Flan à la banane facile

Flan à la banane facile, ou comment sauver vos bananes trop mûres…

Vous avez envie de fondant et de moelleux sans vous compliquer la vie ? Ce flan à la banane facile est fait pour vous : rapide à préparer, il est en plus peu sucré, juste ce qu’il faut. Quelques bananes qui traînent et qui s’éternisent sur le comptoir de la cuisine ? Alors hop, on mélange tout pour obtenir ce délicieux flan, léger en bouche et pas lourd du tout.
D’ailleurs, plus les bananes sont mûres, meilleur sera le résultat : elles se mixent plus facilement, et leur goût devient plus prononcé, presque caramélisé naturellement. C’est souvent ce petit détail qui fait toute la différence entre un flan à la banane facile un peu fade et une version vraiment parfumée.
Ce flan est parfait comme dessert, mais tout aussi délicieux au petit-déjeuner ou en brunch, accompagné d’un bon café. Je le sers parfois tiède, à peine sorti du four, et là, honnêtement, ca passe très bien : la texture devient presque fondante, à mi-chemin entre le flan et le pudding.

Rien ne vous empêche de le préparer avec un caramel, histoire de le rendre un peu plus fancy pour une occasion particulière. Moi, je n’en ai pas fait, je préfère garder toute la simplicité de ce flan à la banane maison, mais n’hésitez surtout pas à twister la recette avec un peu de caramel si le cœur vous en dit, d’ailleurs bananes et caramel s’entendent décidément très bien ensemble. On peut aussi imaginer une version avec un peu de noix de coco râpée ou quelques pépites de chocolat, pour varier selon les envies du moment.
Bref, si vous cherchez une recette de flan facile et rapide, sans prise de tête et avec des ingrédients du quotidien, celle-ci devrait vite devenir un de vos réflexes anti-gaspillage préférés.

Ingrédients pour 8 personnes

• 2 bananes bien mûres
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 500 ml de lait
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de rhum, ou 1 cuillère à café de vanille
• Un peu de beurre pour le moule

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer son moule.

2- Fouetter les œufs avec le sucre.

3- Bien écraser 1 banane à la fourchette et l’incorporer au mélange. Ajouter la vanille ou le rhum. Ajouter ensuite les 100 g de farine et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Et enfin ajouter progressivement les 500 ml de lait tout en fouettant.

4- Verser la préparation dans le moule beurré. Couper la deuxième banane en rondelles et les répartir sur le dessus en les enfonçant légèrement.

5- Enfourner pendant environ 40 minutes. Laisser bien refroidir avant de placer le flan au réfrigérateur.