This post was most recently updated on October 16th, 2021
Riz au curry, riz couleur soleil…
Le riz blanc ok, c’est bon, c’est neutre, mais pourquoi ne pas varier de temps en temps et changer de saveur et de couleur ?
Voici pour cela une recette de riz au curry très rapide et très simple à préparer. Je fais ce riz au curry assez souvent au dîner, et je le sers avec des saucisses grillées, les enfants adorent ! C’est un riz qui sent bon l’été, les voyages, le soleil, les vacances. Joliment coloré, agréablement parfumé, il séduit le palais à la première bouchée. Les épices se complètent merveilleusement bien pour donner au riz cette petite saveur “chaude” qu’on aime tant. La texture est agréable, ni trop sèche, ni trop collante. On peut déguster ce riz au curry nature, ou accompagné de viande, par exemple grillée, ou encore de légumes.
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 200 g de riz (1 1/4 tasse)
- 300 ml d’eau (1 1/4 tasse)
- 1 cube de bouillon de légume ou poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de chili (ou plus si vous préférez)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- poivre
- 200 g de petits pois surgelés (facultatif)
Préparation de la recette
1- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen. Ajouter le riz, l’oignon émincé et l’ail écrasé. Mélanger 3-4 minutes. Incorporer ensuite le poivre, le cumin, le curry, le curcuma et la poudre de chili. Remuer 1-2 minutes puis ajouter le cube de bouillon et l’eau.
2- Amener à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser cuire 20 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
3- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Égoutter les petits pois, ajouter au riz puis mélanger avec une fourchette.
Tu me donnes faim avec ce riz ensoleillé !
J’aime beaucoup ce plat coloré!
J’adore aussi faire le riz dans ce genre. Je vois que tu mets le même volume d’eau et de riz, c’est normal ? moi je mets toujours deux volumes d’eau pour un de riz (à couvert).
Oui je fais toujours comme ca et j’obtiens pourtant un riz bien moelleux sans être collant. Peut-être parce que je cuis à feu très doux… Et oui je sais que tu aimes ce genre de riz, d’ailleurs j’ai mis dans mes favoris ta belle recette de riz au citron pour la tester bientôt!
Un magnifique bol de riz avec plein de parfum, j’adore !! Idéal pour accompagné du poulet grillé ! Je note !!
M>oi j’adore c’est tout plein de saveur
Vraiment génial ton riz, car c’est tout un plat en soi, qui peut donc être accompagé de quelque chose de simple en cas de manque de temps (tranches de jambon, p ex)…
Merci pour toutes tes bonnes recettes.
/Eva
De rien Eva, c’est un plaisir!
Nous mangeons souvent du riz , et c’est au curry qu’ils le préfèrent, je note ta recette, l’ajout de cumin me plaît beaucoup!
Oui Mimine, le cumin donne encore plus de goût!
Merci pour cette belle recette !!!!! Bisous gourmand !!!
Testé, approuvé et dévoré!
Merci beaucoup, c’est exactement la recette que je cherchais : une base pour me guider et ensuite j’ai utilisé mon imagination pour les épices et la garniture, j’ai mis des petits morceaux de saucisses fumées.
Mes parents étaient ravis que j’ai préparé le repas :D
Des bisous,
Camille.
Super Camille, contente que vous vous soyez régalés, à bientôt et grosses bises aussi!
Une belle recette qui sent bon le soleil !
encore une trés bonne reçette! miam!!!!!
Recette fabuleuse, je l’ai testé elle, et réussie. Merci beaucoup à toi pour tous…
Merci Alexis, ravie qu’elle t’ai plu. A bientôt!
Ce riz est définitivement adopté dans mes recettes. J’ai juste dû mettre un peu plus d’eau. Pour les personne qui n’aime pas trop piquant, il faut peut-être un peu diminuer la dose d’épices mais pour mon mari et mes filles d’origine espagnols, c’était juste ce qu’il fallait.
Merci Pascale, nous aussi on aime bien épicé. A bientôt!
Essayé ce jour. Ai ajouté un peu de cardamome avec du poulet tandoori. Miam Miam
Super, merci pour le retour Francois!
Au top ! Cette recette fait partie de mes incontournables ! Facile et excellent
Ca fait plaisir :-) Merci pour ce retour et bonne journée !