais rassurez-vous, malgré mes modifications, on obtient un délicieux gâteau moelleux.

Ingrédients pour 8 personnes

Pour un moule 32 X 13 cm

• 4 œufs moyens
• 250 g de farine
• 1/2 paquet de levure (2 cuillères à café)
• 1 pincée de sel
• 180 g de beurre fondu
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation de la recette

1- Beurrer et fariner votre moule. Préchauffer votre four à 180°C.

2- Mélanger le beurre fondu, la vanille et le sucre environ 2 minutes au batteur électrique. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant après chaque addition.

3- Mélanger la levure et le sel à la farine. Ajouter la farine en 3-4 fois tout en mélangeant. Quand la préparation est homogène, ajouter le rhum et mélanger.

4- Verser la préparation dans le moule beurré et fariné. Enfourner pour environ 25-30 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau plantée au milieu du gâteau. La lame doit ressortir propre si le gâteau est cuit.