Pâtes avec lardons, tomate, pesto et mozzarella

Un plat de pâtes express et délicieux pour mon fils chéri…

Mon fils m’a fait une belle surprise en rentrant à la maison pour le déjeuner, alors qu’il mange habituellement à la cantine de son lycée. Apparemment, la cuisine ce jour-là était loin d’être à la hauteur de ses attentes, et c’est là que mon défi a commencé : lui préparer quelque chose de bon, simple et rapide. Et défi totalement réussi avec cette recette de pâtes, tomate, lardons, pesto et mozzarella, qui ne m’a pris environ que 20-25 minutes de préparation. Il s’est régalé et moi aussi d’ailleurs.
Une recette de pâtes simple et rapide, mais pleine de saveurs, que je fais depuis bien souvent juste pour faire plaisir à nos papilles.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 portion de pâtes pour 4 personnes
• 250 g de lardons
• 2 poivrons rouges
• 3 grosses tomates
• 250 g de mozzarella
• 5-6 cuillères à soupe de pesto au basilic

Préparation de la recette

1- Cuire les pâtes al dente.

2- Cuire les lardons dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse. Quand les lardons sont dorés, jeter le surplus de graisse.

3- Laver les tomates et les poivrons. Couper les poivrons en lanières et les tomates en 8 quartiers.

4- Bien mélanger les pâtes cuites avec les lardons, les morceaux de poivron et de tomate ainsi que le pesto. Enfin, ajoutez la mozzarella coupée en morceaux. Mélangez à nouveau avant de servir.