Mini-cakes au crabe

Mini-cakes au crabe : le petit plaisir apéro qu’on redemande deux fois…

Ces mini-cakes au crabe sont justement la preuve qu’il n’en faut pas plus pour impressionner ses invités ! Des petits cakes au crabe (ou muffins au crabe, c’est selon) très goûteux et moelleux, parfaits pour l’apéro ou en entrée.
Ces mini-cakes au crabe sont d’une simplicité enfantine à préparer, et pourtant ils font toujours leur petit effet. Ils ont été servis chez nous à l’apéritif, et ont littéralement ravi tous nos invités, qui se sont resservis au moins deux fois chacun ! Autant dire que cette recette de cakes salés est devenue un classique de nos apéros dînatoires.

Très simples à réaliser, et présentés avec une petite salade de mâche, ces mini-cakes au crabe font de l’effet à coup sûr, tout en restant assez légers, l’idéal pour une entrée qui ne coupe pas l’appétit.
J’ai également essayé une variante avec du thon, des olives noires, des échalotes et un peu de piment, et ça fonctionne très bien aussi ! De quoi varier les plaisirs selon ce qu’on a dans le placard, tout en gardant cette texture moelleuse qui fait tout le charme de ces petits cakes apéritifs.

 Ingrédients pour 6 personnes

• 130 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 50 g de beurre
• 10 cl de lait
• 90 g d’emmental râpé
• 2 gousses d’ail
• 300 g de crabe en boîte
• sel, poivre
• 1 cive ou en peu de ciboulette (facultatif)

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner des petits moules à cake ou à brioches, ou utiliser des caissettes en papier (ce que j’ai utilisé).

2- Faire fondre le beurre.

 3- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un puits, y verser les œufs, le beurre et le lait. Saler, poivrer et mélanger.

 4-Ajouter le fromage râpé, l’ail écrasé, le crabe émietté et la ciboulette ou cive émincée si vous voulez.

5- Répartir la préparation dans les petits moules, enfourner et cuire 15 à 20 minutes.