Une Plume dans la Cuisine

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Tiramisu

Last updated on: 21/12/2017 35 Comments

This post was most recently updated on December 21st, 2017

Tiramisu pour Stéphanie (et pour les autres aussi :-)
Le tiramisu est un dessert Italien maintenant mondialement connu. C’est la première fois que je le réalise, grâce à Stéphanie une fidèle lectrice de ce blog.
Pourtant j’adore ça, et je ne me suis jamais privée d’en manger plusieurs fois, la plupart du temps chez des amis.
J’avais bien une recette qui attendait quelque part au fond d’un tiroir, mais je ne sais pas, il me manquait certainement quelque motivation. Alors quand Stéphanie m’a demandée si je n’avais pas une recette de tiramisu, j’ai sauté sur l’occasion, et sur la recette!  Deux jours plus tard, mon tiramisu tout neuf reposait sagement au réfrigérateur.
J’ai utilisé une recette que j’ai trouvé sous forme de dépliant gratuit dans mon  supermarché ici. J’y ai rajouté un peu de zeste d’orange, ça donne un peu plus de pétillant au dessert,  j’ai aussi rajouté un blanc d’œuf (seulement un dans la recette originale), j’ai remplacé le cognac par du rhum, et puis j’ai mis du sucre glace au lieu des 5o g de sucre “normal”.

C’est un dessert vraiment très facile à réaliser, mais voici néanmoins quelques conseils pour bien le réussir.

Le fromage : il faut utiliser du mascarpone, qui est un fromage frais italien à la texture ultra-crémeuse et au goût tout doux.

Les biscuits : je pense que les biscuits à la cuillère sont les mieux adaptés pour cette recette. Plus tendres que les boudoirs, ils s’imprègnent mieux je pense. Mais bon si je n’ai que des boudoirs, je les utiliserai quand même, la différence n’est pas énorme.
Pour que les biscuits à la cuillère gardent un minimum de consistance, je les passe rapidement dans la préparation au café, sans les tremper, et je ne les mouille que d’un seul côté (celui qui n’a pas de sucre).

Le café et l’alcool : il vaut mieux utiliser un café fort. L’alcool lui c’est au choix selon les goûts, bien qu’il me semble que traditionnellement en Italie on utilise du marsala ou de l’amaretto. Mais de nombreuses recettes utilisent du cognac, ou encore du bon rhum antillais.

La présentation : J’ai utilisé une boîte en plastique rectangulaire, étroite et profonde. J’ai tapissé le fond de film plastique en laissant dépasser les bords. La première partie du démoulage a été facile, il m’a suffit de soulever le tiramisu grâce au film plastique puis de le poser sur un plat de service. Mais après un peu la galère pour retirer le film plastique qui dépassait de partout, pas esthétique du tout. Mais en tirant un peu doucement, j’ai réussi sans trop abîmer le tiramisu.
On peut aussi choisir un joli plat qu’on présentera directement sur la table, mais il ne faut pas que le plat soit trop grand (au risque de n’avoir qu’une seule couche), et/ou pas suffisamment profond (au risque de n’avoir une seule couche aussi :-).
On présente également très souvent le tiramisu dans des coupes ou en verrines individuelles, c’est très élégant de cette façon. On commence avec des biscuits au fond du verre (ou de la coupe), puis une couche de crème et ainsi de suite…

La planification : Lorsque j’ai terminé mon tiramisu,  je n’ai pas pu résister à l’envie de le goûter  avant de le laisser reposer au réfrigérateur. Grande déception car fade et  pas beaucoup de saveur. Mais le lendemain, oh mama mia, quelle différence, parfumé à souhait, exquis! Et le jour d’après, n’en parlons pas! Tout ça pour dire qu’il vaut beaucoup mieux préparer son tiramisu 24 h à l’avance (48 h à l’avance maximum) pour permettre aux saveurs de l’alcool et du café de pleinement se développer et parfumer généreusement le tout.

