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Quatre-quarts allégé

Last updated on: 12/08/2021 9 Comments

Gâteau presque quatre-quarts…

Vous avez déjà certainement gouté au gâteau quatre-quarts, ou au moins en entendu parlé.
Petit rappel quand même : le quatre-quarts est un gâteau qui a les œufs, la farine, le beurre et le sucre en quantité égale. Le point de départ c’est de peser les œufs. Par exemple si on pèse trois œufs qui font 190 g, alors les trois autres ingrédients cités ci-dessus devront aussi faire 190 g chacun.
MAIS voilà, le quatre-quarts, je ne peux m’empêcher de le modifier. Avoir autant de beurre et de sucre que de farine, c’est trop que mon palais (et mes hanches) ne puisse supporter. En fait, j’ai pris l’habitude de diminuer le sucre dans pratiquement toutes les recettes classiques de gâteau. Bien sûr, je diminue de façon raisonnable, le but c’est de quand même se régaler avec un gâteau SUCRÉ.
Avec cette version de gâteau quatre-quarts allégé, on apprécie le gâteau sans être écœuré.

Avec le quatre-quarts, tout est permis : on peut rajouter dans la pâte des rondelles de bananes, des lamelles de poires ou de pommes. Et pourquoi pas des pépites de chocolat ou des raisins secs ? Certains divisent la pâte en deux, et ajoutent du chocolat (fondu ou en poudre) dans une des parties pour faire un gâteau marbré.

Pour notre recette de gâteau ci-dessous j’utilise toujours 4 œufs que je ne pèse pas, car en général, 4 œufs pèsent plus ou moins 250 g. Donc notre base sera 250 g et on va donc utiliser 250 g de farine, mais diminuer la quantité de beurre et de sucre.
Mais rassurez-vous, malgré mes modifications, on obtient un délicieux gâteau moelleux.

Ingrédients pour 8 personnes

Pour un moule 32 X 13 cm

  • 4 œufs moyens
  • 250 g de farine
  • 1/2 paquet de levure (2 cuillères à café)
  • 1 pincée de sel
  • 180 g de beurre fondu
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation de la recette

1- Beurrer et fariner votre moule. Préchauffer votre four à 180°C.

2- Mélanger le beurre fondu, la vanille et le sucre environ 2 minutes au batteur électrique. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant après chaque addition.

3- Mélanger la levure et le sel à la farine. Ajouter la farine en 3-4 fois tout en mélangeant. Quand la préparation est homogène, ajouter le rhum et mélanger.

4- Verser la préparation dans le moule beurré et fariné. Enfourner pour environ 25-30 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau plantée au milieu du gâteau. La lame doit ressortir propre si le gâteau est cuit.

Filed Under: Gâteaux, tartes...

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Comments

  1. Eva says

    12/08/2021 at 19:27

    J’ai vraiment envie de tester cette recette!!!
    Merci Blomma :-) xxx

    Reply
    • Blomma says

      18/08/2021 at 11:51

      N’hésite pas :-) Bisous

      Reply
  2. Carole says

    09/04/2023 at 16:23

    Ça a l’air bon g tout sur la main je vais l’essayer. Merci pour la recette, Bises

    Reply
    • Blomma says

      12/04/2023 at 10:30

      Tu vas te régaler Carole !

      Reply
  3. sonia says

    28/05/2023 at 11:18

    bonjour Blomma
    enfin une recette avec moins de sucre et de beurre !
    c’est bête qu’aucun commentaire de personne l’ayant fait
    n’apparait
    je me lance et je donnerai le résultat gustatif
    merci pour cette recette

    Reply
    • Blomma says

      31/05/2023 at 18:43

      Bonjour Sonia,
      Merci pour ton message (c’est vraiment délicieux!). J’attends ton retour avec impatience :-)

      Reply
  4. Nathalie says

    21/10/2023 at 12:31

    J’ai testé la recette. Le gâteau est extrêmement moelleux! J’ai remplacé la levure par du bicarbonate, le quatre-quart a bien gonflé quand même.
    J’ajouterai la prochaine fois du citron ou des morceaux de fruits pour varier les plaisirs.
    Merci Blomma.

    Reply
    • Blomma says

      23/10/2023 at 17:06

      Ravie que vous vous soyez régalée, merci Nathalie pour ce gentil retour !

      Reply
    • Blomma says

      23/10/2023 at 17:06

      Ravie que vous vous soyez régalée, merci Nathalie pour ce gentil retour !

      Reply

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C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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