Muffins aux myrtilles et au chocolat blanc
Des myrtilles hier, des myrtilles aujourd’hui, des myrtilles demain…
La semaine dernière, mon mari est revenu d’une promenade en forêt avec un sachet rempli de myrtilles, puis la semaine d’après, ma généreuse belle-mère nous a donné non pas un, non pas deux, non pas trois, mais des dizaines de récipients de toutes tailles remplis de myrtilles.
Bref, vous avez compris, j’avais (et j’ai toujours) le congélateur bien rempli de ces mignonnes petites baies bleues-violacées, et bien sûr, il me fallait trouver un moyen agréable et surtout gourmand de les utiliser. C’est alors que j’ai pensé à cette recette de muffins aux myrtilles et au chocolat blanc. Un mariage divinement réussi, la saveur subtile du chocolat blanc modère l’acidité des myrtilles. Les muffins sont moelleux à souhait, un véritable délice pour le goûter.
Notes
Gourmande, gourmande, j’ai utilisé des grands moules à muffins ce qui m’en a donné 6 au total avec les quantités de la recette. Si vous utilisez des petits moules, vous obtiendrez environ une douzaine de muffins. En gros, le nombre de muffins dépendra… de votre gourmandise -:)
Un petit conseil, si vous ne faites pas le glaçage, alors mettez 125 g de sucre dans la pâte au lieu de 100 g.
Ingrédients pour 12-15 muffins
Pour les muffins
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 125 g de beurre
- 100 g de chocolat blanc
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 300 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage
- 100 g de sucre glace
- le jus d’un citron
Préparation de la recette
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
3- Incorporer le beurre fondu aux ingrédients secs, bien mélanger. Ajouter les œufs, bien mélanger puis ajouter l’extrait de vanille et le chocolat blanc réduit en copeaux. Ajouter les myrtilles fraîches ou surgelées (sans les avoir fait décongeler) délicatement.
4- Remplir aux 3/4 des petits moules en papier (genre moules à muffins). Faire cuire au four pendant environ 20 min; vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre des muffins : elle doit ressortir sèche.
5- Lorsque les gâteaux sont froids, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron (il faut verser le jus progressivement afin d’obtenir une consistance pâteuse pas trop liquide). Étaler un peu de glaçage sur les muffins et laisser sécher.
La photo donne envie de se ruer en cuisine pour en faire !
.. je suis preneuse moi!!!!!..quelle chance tu as..
..très tentant ces beaux muffins ma chère..
..bo week~end à toi..moi je dois aller souffrir à nouveau au fond des bois;)
~nancy xx
ce duo est un vrai délice !
Je dis exactement comme Maiwenn, une envie de filer en cuisine de suite !
Bisous
Quelle chance d'avoir autant de myrtilles, cette année je n'en ai pas eu une seule
J'ai fait des muffins à la myrtille au début de l'été et c'est délicieux !
Très tentante cette photo !
De belles gourmandises !
j'adore ces petites baies
sympa tes muffins !!
chez moi du poisson et des fruits pour un mélange savoureux à bientôt sur mon blog !!Pierre
Si la photyo est de biais, c'est à cause de ses longues heures d'amphi où l'on t'as enseigné qu'un être humain est attezntif à ce qu'iul écoute quand il a la tête penchée ? Non ?
Bon, bein je m'en vais essayer la recette :)
Magnifiques ces cup cakes!! Ils sont très gourmands, j'adore!!
j'aimerais bien tester, enfin une recette simple de muffins merci, valou
Merci à tous pour vos chaleureux commentaires. C'est vrai que j'ai tellement de myrtilles, si je pouvais, hé bien j'aurais volontiers partagé avec vous tous!
superbe rien à redire!
Elles sont divinement remplies ces caissettes… je vais la réalisée, c'est sûr !!
Cette association me plaît beaucoup!! Tes photos sont sublimes ma belle;)xxx
Ils sont très beaux tes muffins ! Miam !
Bisous
une parfaite association!
Non seulement c'est très beau mais je peux imaginer le goût!!miam miam!bises
J'adore, j'en ai avec des mûres, et myrtilles/choc blanc : HUMMMMM !
une belle gourmandise !
recette super simple, j'ai juste fait l'erreur de mélanger un peu trop vite les mytilles et ça a pris une couleur foncée…
Bonjour Mélanie, Je suis heureuse que la recette t'ai plue, malgré la couleur foncée :) A bientôt!