Salade de pâtes à l’avocat et au jambon

This post was most recently updated on July 28th, 2026

Salade de pâtes à l’avocat et au jambon et journée de pique-nique…

Il y a des journées qui restent gravées dans la mémoire, pas parce qu’il s’est passé quelque chose d’extraordinaire, mais simplement parce que tout était parfait. Ce jour-là, c’était exactement ça. Un temps idéal, ni trop chaud ni trop froid, juste une petite brise légère comme une caresse rafraîchissante sur la peau. Les enfants, le parc, l’aire de jeux à deux pas… et sur la table, cette salade de pâtes à l’avocat et au jambon préparée par mon mari, transformé en cuisto du matin pour l’occasion !

Et quelle salade de pâtes ! De la couleur, de la fraîcheur, du croquant, du moelleux… tous les ingrédients réunis pour combler les papilles et rassasier toute la famille. L’avocat apporte cette texture crémeuse et fondante qu’on adore, le jambon ajoute le côté nourrissant et savoureux, et les pâtes font de ce plat un repas complet, parfait pour un pique-nique réussi.
Ce qui rend cette salade de pâtes à l’avocat et au jambon si agréable, c’est aussi sa simplicité. Pas besoin de passer des heures en cuisine, quelques ingrédients bien choisis, une vinaigrette maison et le tour est joué. Elle se prépare facilement la veille, se transporte sans problème et est encore meilleure une fois bien fraîche, quand toutes les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Une recette de salade de pâtes froide, légère et gourmande à la fois, qui convient aussi bien pour un déjeuner en terrasse que pour un buffet d’été ou un repas de semaine rapide. À refaire sans hésiter !

Notes

• Préparation à l’avance : si vous préparez cette salade plusieurs heures à l’avance, ajoutez les dés d’avocat juste avant de servir afin qu’ils conservent leur belle couleur et leur texture fondante.
• Pour une salade encore plus parfumée, utilisez une huile d’olive extra vierge de bonne qualité.
• Cette salade se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique (pas plus à cause de l’avocat).

Ingrédients pour 4 personnes

Pâtes

• 300 g de pâtes pas trop grosses
• 200 g de jambon coupé en petits cubes
• 1 gros avocat ou 2 petits
• 1 citron
• 2 petits radis
• 200 g de tomates cerises
• ½ concombre coupé en rondelles ou cubes
• ½ salade Batavia en chiffonnade
• ½ oignon rouge émincé

Vinaigrette

• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de moutarde
• 1 petite gousse d’ail, pressée
• 1 cuillère à café de miel
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillères à soupe d’eau chaude (facultatif)

Préparation de la recette

1- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante généreusement salée selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les égoutter, les rincer rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis les laisser bien s’égoutter.

2- Pendant que les pâtes refroidissent, laver les tomates cerises, les radis, le concombre, la Batavia et le citron. Couper les tomates cerises en deux, les radis en fines rondelles, le concombre en rondelles ou en petits dés, émincer finement l’oignon rouge et ciseler la Batavia.

3- On va préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, la moutarde, l’ail pressé, le miel, le sel et le poivre. Incorporer progressivement l’huile d’olive tout en fouettant jusqu’à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau chaude pour une texture plus légère.

4- Couper les avocats en dés et les arroser immédiatement d’un filet de jus de citron afin d’éviter qu’ils ne noircissent.

5- Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies avec le jambon, les tomates, le concombre, les radis, la Batavia et l’oignon rouge émincé. Ajouter les dés d’avocat en dernier.

6- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients, sans écraser l’avocat.

7- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se mêlent harmonieusement.

8- Servir bien frais, avec quelques quartiers de citron si désiré.