This post was most recently updated on March 3rd, 2019
Le ciel est bleu, les forêts aussi, c’est donc la saison des myrtilles!
Oui c’est le grand retour de nos petites baies bleues-violacées adorées. Les myrtilles (bleuets au Canada) appréciées pour leur saveur à la fois peu sucrée avec une petite touche d’acidité, se prêtent aussi bien aux recettes salées que sucrées.
Nous, on les apprécie particulièrement dans les tartes et les gâteaux, et cette recette ci-dessous a fait nos délices cet après-midi, tout en jouissant du soleil radieux et en sirotant une simple limonade.
Comme le titre l’indique, des muffins aux myrtilles non pas seulement moelleux mais hyper moelleux. Le secret? Vous l’avez deviné, c’est bien sûr la crème fraîche qui apporte tout plein de douceur!
Pour 6 grands muffins ou 12 petits
– 250 g de farine
– 2 œufs
– 200 g de sucre
– 80 ml d’huile végétale
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 230 g de crème fraîche (j’utilise de la crème légère)
– 145 g de myrtilles
– le zeste de 1 citron
1- Préchauffer le four à 200°C.
2- Mettre les œufs dans un grand bol et ajouter au fur et à mesure le sucre en battant. Tout en continuant de mélanger, verser lentement l’huile. Incorporer ensuite la crème fraîche puis la vanille et le zeste de citron. Mélanger. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude.
3- Incorporer les ingrédients secs (farine) aux ingrédients liquides et mélanger rapidement. Surtout ne pas mélanger longtemps afin que la pâte ne devienne pas lourde et compacte. Incorporer ensuite délicatement les myrtilles. Verser la pâte dans 6 grands moules à muffins beurrés ou 12 petits.
4- Cuire au four préchauffé pendant 20 ou 30 minutes, selon la taille des muffins (20 mn pour les petits et 30 mn pour les grands).
Miamm, je me régale aussi en ce moment, les myrtilles sont mures et mon mari aime aller les cueillir.
Bises
Les bleuets se sont les myrtilles!!!! D'accord! Je vais enfin pouvoir tester toutes les recettes!
J'adore la tienne d'ailleurs!
Bises
ouhalala qu'ils sont beaux ;o)
biosu
sag
argggggghhhhhhh j'en veux moi..je craque
Très belle recette, je vais les tester quand le bleuets du Québec vont arriver en août!!
Wahou!! J'en prends bonne note;) Tes photos m'ont convaincu:)xxx
C’est sublime !Je ne me lasse pas de ton blog ! c7a fait bien 10 mutnies que je parcours tes pages ; les photos sont magnifiques, comme les recettes Bravo !Je te glisse dans mes favoris !
Un très joli blog et des magnifiques recettes pour la gourmande que je suis, je craque. J'y reviendrai, bises
Ils sont extrêmement tentants…
Simply delicious ces muffins. J'adore quand le jus de fruits s'échappe!
Ces muffins sont purement et simplement délicieux! Il y a longtemps que je cherchais une telle recette…
J’ai juste remplacé une portion de la farine par de la maïzena. Les muffins sont légers, bien aérés, un pur bonheur à déguster!
Super que tu les ai aimés. Merci pour ce gentil retour!