Soupe de lentilles rouges au curry et curcuma
Soupe de lentilles rouges qui devient jaune…
Et hop, quelques bonnes pincées d’épices comme le curry, le cumin ou le curcuma, quelques minutes de cuisson, et voilà comment nos lentilles corail (rouge) changent de couleur et obtiennent cette jolie teinte chaude.
Cette délicieuse soupe de légumineuse est aussi réconfortante que rassasiante, mais surtout elle possède un atout santé non négligeable, elle apporte son plein de protéines, de fer, de minéraux et de fibres à tout moment de la journée !
Pour ceux qui ne connaissent pas bien les lentilles corail (lentilles rouges), elles cuisent plus vites que les autres lentilles car elles ont la peau un peu plus fine, et moins savoureuses également, elles gagnent à être relevées avec différentes épices, mais elles deviennent finalement plus savoureuses à la fin car elles ont la particularité de très bien absorber les épices. Après seulement quelques minutes de cuisson, elles “éclatent”, et c’est ce qui confère à la soupe toute son onctuosité.
Voilà, tout est dit je crois au sujet de cette délicieuse recette de soupe de lentilles rouges au curry et curcuma, onctueuse et bien parfumée…
Ingrédients pour 4-6 personnes
– 250 g de lentilles rouges
– 1 grosses carotte
– 1 blanc de poireau
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 800 ml d’eau froide
– 1 cube bouillon de poulet
– 1 cuillère à café de curry
– 1 cuillère en café de cumin
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 1/2 cuillère à café de piment en poudre
– 400 ml de lait de coco
– 1/2 citron vert
– sel, poivre
Préparation de la recette
1- Lavez les lentilles plusieurs fois à l’eau froide. Egoutez-les à l’aide d’une passoire, réservez. Epluchez et hachez l’oignon. Epluchez la carotte, lavez le blanc de poireau et émincez-les en fines rondelles.
3- Chauffez l’huile dans une grande casserole sur feu moyen. Faites revenir l’oignon 3-4 minutes sans laisser brûler. Ajoutez ensuite le curry, le cumin, le curcuma et le piment, puis mélangez 1 minute de plus.
4- Ajoutez ensuite les carottes et le blanc de poireau, l’eau froide, le cube bouillon, les lentilles, et laissez mijoter à feu doux 20 minutes à couvert.
5- Ajoutez le lait de coco, salez, poivrez, et laissez cuire 5 minutes de plus. Puis ajoutez le jus du demi citron et servez aussitôt.
Huuuuum j’adore ce genre de soupe…ça donne envie!
Tout ce que j’aime dans cette soupe ! Merci !
Cath
miam…j’adore cette soupe aussi. A l’orientale, tu supprimes le lait de coco et tu ajoutes coriandre et tomate, c’est délicieux aussi. Je te souhaite une belle journée.
Je ne connaissais pas les lentilles rouges … mais je vais essayer d’en trouver maintenant ! bonne journée …
une délicieuse recette ^^
je fais souvent de la soupe de lentilles corail, avec des épices aussi car comme tu le dis c’est un peu fade sans ! avec un peu de lait de coco c’est super bon aussi !
très belle association pour cette soupe tout à fait de saison surtout en ce moment ;)
Des lentilles rouges? Je connais les oranges et les roses , je pense que ça peut se faire avec?
Oui Mimine, je pense qu’on peut réaliser cette soupe avec différentes sortes de lentilles.
Une bien belle soupe! J’en mangerais bien maintenant… Des saveurs qui enchantent le palais.
Bises,
Rosa
une bonne soupe savoureuse et bien parfumée, un délice
Tout à fait mon type de soupe. J’adore!
les lentilles cuisinées avec des épices, c’est le top!!
Bonsoir, j’ai adoré cette soupe elle est vraiment très bonne tout ce que j’aime dans une soupe !!!
Merci Aurélie, chez nous aussi on adore. Très bon week-end!
J’ai réalisé cette soupe hier, c’était simple et délicieux! En revanche je n’avais qu’un piment antillais et j’ai eu la main un peu lourde donc c’était très HOT! Par ailleurs ma soupe était beaucoup plus liquide, c’est bien du lait de coco et non de la crème que vous utilisez? Encore merci pour cette recette!
Bonsoir, oui oui c’est bien du lait de coco que j’utilise. Mais je sais que tous les laits de coco n’ont pas la même qualité, il m’arrive d’en trouver certains bien épais, et puis d’autres (souvent les moins chers) plus liquides. Peut-être qu’il faudra juste diminuer légèrement la quantité de lait la prochaine fois? Bonne soirée et à bientôt!