Ingrédients pour 8 personnes

– 500 g de mascarpone à température ambiante (pour qu’il soit mou et plus facile à travailler)
– 4 œufs
– 8 cuillères à soupe de sucre glace
– 1 zeste d’orange
– 24-30 biscuits à la cuillère
– 15 cl de café fort ou expresso froid
– 10 cl de rhum
– cacao amer en poudre (pour la décoration)

Préparation de la recette

1- Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Ne conserver que deux blancs d’œufs, et les battre en neige ferme. Réserver.

2- Battre les jaunes avec le sucre, environ 2-3 mn au fouet électrique. Ajouter ensuite la mascarpone par petite quantité en plusieurs fois, et en battant entre chaque addition. Ajouter ensuite les blanc en neige délicatement avec une spatule, puis le zeste d’orange.

3- Mélanger dans une assiette creuse le café froid et l’alcool de votre choix. Y tremper rapidement un à un les biscuits à la cuillère, mais uniquement la face qui n’a pas le sucre. Tapisser le fond d’une moule profond d’une couche de biscuits (12-15), puis recouvrir avec la moitié de la crème. On repose une deuxième couche de biscuits et on termine avec le reste de la crème.

4- Laisser reposer au moins 24 h pour un tiramisu bien parfumé. Au moment de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao à l’aide d’une passoire.


Le mascarpone est un fromage qui coûte assez cher. Si on fait un tiramisu pour la première fois, pour une occasion ou lorsque l’on reçoit, il vaut mieux rester fidèle à la version originale et utiliser du mascarpone.
Mais après on peut varier, surtout que le mascarpone est aussi assez calorique en plus. Voilà ce que je propose comme variation : 250 g de fromage frais avec 250 g de crème fraîche, ou moitié mascarpone et moitié ricotta. Bref il y a des tas d’autres combinaisons possibles.

Et si on veut absolument du mascarpone et qu’on en trouve nulle part ? J’ai trouvé sur le site Food.com ce qui serait  la meilleure combinaison possible pour remplacer le mascarpone :
– 8 ounce de fromage frais, genre Philadelphia  (227 g)
– 1/4 de tasse de crème liquide (60 ml)
– 2,5 cuillères à soupe de crème sûre (on peut remplacer par de la crème fraîche)
Je n’ai pas (encore) testé, mais d’après les commentaires, les internautes qui l’on fait semblaient très satisfaits.

 

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Filed Under: Entremets

« Muffins moelleux aux framboises
Soupe de pommes de terre crémeuse au jambon »

Comments

  1. novice en cuisine says

    29/02/2012 at 17:17

    Une jolie photo la premiere du paysage :)
    j’aime! et cette recette parfaite!

    Reply
  2. carolyne says

    29/02/2012 at 17:45

    ahhhhhh, vilaine ! j’ai encore pris 2 kg rien qu’en lisant la recette ! j’adore ce dessert … mais non, je ne craquerai pas !
    bisous et bravo pour ta future reprise ;)

    Reply
  3. Emi says

    29/02/2012 at 17:50

    Bonjour,
    C’est je crois le premier comment que je laisse sur votre blogn mais je vous lit à chaque publication
    On adore le tiramisu à la maison, et c’est un dessert qui peut être préparer et mis au congélateur (sauf le cacao de décoration) et je le sors 1ou2h avant l’heure du dessert, j’ai employé une fois ce truc car j’étais en retard dans mes préparatifs d’un repas et depuis quand j’en fait j’en fait toujours 2 , comme ca en cas de repas improvisé avec des amis si l’envie est là je sors le tiramisu
    Bonne fin de journée

    Reply
    • Blomma says

      29/02/2012 at 21:52

      Merci Emi pour cette astuce, je ne savais pas qu’on pouvait congeler le tiramisu. C’est vraiment une bonne idée pour les visites de dernière minute, je vais le faire! Et même s’il est encore un petit peu congelé lorsqu’on le sert, ce petit côté crème glacé ne doit pas du tout être désagréable. Très bonne soirée!

