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Gâteau aux fruits moelleux

Last updated on: 11/10/2020 26 Comments

This post was most recently updated on October 11th, 2020

Gâteau aux fruits moelleux

Gâteau tout doux aux fruits…

Ce gâteau moelleux aux fruits est presque toujours LE gâteau que je ramène quand je suis invitée à un pique-nique ou à un barbecue, et je peux vous dire qu’il a toujours énormément de succès. Bon ce n’est plus la saison des piques-niques en ce moment, mais c’est pas grave, on peut se régaler quand même !
Ce gâteaux aux fruits plait toujours, car très moelleux, il fond presque dans la bouche. On peut le préparer avec divers fruits, et leurs parfums fruités apportent encore plus de saveur à ce gâteau déjà délicieux à la base.
Parfois pour changer et pour épater :-), je prépare ce gâteau avec des dés de mangue, ce qui apporte une délicieuse note exotique.
Les fruits (toujours surgelés) que j’ai déjà utilisé dans ce gâteau sont : framboises (le plus souvent), fraises, mangues, myrtilles, ou encore comme sur la photo un mélange de fruits rouges (fraises, framboises et myrtilles).

Gâteau aux fruits moelleux

Ingrédients pour 6-8 personnes

Pour un moule de 22 cm

– 170 g de sucre
– 100 g de beurre mou
– 135 g de crème fraîche légère (15 %)
– 3 œufs à température ambiante (ne pas utiliser d’œufs froids)
– 200 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 135 g de fruits surgelés

Préparation de la recette

1- Beurrer et fariner son moule. On va démarrer la cuisson dans le four froid, donc on ne chauffe pas son four.

2- Mélanger la farine et la levure. Réserver.

3- Dans un récipient, mélanger au batteur électrique le beurre très mou, la crème fraîche et le sucre, jusqu’à ce que la préparation devienne légère et mousseuse (environ 5 minutes au batteur électrique). 

4- Ajouter ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque addition. Verser ensuite la vanille. Ajouter la farine en une fois, et bien mélanger avec une cuillère en bois (pas de batteur).

5- Verser la moitié de la pâte dans le moule. Y disposer uniformément  les fruits surgelés, puis recouvrir avec le reste de pâte.
 Cuire dans le four froid à 170°C, 40- 50 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau qui inséré au centre du gâteau, doit ressortir propre.

Gâteau aux fruits moelleux

Filed Under: Gâteaux, tartes...

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Comments

  1. Eva Olenfalk Leblanc says

    19/09/2020 at 18:36

    Ben voilà une recette qui m’inspire!! J’ai regarde dans mon freezer tout à l’heure et j’ai trouvé un sachet de framboises/myrtilles surgelées me demandant ce que j’allais en faire. Et maintenant je sais. Je te raconterai mon futur succès (évidemment!). Bisous

    Reply
    • Blomma says

      25/09/2020 at 16:38

      TU va te régaler tata Eva :-) Enormes bises à toi !

      Reply
  2. mamie caillou says

    19/09/2020 at 21:03

    j’adore ce gâteau qui a l’air tout doux, merci pour cette recette qui devrait enchanter mes gourmands.

    Reply
    • Blomma says

      25/09/2020 at 16:33

      Oui oui il est délicieux !

      Reply
  3. LadyMilonguera says

    20/09/2020 at 15:59

    Ton gâteau est magnifique !!!

    Reply
    • Blomma says

      25/09/2020 at 16:38

      Merci :-)

      Reply
  4. Flojj says

    26/10/2020 at 20:53

    Tout le monde s’est régalé à la maison, le gâteau n’a pas fait long feu! La recette est simple avec des ingrédients que j’avais sous la main c’est parfait. Bravo et merci encore pour ton partage, il me tarde d’essayer d’autres recettes

    Reply
    • Blomma says

      02/11/2020 at 04:47

      Merci pour ce gentil retour, et à bientôt donc avec d’autres recettes gourmandes !

      Reply
  5. azerty says

    25/03/2021 at 00:25

    testé, validé,,et transmise à un copine qui l’a adoré

    Reply
    • Blomma says

      28/03/2021 at 10:36

      Heureuse de l’entendre, merci pour le retour :-)

      Reply
  6. Limi says

    06/08/2021 at 12:12

    Merci pour toutes tes bonnes recettes . Tu met de la couleur dans notre assiette

    Reply
    • Blomma says

      12/08/2021 at 12:51

      Merci pour ce gentil message Limi. Et avec plaisir pour les recettes :-)

      Reply
  7. Marilena NIVALLE says

    04/03/2022 at 09:36

    Allez hop hop hop j’essaie cette recette pour apporter chez des amis demain, bon il sera plus calorique car la crème que j’ai est entière….

    Reply
    • Blomma says

      05/03/2022 at 12:04

      Tu vas te régaler :-)

      Reply
  8. Marilena says

    05/03/2022 at 07:53

    Je vais faire ce gâteau aujourd’hui ! Merci

    Reply
    • Blomma says

      05/03/2022 at 12:05

      Je pense que moi aussi je vais le faire, besoin de douceur en ce moment :-)

      Reply
  9. Marilena says

    05/03/2022 at 11:47

    Gâteau fait !

    Reply
    • Blomma says

      05/03/2022 at 12:05

      Merci pour tous tes messages Marilena! Alors alors, verdict ?

      Reply
  10. Marilena says

    05/03/2022 at 17:18

    Délicieux ! Tout le monde a aimé !!!!

    Reply
    • Blomma says

      12/03/2022 at 18:32

      Super Marilena, merci pour le retour !

      Reply
  11. Marie says

    03/04/2022 at 16:17

    Bonjour, je l’ai fait pour un anniversaire improvisé, tout le monde l’a adoré. Il est bien moelleux on a bien le goût des fruits rouges ( surgelés pour moi), je l’ai conservé au frais, très bon aussi le lendemain! J’ai mis un mélange de fruits rouges et de fraises. Je crois qu’avec beaucoup de framboises on sentirait plus les petits pépins du fruit. Merci, super recette!

    Reply
    • Blomma says

      06/04/2022 at 13:33

      Merci pour ton retour Marie, je suis ravie que ce gâteau ait régalé tes amis. C’est d’ailleurs l’un de mes préférés.

      Reply
  12. Brigitte says

    30/12/2023 at 19:35

    Nous avons bien aimé ce gâteau, ça serait mieux de mettre des fruits frais dedans, nous avons trouvé que les fruits (surgelés) étaient trop acides : j’aurais dû les enrober avec un peu de sucre.
    Je le referai car on s’est régalé

    Reply
    • Blomma says

      31/12/2023 at 10:52

      Merci pour ton retour Brigitte, oui, c’est vrai surtout les framboises, elles sont parfois acides.

      Reply
  13. Anonymous says

    07/04/2025 at 21:19

    Bonjour. Il a l air super bon ce gâteau. La crème fraîche est elle epaisse ou liquide ?

    Reply
    • Blomma says

      09/04/2025 at 06:37

      Bonjour, la crème fraîche est épaisse. J’utilise souvent du 8 ou 12 %.

      Reply

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C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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