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Il fait TRÈS froid, alors on se console comme on peut…avec des carrés au citron!
Il y a quelques jours, j’ai entendu mon mari éclater de rire devant le journal de France 2. Un journaliste invitait en effet les habitants d’une certaine ville (je ne sais plus laquelle), à être extrêmement prudents face à la journée du lendemain qui s’annonçait extrêmement dangereuse, et ce à cause des températures extrêmes prévues ce jour-là. En fait il s’agissait de -3 degrés!
Ici à Stockholm, il fait -19, -20 degrés depuis quelques jours, et oui oui on sort de chez soi pour aller au boulot, à l’école, faire ses courses… la vie continue :-)
Et quand on rentre à la maison les pieds gelés et les doigts en feu, on se console comme on peu. Moi, la semaine dernière, c’était avec un bon thé chaud et une petite douceur au citron… qui donne des frissons! Ah mais ces frissons là, rien à voir avec le froid…
Pour 16 carrés
Pour un moule de 22 x 22
– 160 g de farine
– 110 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 1 pincée de sel
– 40 g de farine
– 225 g de sucre
– 160 ml de jus de citron jaune (2-3 gros citrons bien juteux)
– 4 œufs
– zeste de 1 citron
1- Préchauffer le four à 180°C. Etaler du papier sulfurisé dans un moule carré ou rectangulaire allant au four.
2- Pour faire la pâte, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre, et le sel. Quand on obtient une pâte un peu sableuse, ajouter l’eau puis mélanger à nouveau, et former une boule. Etaler ensuite la pâte dans le moule. La pâte est un peu collante, alors je l’étale directement dans le moule en m’aidant de la paume de ma main et de mes doigts. C’est rapide, parfait et ça prend 2-3 minutes. Enfourner dans le four chaud pour cuire à blanc 15 mn. Je précise, absolument pas besoin de piquer la pâte ou de mettre un poids dessus, je ne le fais pas.
3- Pendant que la pâte cuit, on va faire la crème au citron : Mélanger dans un récipient la farine et le sucre, puis ajouter les œufs, le jus et le zeste de citron. Ensuite bien mélanger au fouet électrique. Verser la préparation sur la pâte (après les 15 mn de cuisson) et remettre de suite au four 20 minutes.
4- Attendre que ça refroidisse avant de couper en carrés. Saupoudrer les carrés au citron de sucre glace juste avant de servir.
C’est drôle, j’en ai fait ce week end ! et j’adore ça.
Je ne peux que les recommander.
Bonne soirée
Ils me tentent terriblement ces petits carrés…
Tu les partages tes beaux carrés frisson-citron dit? Parce qu’ici au Québec, on vient de passer une semaine à -32! Brrrrrrr!
Oh oui, réel moment de réconfort ces petits carrés au doux parfum de citron.
Ils sont juste magnifiques !
Ma moitié raffole des carrés au citron, il s’en rend malade à chaque fois que j’en réalise tant il en mange. ;-)
Bisous, et une belle soirée !
A Malmö, la neige a bien commencé à fondre aujourd’hui … Rah les doigts gelés, que je déteste ça ! Rien de tel qu’un bon appart chaud avec des carrés de citron à déguster ;)
et oui, que veux-tu, ici, 2 cm de neige sur la route et tout est bloqué !!! c’est drôle ou pas, c’est selon si tu dois prendre un train, un avion, un bus … en tout cas, j’aodre les gâteaux aux citrons et celui-ci se rapproche de ma tarte au citron … que je fais meringuée ! miam !!!! bisous Blomma !
Magnifique recette!!
C’est très réussi!
Bon courage pour ce grand froid!
Je suis très très fan de carrés au citron!!!! J’adore les tiens… Le paysage de chez toi ressemble étrangement au mien:)
J’adore ton commentaire sur la météo….Nous avions des amis au Canada qui nous disaient que tout le pays était mort de rire en apprenant qu’en France 3 cm de neige nous bloquait le pays….Pour les carrés au citron je vote POUR ! je ne suis pas très dessert, adore le citron ! un petit carré en fin de repas me convient tout à fait !
merci et belle journée, bises
merci blomma pour cette delicieuse recette.ici pas de neige, il pleut.J’ habite un petit village entre Geneve et Lyon.Et j’adore le citron .
Ici il pleut aussi et la neige fond, alors on a de la boue partout :-) A bientôt Daniele!