      Reply
  4. stéphanie says

    29/02/2012 at 18:31

    merci beaucoup pour la recette rapidement testée et publiée; à l’instant à l’ouverture de ton blog, wahouu, on parle de moi, je suis fière et émue!!
    en tout cas tu m’a bien décrite, “une fidèle lectrice” de ton magnifique blog
    de superbes recettes tellement bien expliquées qu’on ne peut rien louper!!!
    maintenant il faut que je fasse ce tiramisu, à suivre…

    Reply
    • Blomma says

      29/02/2012 at 21:49

      You welcome Stéphanie, c’est vraiment avec plaisir, merci à toi aussi :-)

      Reply
  5. Bacchus says

    29/02/2012 at 18:33

    c’est un dessert que j’aime beaucoup et le tien a l’air bien délicieux. Merci pour une petite part!! Bone soirée

    Reply
  6. Amélie says

    29/02/2012 at 20:53

    Un dessert qui fait l’unanimité. Bisous

    Reply
  7. Pauline says

    29/02/2012 at 20:59

    J’adore ^^

    Reply
  8. Kim says

    01/03/2012 at 04:15

    J’adore le tiramisu! Il a l’air très bon. Bonne idée le zeste d’orange!

    Reply
  9. sandra says

    01/03/2012 at 08:23

    oup’s, je n’aime pas le tiramisu ! mais j’aime beaucoup tes 2 jolies photos au bord de l’eau !!! bonne journée …

    Reply
  10. mimine cuisine says

    01/03/2012 at 16:46

    J’adore!!!!!!!!!

    Reply
  11. Grenadine says

    01/03/2012 at 20:26

    Bon ben je viens de comprendre pourquoi je n’ai pas apprécié le tiramisu préparé par mon frangin (pourtant excellent en pâtisserie) alors que j’adore ça d’habitude : on l’a mangé au bout d’une heure de repos seulement ! Maintenant, j’ai plus qu’à en faire un avec ta recette. J’aime beaucoup l’idée des zestes, merci pour cette recette (et merci Stéphanie !).

    Reply
    • Blomma says

      01/03/2012 at 22:04

      Oui Grenadine c’est promis tu verras la différence entre 1 heure et 24 heures de repos! Bon we à toi!

      Reply
  12. R'Evelyne says

    02/03/2012 at 00:39

    Que de belles photos!
    Bises

    Reply
  13. Canotte says

    02/03/2012 at 08:08

    Ah le tiramisu, une révélation la première fois que j’en ai mangé. Tu m’as bien fait rire :”j’ai remplacé l’alcool par du rhum” pour toi le rhum n’est donc point un alcool ? Je te taquine et je reconnais que le parfum du rhum s’harmonise bien avec ce desert. Au printemps avec des fraises c’est délicieux aussi, en été avec des framboises itou. Régale toi bien. Amitiés.

    Reply
    • Blomma says

      02/03/2012 at 14:18

      Lol, merci Canotte, je corrige, très bon week-end à toi!

      Reply
  14. Valérie ( Franche-Comté ) says

    02/03/2012 at 09:07

    Un incontournable de la pâtisserie Italienne et depuis quelques années “Française”
    elle est revisitée à beaucoup de parfums ce qui n’est pas pour me déplaire !!
    Tes images s’associent à la perfection avec douceur
    Je te souhaite une belle journée
    Valérie.

    Reply
  15. martine says

    02/03/2012 at 13:50

    Moi, c’est une amie de longue date qui m’a fait gouter pour la première fois le Tiramisu et depuis c’est un dessert régulier à notre table qui a de fervents admirateurs gourmands. Et comme toi, j’utilise du rhum, de Marie-Galante ou du rhum arrangé de la Réunion. Mais, j’ai aussi dans mes placards du rhum de la Martinique que je conserve précieusement. Bisous.

