Avocats au crabe à l’Antillaise
Crabe et avocat, ils s’aiment sous le soleil…
Un petit tour au soleil avec cette entrée toute simple et goûteuse qui est un des classiques de la cuisine antillaise.
L’association avocat-crabe est vraiment superbe, quasi parfaite, la saveur délicate et légèrement sucrée du crabe se mariant merveilleusement bien avec la douceur de l’avocat. De plus la chair de crabe qui est très faible en gras et contient peu de calories est une excellente source de protéines. Quant à l’avocat entre autre riche en magnésium et en potassium, il a aussi de nombreux bienfaits pour la santé.
Il y a du piment dans cette recette, alors, attention, si il est très fort, il vaut mieux retirer les graines. Et avec un gant de préférence, sinon vous allez vous en mordre les doigts!
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 cive
– 1 échalote
– 1 petit piment
– 1 boîte de chair de crabe
– 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 2 citrons verts
– 1/2 c à café de sel
– 1 pincée de poivre
Préparation de la recette
1- Préparez la vinaigrette : hachez la cive, l’échalote et le piment* très finement et mettez dans un petit bol. Ajoutez le sel, le poivre, le jus de 1 citron et mélangez. Ajoutez ensuite l’huile et fouettez vivement pour émulsionner. Mélangez cette vinaigrette à la chair de crabe débarrassé de ses cartilages.
2- Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les noyaux puis arrosez les avocats avec le jus du 2 ème citron pour les empêcher de noircir.
3- Garnissez les avocats de la préparation vinaigrette-crabe. Mettez au frais, ou servez aussitôt.
J'adore… Ça me fait envie cette belle recette!
hum ce que ça a l'air bon!!!!
Rien de tel pour se rappeler les Antilles… :)
Une entrée que nous aimons beaucoup à la maison.
Bisous
Cela fait un moment que je n'ai pas mangé d'avocat, j'adore ce fruit,
bonne soirée, bisous, Mamouzette
Merci de ta visite sur mon modeste blog,le tien est magnifique et plein de savoureuses recettes!!Ta recette d'avocat au crabe m'a l'air super!!Je te souhaite une bonne soirée!!Bisous!!
rien qu'en la regardant tu as l'eau à la bouche une excellente recette
bonne soirée
Ca donne envie ta recette en plus avec cette belle photo!!!
Bises et bon WE
J'aime beaucoup cette recette, elle me ramène sur mon île!Bonne journée
Miam! Et bien voila un diner tout trouve pour ce soir…
J' aime beaucoupo l' avocat. C' est un legume qui est tres riche et tres bon. Cette recette me met l' eau a la bouche.
J'ai toujours beaucoup aimé l'association avocat/crabe.
Ton plat semble très savoureux.
Oh que ça donne envie ta recette d'avocat, Bravo pour ce régal, bises.
Piment, avocat, tu nous fait voyager, aujourd'hui … et ça fait du bien !
Bisous
Hélène