Salade de brocoli à l’avocat et aux lardons

This post was most recently updated on May 6th, 2026

Savoureuse salade de brocoli à avocat et aux lardons…

Salade de brocoli à l’avocat et aux lardons, voilà typiquement le genre de recette qui réconcilie avec les légumes verts dès la première bouchée ! Si, comme moi, vous avez longtemps boudé le brocoli, préparez-vous à changer d’avis… parce qu’ici, il devient vraiment irrésistible.
J’ai mis du temps à apprivoiser ce légume, mais en le combinant avec des ingrédients gourmands et pleins de caractère, tout a changé. Entre l’onctuosité de l’avocat, le côté fumé et savoureux des lardons, et le croquant du brocoli légèrement blanchi, cette salade coche toutes les cases : simple, rapide et surtout pleine de saveurs.
C’est le type de recette facile au brocoli que l’on adopte sans hésiter, idéale pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même un repas sain et gourmand. Et puis franchement… difficile de résister à cette alliance de textures : fondant, croquant, crémeux… tout y est !
Si vous cherchez une salade originale au brocoli, rapide à préparer et riche en goût, cette recette pourrait bien devenir l’une de vos préférées. Attention, elle a tendance à disparaître très vite de la table.

Et côté nutrition, cette salade de brocoli à l’avocat et aux lardons est un vrai concentré de bienfaits !
Le brocoli est l’un des légumes les plus riches en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, un vrai super-aliment qui mérite largement sa place dans nos assiettes.
L’avocat, lui, apporte ses précieux acides gras mono-insaturés, excellents pour le cœur et la satiété. Quant aux lardons, ils ajoutent cette petite touche gourmande et protéinée qui transforme une simple salade healthy en un repas complet et rassasiant. Pas besoin de culpabiliser donc, ici, on se fait plaisir ET on prend soin de soi. C’est ça la vraie bonne cuisine !

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 têtes de de brocoli
• 125 g de lardons
• 1 oignon rouge moyen
• 1 gros avocat bien mûr
• une poignée de graines de tournesol (décortiquées bien sûr)

Vinaigrette

• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1, 5 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1,5 cuillère à café de miel
• 1 gousse d’ail moyenne, écrasée
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette

1- Faire la vinaigrette, en mélangeant le vinaigre, la moutarde, le miel, l’ail écrasé et le sel. Terminer avec l’huile et bien mélanger.

2- Eplucher l’oignon et l’émincer finement. Cuire les lardons, puis les égoutter.

3- Laver le brocolis. Garder les “les petits bouquets” et les couper en lamelles très très fines.

4- Ajouter les lardons cuits, l’avocat, et l’oignon émincé. Verser la vinaigrette sur la salade. Parsemer de graines de tournesol. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur avant de déguster (si possible :-).