    Reply
  16. meriem says

    03/03/2012 at 12:16

    Il est superbe ton tiramisu et puis j’aime toutes tes explications. Quand j’habitais au Québec où le mascarpone (et tous les produits laitiers d’ailleurs!) se vendait cher, on était vraiment frustrés car à la maison, on adore ça, et j’en faisais donc de temps en temps. Mais depuis que je suis à Londres, j’en fais un par semaine, et on s’en régale à chaque fois. C’est vrai qu’il est meilleur 24h voire au top 48h après, et puis tu n’as nul besoin de le démouler. Et, pour couper de belles tranches nettes, il suffit de le mettre un moment au congélateur. Bon, si je retourne au Québec, je retiens ta formule “magique”!!! Merci Blooma et passe une belle journée.

    Reply
    • Blomma says

      03/03/2012 at 17:28

      Avec tous ces bons conseils, je crois que je suis partie pour faire aussi un tiramisu par semaine :-) Très bon week-end!

      Reply
  17. Parfums de gourmandises says

    05/03/2012 at 15:01

    Me voilà de retour après une bonne semaine de break avec le net !!! Et mafois… c’était plutôt agréable… le retour n’est que meilleur ! Je constate que tu as embarqué dans le voyage sans limite du tiramisu !!! Il y a tellement de bonnes recettes de tiramisu, toutes aussi délicieuses les unes que les autres à décliner avec tout plein de fruits et saveurs que je suis sûre que tu ne vas pas t’arrêter là dans ce voyage gourmand ;-)
    Gros bisous
    Delph

    Reply
    • Blomma says

      09/03/2012 at 19:47

      Welcome back Delphine, et oui je compte bien faire plein plein d’expériences avec le tiramisu! Très bon week-end, bisous

      Reply
  18. Fashion Me Chic says

    11/03/2012 at 04:19

    L’ un de mes desserts prefere.

    Reply
  19. stéphanie says

    14/03/2012 at 23:04

    ça y est, je l’ai fait, le tiramisu!!! j’en ai jamais mangé et c’est le premier que je fait, j’avais 250g de mascarpone donc j’ai divisé tes proportions par 2 (sauf le rhum mais c’est une erreur que j’ai corrigé juste avant la trempette, heureusement pour les enfants et moi aussi d’ailleurs) , j’ai utilisé des boudoirs (qui sont beaucoup moins chèrs que les biscuits à la cuillère), et je n’avais pas de zeste d’orange. pour le contenant, j’ai utilisé un bac de glace d’un litre, papier film pour pouvoir démouler plus facilement, j’ai pu faire 3 couches “biscuits/crème”, la boite est pleine! par ligne, logent 6 boudoirs couchés, j’ai trempé la face non sucré et je les ai posés la face sucré en dessous!!! je savais pas trop, voilà la réalisation, la dégustation demain, j’ai hâte mais je ne me précipiterai pas

    Reply
    • Blomma says

      15/03/2012 at 17:52

      J’attends impatiemment le verdict Stéphanie!

      Reply
  20. stéphanie says

    16/03/2012 at 13:27

    j’ai déposé les filles à l’école et je suis rentrée gouter mon tiramisu, ben oui je vais pas empoisonner ma famille ce midi alors je goute avant !!! ca fond en bouche, la crème a un léger gout de café et rhum, peu prononcé, ce qui est agréable, le biscuit hyper moelleux me fait penser au baba au rhum!! je peux pas dire que c’est mauvais, je trouve mon tiramisu très bon même si je n’ai aucun point de comparaison; pour un prochain je pense faire trempette dans du chocolat ou aussi dans du jus d’orange, à tester, en tout cas pour l’instant je suis satisfaite; chéri ça lui dit rien (estomac très sensible) et les filles on verra ce midi si elles veulent bien gouter déjà car mesdemoiselles sont spéciales, surtou l’ainée (4ans et demi), à suivre et merci pour toutes tes bonnes recettes

    Reply
    • Blomma says

      17/03/2012 at 00:30

      Super Stéphanie, tu me donnes en plus plein d’idées… Dommage pour Monsieur, mais tant mieux pour toi, tu en auras plus :-) Mon aîné, bientôt 5 ans en raffole! Très bon week-end sous le soleil!