Ah oui, j’ai hâte de les faire !!!
Oui, c’est vrai, en France, on est ridicules dès qu’en hiver, il neige…
Bonne année, quand même, Blomma !
hummmm c’est un délice !!!
Et saupoudré de coco râpée, ça doit être pas mal non ?
Ben moi je t’envie, il ne fait que rarement froid chez moi, sur la côte d’azur, et ça manque je trouve ! Après, -20, c’est peut-être un peu extrème hein, nous on a encore +5°C la nuit^^
Je sens déjà l’acidulé du citron, vite, vite, en cuisine. Une bonne gourmandise . A bientôt.
Je te comprends, ici aussi les températures sont extrêmes! La semaine dernière on a frôlé les -40C et depuis hier on tourne autour du -23C -24C! Ici on dit que c’est pas froid, c’est frette!!!! Quand tu mets le nez dehors le matin à -40C, tu ne restes pas endormi longtemps! lollll! Tes petits carrés au citron me tente vraiment pour donner d’autres frissons que ceux du froid! Merci pour ce partage! Bises!
j’ai réalisé cette recette car j’adore le citron mais avec du jus de citrons verts jaunis donc un jus plus amer je trouve que celui des citrons jaunes! donc c’était très acide et un peu amer, j’ai respecté tes quantités mais la cuisson a été longue (bien plus que 20 minutes) et une croûte s’est formée en surface! mais ça a été mangé quand même sans souci!!!
La crème doit rester bien moelleuse, alors plus de 20 mn ca doit être un peu sec non? As-tu laissé plus longtemps parce que tu pensais que la surface n’était pas cuite? A bientôt Stéphanie, contente de te relire!
en fait, j’ai laissé car dessus la crème devenait une croûte qui commencé a se coloré mais qu’en dessous la crème était liquide, mais au final, la crème était onctueuse; mais puisque c’était acide j’ai enlevé la croûte (avec une fine couche de crème collée à elle) et la crème était bien (sauf trop acide/amer à cause du citron vert) mais en tout cas, le mélange (pâte sucrée et crème de citron) est super! bon hiver
Un grand merci pour cette magnifique recette, après l’avoir testée (et validemée) et vu le succès qu’a eu la photo de ma réalisation sur FB, je me suis permise de donner le liens vers votre blog (que j’ajoute à mes favoris pour les pépites qu’il contiens et que j’ai hâte de tester).
Merci Rocha, je suis contente que tu te sois régalée avec cette recette (j’en ai fait la semaine dernière d’ailleurs), et merci pour le lien. Bon WE et à bientôt!
bonjour Blomma(excusez moi pour la faute sur votre prénom que j’ai faite la dernière fois)
j’avais mis un message dimanche et il n’est pas passé.
je disais avoir fait les carrés au citron mais dans un plat rond,de toute les façons il a été mangé en deux jours ‘j’adore tout ce qui est à base de citron,j’en ai refait un hier il reste qu’un tout petit quartier et c’est vraiment sublime et je les ai bien reussi,merci à vous car celui ci ainsi que le fameux aux framboises je n’ai pas fini d’en faire, à bientot
Bonjour Clogitte, merci pour ce gentil retour sur la recette. Votre premier message est bien passé, il était simplement en attente de modération, je n’avais pas encore le temps de le publier.
Essayez également la recette du gâteau au citron moelleux et donnez-moi des nouvelles! Bonne soirée et à bientôt!
un petit coucou Blomma pour vous dire que je l’ai fait le moelleux au citron,il y a quelques temps et nous l’avons trouvé aussi très bon,justement je disais hier à mon mari il va falloir que je le refasse mais hier j’ai refait le gateau au citron avec les framboises du jardin qui sont super grosses et un gout je vous dis que ça ,dimanche j’ai fait les carres au citron mais toujours en plat rond on l’a mangé à deux dans la journée,il faut que j’arrete de lire vos gateaux car nous allons prendre trop de kilos. à bientot Blomma
Quelle chance d’avoir de belles framboises du jardin! Allez allez, une belle part de gâteau de temps en temps, ca ne fait pas de mal :-) Bonne journée Clogitte!
j’ai fait une erreur ,j’ai inversé le gateau au citron avec les framboises.vous voyez j’en fait deux presqu’en meme temps et je mélange.
je la fais chaque fois que je fais des brunchs copines, et elle a toujours du succès !
Super, merci pour ce gentil retour Virginie!