This post was most recently updated on October 11th, 2020
Gâteau tout doux aux fruits…
Ce gâteau moelleux aux fruits est presque toujours LE gâteau que je ramène quand je suis invitée à un pique-nique ou à un barbecue, et je peux vous dire qu’il a toujours énormément de succès. Bon ce n’est plus la saison des piques-niques en ce moment, mais c’est pas grave, on peut se régaler quand même !
Ce gâteaux aux fruits plait toujours, car très moelleux, il fond presque dans la bouche. On peut le préparer avec divers fruits, et leurs parfums fruités apportent encore plus de saveur à ce gâteau déjà délicieux à la base.
Parfois pour changer et pour épater :-), je prépare ce gâteau avec des dés de mangue, ce qui apporte une délicieuse note exotique.
Les fruits (toujours surgelés) que j’ai déjà utilisé dans ce gâteau sont : framboises (le plus souvent), fraises, mangues, myrtilles, ou encore comme sur la photo un mélange de fruits rouges (fraises, framboises et myrtilles).
Ingrédients pour 6-8 personnes
Pour un moule de 22 cm
– 170 g de sucre
– 100 g de beurre mou
– 135 g de crème fraîche légère (15 %)
– 3 œufs à température ambiante (ne pas utiliser d’œufs froids)
– 200 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 135 g de fruits surgelés
Préparation de la recette
1- Beurrer et fariner son moule. On va démarrer la cuisson dans le four froid, donc on ne chauffe pas son four.
2- Mélanger la farine et la levure. Réserver.
3- Dans un récipient, mélanger au batteur électrique le beurre très mou, la crème fraîche et le sucre, jusqu’à ce que la préparation devienne légère et mousseuse (environ 5 minutes au batteur électrique).
4- Ajouter ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque addition. Verser ensuite la vanille. Ajouter la farine en une fois, et bien mélanger avec une cuillère en bois (pas de batteur).
5- Verser la moitié de la pâte dans le moule. Y disposer uniformément les fruits surgelés, puis recouvrir avec le reste de pâte.
Cuire dans le four froid à 170°C, 40- 50 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau qui inséré au centre du gâteau, doit ressortir propre.
Ben voilà une recette qui m’inspire!! J’ai regarde dans mon freezer tout à l’heure et j’ai trouvé un sachet de framboises/myrtilles surgelées me demandant ce que j’allais en faire. Et maintenant je sais. Je te raconterai mon futur succès (évidemment!). Bisous
TU va te régaler tata Eva :-) Enormes bises à toi !
j’adore ce gâteau qui a l’air tout doux, merci pour cette recette qui devrait enchanter mes gourmands.
Oui oui il est délicieux !
Ton gâteau est magnifique !!!
Merci :-)
Tout le monde s’est régalé à la maison, le gâteau n’a pas fait long feu! La recette est simple avec des ingrédients que j’avais sous la main c’est parfait. Bravo et merci encore pour ton partage, il me tarde d’essayer d’autres recettes
Merci pour ce gentil retour, et à bientôt donc avec d’autres recettes gourmandes !
testé, validé,,et transmise à un copine qui l’a adoré
Heureuse de l’entendre, merci pour le retour :-)
Merci pour toutes tes bonnes recettes . Tu met de la couleur dans notre assiette
Merci pour ce gentil message Limi. Et avec plaisir pour les recettes :-)
Allez hop hop hop j’essaie cette recette pour apporter chez des amis demain, bon il sera plus calorique car la crème que j’ai est entière….
Tu vas te régaler :-)
Je vais faire ce gâteau aujourd’hui ! Merci
Je pense que moi aussi je vais le faire, besoin de douceur en ce moment :-)
Gâteau fait !
Merci pour tous tes messages Marilena! Alors alors, verdict ?
Délicieux ! Tout le monde a aimé !!!!
Super Marilena, merci pour le retour !
Bonjour, je l’ai fait pour un anniversaire improvisé, tout le monde l’a adoré. Il est bien moelleux on a bien le goût des fruits rouges ( surgelés pour moi), je l’ai conservé au frais, très bon aussi le lendemain! J’ai mis un mélange de fruits rouges et de fraises. Je crois qu’avec beaucoup de framboises on sentirait plus les petits pépins du fruit. Merci, super recette!
Merci pour ton retour Marie, je suis ravie que ce gâteau ait régalé tes amis. C’est d’ailleurs l’un de mes préférés.
Nous avons bien aimé ce gâteau, ça serait mieux de mettre des fruits frais dedans, nous avons trouvé que les fruits (surgelés) étaient trop acides : j’aurais dû les enrober avec un peu de sucre.
Je le referai car on s’est régalé
Merci pour ton retour Brigitte, oui, c’est vrai surtout les framboises, elles sont parfois acides.