      Reply
      • stéphanie says

        17/03/2012 at 02:19

        ravie de t’inspirer involontairement et tant mieux même!!! comme tu dit “plus pour moi” mais faut pas pousser car je suis gourmande!!!
        les filles (à l’inverse de la glace à la banane), l’ainée a adoré le tiramisu, mais la plus petite non, elle n’a pas terminé et c’est extrèmement rare!!! elles ont mis elles même le chocolat en poudre dessus, ca les a motivé!!!
        le tiramisu a 48H, il en reste un peu mais c’est sont heure cruciale…
        bon WE a toi aussi

        Reply
        • Blomma says

          17/03/2012 at 19:32

          Lol, le chocolat motive toujours, j’essaierais sur des épinards pour voir si les miens acceptent d’en manger :-) Pauvre tiramisu, c’est vraiment pas sympa de le faire disparaître aussi vite. Bon il faudra te rattrapper en en faisant un autre!

          Reply
  21. Laurence says

    28/05/2012 at 22:52

    Tu me fais simplement crever d’envie derrière mon écran !! Mon amoureux en a mange un délicieux ( selon ses dires ) au restau l’autre soir et moi … ben moi … je n’avais plus de place pour ;(( Je regrette !!
    Bises gourmandes ma Belle. Ton tiramisu est plus qu’alléchant !

    Reply
  22. bubblefraisy says

    08/04/2013 at 20:49

    Testé et approuvé, j’ai divisé par deux les quantité, amplement suffisant pour2 personnes et j’ai divisé par trois la quantité de rhum, juste ce qu’il faut pour relever car on n’aime pas trop l’alcool. Merci pour cette recette que j’ai préparé hier, on s’est régalé ce soir :)

    Reply
    • Blomma says

      11/04/2013 at 17:16

      Merci, merci :-)

      Reply
  23. Jedidia says

    26/12/2016 at 20:57

    Bsr bluma

    Alors j’ai testé avec des boudoirs mais au final biscuit trop mouillé (3 secondes dans le café) et pas assez goût de café.
    Pourtant café tres amer au départ donc fort…
    As tu un conseil .

    Merci

    Reply
    • Blomma says

      06/01/2017 at 08:41

      Coucou Jedidia, cela vient peut être de la qualité de tes biscuits, car pour moi ils ne sont jamais trop mouillés. Essaie de mouiller les biscuits encore moins longtemps (1 seconde :-), et un seul côté. POur le café peut-être en rajouter plus, ou essayer avec un autre café? Tiens-moi au courant si tu as refais la recette. Bon week-end!

