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Les muffins au potiron et aux épices qui ont eu raison de la soupe de légumes…
Tout avait pourtant bien commencé : une belle tranche de potiron achetée avec les meilleures intentions du monde, et une soupe nourrissante et vitaminée qui se dessinait doucement dans ma tête. Et puis… j’ai aperçu mes petites caissettes à muffins toutes neuves. Et là, la soupe n’a pas vraiment fait le poids !
C’est comme ça que sont nés ces muffins au potiron et aux épices, dorés, moelleux, légèrement épicés, avec cette jolie couleur orangée qui donne immédiatement envie. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ils sont à la fois gourmands et relativement sages, puisque le potiron, ou giraumon, selon les régions, apporte naturellement du moelleux, de la douceur et une belle dose de vitamines et de bêta-carotène.
Les épices jouent ici un rôle essentiel : elles réchauffent, elles parfument, elles transforment un simple muffin en une petite chose réconfortante et un peu magique. Une recette de muffins facile qu’on prépare un dimanche matin et qui embaume toute la maison.
Quant à la mauvaise conscience d’avoir abandonné la soupe ? Elle a été rapidement balayée, il a bien fallu se resservir deux fois pour en être sûre !
Ingrédients pour 6-7 gros muffins
- 200 g de farine
- 1/2 paquet de levure (2 cuillères à café)
- 160 g de sucre
- 850 g de potiron (ou giraumon)
- 1 œuf
- 70 ml d’huile de canola (ou une autre que vous aimez)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation de la recette
1- Eplucher le potiron ou giraumon, l’épépiner et retirer les filaments. Le coupez ensuite en petits cubes, et le faire cuire dans un fond d’eau, ou mieux à la vapeur. Compter environ 15-20 minutes, le giraumon est cuit lorsqu’il est bien mou.
2- Dans un récipient mélanger la farine, la levure, le sucre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le gingembre et le sel.
3- Dans un autre récipient, écraser finement ou mixer le potiron. Y ajouter l’œuf et l’huile, puis bien mélanger. A l’aide d’une cuillère en bois (pas besoin de batteur), mélanger ensuite cette préparation liquide au mélange farine-sucre-épices.
4- Verser la préparation dans des moules à muffins, et laisser cuire 20 à 25 mn dans le four préchauffé à 180°C. Les muffins sont prêts quand la lame d’un couteau insérée au milieu, en ressort propre.
Ces caissettes sont vraiment mignonnes, mais j’aime encore plus ce qu’il y a dedans, miam!
complètement craquant !!! entre les deux ? allez va le muffin ! avec mon thé là maintenant….
bonne soirée
Bonsoir,
Il est vraiment fabuleux ce muffin au giraumon !! il était certain qu’entre le choix de la soupe et du muffin… moelleux, alléchant et terriblement tentant !! une très gourmande et savoureuse recette, une exquise réussite !! bravo et merci à toi pour cette magnifique réalisation, je te souhaite une très belle soirée, gros bisous
Jacqueline
c est magnifique, il m en reste un jecrois dans ma cave de giraumon,, merci pour cette belle recette
bisous de la nonna
Comme ils sont tous beaux ces muffins, bien gonflés et gourmands à souhait !!!
Je t’en piquerai bien un avec mon thé !!! Au fait, j’ai pris note, tu es attendu avec Agnès et Nadji pour déguster les Saint-Jacques !!! Quand tu veux ;-)
Bises !!!!
Delph
J’arrive demain!!!! :-))
Ils sont superbes!!!!!!!!!!!
Bonsoir Blomma ! Voilà une vraie trouvaille culinaire pour les fetes !! Merci pour cette recette que j’ai bien noté (il ne me reste plus qu’à me mettre au boulot ) bonne soirée à toi !
ils sont magnifiques, bravo !
J’aime bien moi aussi utilisé le potiron en version sucré.
ça doit être bon dis donc!
Oh bah oui elles sont trop jolies ces caissettes!!
Héhé!! Jolie la nouvelle bannière .png ;)
Joyeuses fêtes!!
Oui Sab, je suis enfin fière de cette bannière, et tu y es pour beaucoup!
Ca change de la soupe, ces petits muffins ont bien fait de gagner! Puis leur habit est très joli!
Bonjour, j’aimerais bien essayé votre recette surtout que la saison s’y prête bien mais je vois 850 g de potiron dans la recette il n’y a pas une petite erreur sur la quantité?
Désolé de vous embêter mais comme j’ai un doute je me permet de vous le demander. :-)
bonsoir ,ces epices peuventt’ils être remplacer par de la poudre pour pain d’epices ?
MERCI
Bonjour, je n’ai pas essayé mais je pense que oui :-)