This post was most recently updated on September 8th, 2023
Des lentilles, des épices, des aubergines…
Il y a des matins où l’on se réveille avec une idée claire en tête, sans se poser la sempiternelle question “qu’est-ce qu’on va manger ce soir ?”. Ce matin-là, c’était le cas pour moi. J’avais une vision précise de ce que je voulais préparer pour le dîner : un délicieux curry de lentilles corail aux aubergines, une recette qui m’avait attirée sur le blog “Les tentations culinaires de Clémence” et que j’avais soigneusement gardée en réserve. Heureusement ! À la maison, nous nous sommes tous régalés, même les enfants !
Cette recette de curry de lentilles est un plat végétarien à la fois savoureux, équilibré et sain. Vous avez la possibilité de le personnaliser en ajoutant d’autres épices selon vos préférences. Quant au temps de cuisson, il peut varier de 20 à 30 minutes en fonction de vos goûts.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 aubergines
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de lentilles corail
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de coriandre
- un peu de piment en poudre
- 20 cl d’eau
- 1 cube bouillon de légume
Préparation de la recette
1- Laver les lentilles à l’eau froide. Égoutter et réserver.
2- Laver et couper en cubes les aubergines. Les faire précuire 8 minutes au micro-ondes (pour cela les mettre dans un plat allant au micro-ondes et recouvrir d’un film plastique). Une autre possibilité est de les faire précuire à la vapeur.
3- Émincer l’oignon et écraser l’ail. Bien dissoudre le cube bouillon dans les 20 cl d’eau.
4- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir quelques minutes l’ail et l’oignon avec les épices : curcuma, cumin, curry, coriandre et piment. Ajouter les aubergines, les lentilles et la sauce tomate. Mouiller peu à peu avec le bouillon et laisser cuire pendant 20-30 mn. Saler légèrement vers la fin de la cuisson.
hmmmmmmmmmmmmmmm looks so good. want a bite f that too. Nice presentation
merci pour le clin d'oeil… J'ssaierai avec 30 min de cuisson, ça doit être plus moelleux…
trop top bz patmamy
J'adore les aubergines mais je ne sais jamais comment les cuisiner ! Je te pique la recette !
Ton plat me plait beaucoup
Oui Charlotine tu peux me piquer toutes les recettes que tu veux, moi aussi je ferais pareil, tu en as de tellement délicieuses sur ton blog…
@ Emilia: Whenever you want Emilia, I will make it for you…
Quel bon petit plat!
Est ce que ça donne vraiment juste deux portions en y mettant 2 aubergines complètes??
Cela fait longtemps que je n’ai pas fait cette recette, mais si je ne me trompe pas oui c’est bien deux portions!
Oh j'en avais fait un moi aussi mais avec des feves à la place de l'aubergine et c'etait trop bon !
* * Bises
hum ce doit être délicieux !
bisous
I really liked reading your post!. Quallity content. With such a valuable blog i believe you deserve to be ranking even higher in the search engines :)
Mmh depuis que j’ai découvert cette recette sur ton blog je ne peux plus m’en passer ! Je l’adore !
Et encore plus quand c’est avec les aubergines du jardin, oui oui même en octobre ^^
Merci Juliette :-)