      Reply

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Coucou !
C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donne HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donner des nouvelles, car je ne poste pas souvent de recettes…
J’ai commencé mon blog de cuisine il y a quelques années pour partager mes recettes préférées et ensuite cette page Instagram…. Une magnifique aventure avait démarré…
Et puis en 2020 je me suis lancée dans quelque chose de nouveau : écrire et publier des livres pour enfants. Et c’est comme ça que ma petite Cannelle a vu le jour.
Je suis ce qu’on appelle un auteur indépendant, donc il y a énormément de boulot que je dois faire toute seule : bien sûr écrire les histoires, puis recherche d’illustrateurs (beaucoup de  scammers…), de bêta lecteurs, tenue de blog (newsletter, emails…), tenue des comptes (pour les impôts), marketing… J’ai aussi commencé à créer :
👉🏽 des cahiers d’activités diverses en rapports avec Cannelle : journal de gratitude, journal pour noter ses recettes, ses vacances, etc..
👉🏽 des agendas journaliers ou semainiers avec des titres en créole pour plus de fun
👉🏽 et super super nouvelle : deux de mes livres ont été traduits en anglais et en suédois. Une aventure assez (beaucoup) compliquée, mais je vous raconterais une autre fois…
Et avec tout ça, il faut aussi que je m’occupe de ma petite famille (et de mes amis aussi).
Alors tout cela me prend un temps fou, ce qui fait que j’ai moins le temps de poster des recettes. Mais je cuisine toujours avec plaisir : Diner hier soir :  bananes pesées, poulet frit et coleslaw. Et aujourd'hui déjeuner de prévu : chili corne carne avec en dessert du fondant au chocolat-cœur passion (j’ai acheté des cubes de fruits de la passion surgelés, et j'ai placé un cube au milieu de chaque fondant. DÉ-LI-CIEUX !)Voilà, voilà, bonne soirée à tous ! 🥰
PS : ici, il neige et les paysages sont magnifiques... #livrecannelle #petiteshistoiresdesiles #rachellecoulanges #martinique #guadeloupe #livreantillais #livreantilles #antilles #antillaise #antillais #conteantillais #livreenfant #livrejeunesse #livrejeunesseillustre #agendaantilles
🤤CASSEROLE MEXICAINE😋 Super idée recette lo 🤤CASSEROLE MEXICAINE😋
Super idée recette lorsqu’on a beaucoup d’invités ❤️❤️❤️Cette recette :
- Peut se préparer la veille
- N’est pas chère
- Plat tout en un
- Parfaite pour ceux qui ne mangent pas de gluten
- Vraiment délicieuse 🤤Je recevais 15 personnes à déjeuner il y a 2 semaines et je leur ai préparés ma fameuse recette : une casserole mexicaine! ❤️
J’ai doublé la recette et j’ai fait du riz à côté pour ceux qui en voulaient. J’ai servi le tout avec de la salade. TOUT LE MONDE S’EST RÉGALÉ. Dessert : charlotte poire et chocolat 😋
Concernant l’organisation :
- Viande préparée la veille puis j’ai préparé la casserole le matin.
- Charlotte préparée la veille
- Salade et riz le matin même👉🏽 Les recettes sont sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plumecuisine #uneplumedanslacuisine #casserolemexicaine #cuisinemexicaine #cuisineexotique #recettebuffet #recetterapideetfacile #dinerrapide #dinerfacile
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💶 💥
Alors quand j’ai trouvé des bananes bio à moitié prix, je n’ai pas hésité une seconde à les acheter pour réaliser le meilleur cake aux bananes que je connaisse. 😋❤️
Si si je vous assure…
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🍰GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT 🍫Voici l’une 🍰GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT 🍫Voici l’une des recettes qui a le plus de succès sur mon blog. ❤️❤️❤️Un dessert riche, élégant, raffiné et super facile à faire. Franchement un gâteau Top et une préparation pas compliquée du tout. 
Deux textures différentes, mais aussi exquises l’une que l’autre, que du fondant, que du plaisir en bouche et au cœur.
La mousse au chocolat qui recouvre le gâteau moelleux a une texture parfaite, et de plus elle a une tenue ferme, aucun risque que le gâteau ne s’effondre au démoulage, ou même au découpage.
La recette de la base, le gâteau au chocolat, est facile et rapide (pas de blancs à battre en neige etc..), et la mousse, simple et inratable.🙌🏾❤️ Une super nouvelle est que le gâteau peut de préparer sans gluten, et il sera toujours aussi délicieux.👉🏽 La recette de ce gâteau mousse au chocolat est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #gateaumousseauchocolat #dessertchocolat #gateauanniversaire #moussechocolat
🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle 🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle génoise…Cette recette de génoise légère est facile, rapide et inratable : la préparation est rapide (moins de 10 minutes) pour un résultat somptueux, une génoise légère et aérienne.🧁Vous pouvez la garnir avec une crème pâtissière à la noix de coco pour avoir un délicieux gâteau Mont-Blanc.
🧁Vous pouvez la garnir avec une crème à la vanille et décorer de fruits pour avoir un succulent Tutti-Fruiti.👉🏽 Les recettes de gâteau sont sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Voici ma recette de génoise :Ingrédients pour une génoise de 24 cm de diamètre
* 4 œufs
* 125 g de sucre
* 125 g de farine
* 2 cuillères à café de levure (1/2 sachet de levure chimique)Préparation de la recette
1- Préchauffer son four à 180 °C. Beurrer et fariner son moule.
2- Mélanger dans un bol la farine avec la levure. Monter les œufs en neige dans un autre grand récipient. Quand ils commencent à bien mousser, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme et bien brillante. Ajouter aussitôt les jaunes d’œufs tout en continuant à fouetter, et de suite la farine, et battre encore environ 1 minute.
3- Verser la pâte dans son moule et cuire 20 minutes dans le four chaud. Démouler et laisser refroidir sur une grille.Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #genoise #genoisecake #genoisesponge #genoisefacile #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : 🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : spaghettis et crevettes dans sauce tomate légèrement piquante.
C’était au restau, mais je compte bien réaliser ce délicieux plat bientôt dans ma cuisine. D’ailleurs, j’ai déjà tous les ingrédients 😋Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #spaghetti #crevettes #spaghetticrevettes #moccadeli #plumecuisine
🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴 🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴Voici notre dîner de ce soir : une délicieuse tourte à la viande, accompagnée de salade verte. Et pour vous éclairer un peu pour avoir une idée de la saveur exceptionnelle de cette tourte antillaise, si vous connaissez les fameux (et délicieux) pâtés salés ou créoles antillais, alors sachez que c’est tout simplement la même chose, mais en plus GROS ! Pour faire court c’est un gros pâté salé 😆👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plume cuisine #tourteviandehaché #tourteviande #tarteviandehachée #cuisineantillaise #recetteantillaise #diner
🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à 🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à la viande hachée et au chou est une délicieuse recette que nous adorons chez moi. Et même si le chou n’est pas très populaire chez vous, vous allez vous régaler avec ce plat. Si vous donnez à mes enfants du chou en salade ou dans de la soupe, ils n’en mangeront pas. Par contre, quand je leur prépare cette recette de riz au chou, il n’y en a jamais assez ! 
Vous-même avez peut-être déjà eu le plaisir de goûter aux fameux roulés de chou (ou cigare au chou) farcis avec de la viande hachée et du riz ?  Alors cette recette, c’est la même chose, mais sans le travail fastidieux de rouler les feuilles de chou.
 Après cuisson le chou est délicieux, fondant, avec une saveur légèrement sucrée.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #saladederiz #rouléviandehachée #cigareauchou #rouleauchouxfarci #dinerrapide #cuisinerapide #recettechoux
🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bie 🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bien, ce n’est pas la saison des cerises et on en est loin malheureusement. 😢🥶
MAIS hier,  j’ai reçu le gentil message ci-dessous, et c’est donc ainsi que m’est venue l’idée de partager cette succulente recette aujourd’hui.“Bonjour,
Merci, merci et encore merci pour cette délicieuse recette  faite avec  des cerises surgelées à défaut de cerises fraiches et de la vanille à la place de la canelle.
Tu arrives toujours à nous régaler avec des recettes, rapides, simples et délicieuses à la fois ! chapeau bas Madame!”👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #dessertmaison #crumble #crumblecerise #cerise #recettecerise #dessertcerise #plumecuisine
🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de 🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de quoi vous réchauffer et vous régaler en cette saison froide.
Le giraumon c’est la variété de potiron utilisée dans la cuisine antillaise, on dit même souvent que c’est le potiron local.
Là-bas, aucune soupe qu’elle soit de légumes, de poisson ou de poulet, ne peux se passer de ce légume doux à la saveur légèrement sucrée.
Il donne à la soupe ou au potage de la couleur, du goût, de l’onctuosité, et en plus il apporte plein des vitamines !Et préparé en potage, avec un peu de lait de coco et une pointe de curry, il devient hum, exquis ! Avec sa jolie couleur chaude et chaleureuse, ce velouté de potiron au curry met à coup sûr de la gaieté sur la table, en plus d’être rassasiant et bien réconfortant.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisineantillaise #giraumon #recettessoupes #soupepotiron #soupecurry #veloutépotiron #dinerrapide
🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie 🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie de vous parler d’une recette emblématique des Antilles, le très célèbre punch au coco ! Je suppose que tout le monde en a entendu parler. Mais au cas où… ll s’agit d’une boisson alcoolisée préparée avec du rhum et du lait de coco. Bien sûr, nos grands-parents utilisaient du lait de coco fait maison. En gros, ils prenaient un coco sec, le cassaient, en extrayaient la chair blanche etc…
Mais soyons réalistes et lucides : la plupart d’entre nous n’avons pas de cocotiers sous la main, donc nous devons faire avec les moyens du bord et utiliser du lait de coco tout préparé en boîte. Mais ce n’est pas du tout un problème, vous allez vous régaler quand même, vous verrez.
En choisissant un lait de coco bien épais, de bonne qualité, vous allez obtenir une délicieuse boisson bien onctueuse et parfumée. Et comme vous le verrez en lisant la recette, le punch coco antillais est une recette super facile et rapide à réaliser. Vraiment, inratable !
Le punch coco se déguste froid à l’apéritif, accompagné de marinades (nom originel pour les accras de morue), d’accras ou de différents amuse-gueules.
Et surtout ne pas oublier : à boire avec modération !👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #punchcoco #punchcoco🍹 #punchantillais #boissoncoco #cuisineantillaise #recetteantillaise #cocktailcoco
❤️La générosité et l’hospitalité africai ❤️La générosité et l’hospitalité africaines ont encore frappé ! ❤️Sachant ma sœur en visite ici en Suède, mon amie Elisabeth originaire de Sierra Leone nous a invités à dîner, avec une dizaine d’invités.Comme d’habitude ça a été une super soirée avec une ambiance fantastique. Comme d’habitude ce fut un festin.  Et comme d’habitude j’ai ramené plein de boîtes en plastique parce que, Elisabeth, quand elle invite 15 personnes, elle fait à manger pour 50. Donc on repart toujours avec une tone de nourriture, des plats DÉ-LI-CIEUX (Elisabeth est un véritable cordon bleu…).Alors, le menu ? Il y avait ce qu’on appelle aux Antilles des légumes pays (igname, banane plantain, patates douces…). Il y avait du riz au curry avec des légumes, du riz blanc nature, des brochettes de poulet ou crevettes épicées. Également 3 différents plats de viande, et mon préféré c’est celui aux épinards préparé avec du poulet. Alors oui oui c’est bien le grand plat avec une sauce verte.
La photo ne rend absolument pas justice, mais c’est l’un des plats les plus délicieux que je n’ai jamais mangé DE TOUTE MA VIE !! Incroyablement bon !
Et pour terminer, dessert classique suédois : gâteau fondant au chocolat ( kladdkaka).Et d’ailleurs, connaissant mon amour pour son poulet aux épinards, Elisabeth m’en prépare parfois.
Et là, je fonce le récupérer chez elle en emmenant la plus GRANDE casserole (marmite, faitout…) que je peux trouver dans ma cuisine.
Le grand problème, c’est que toute ma famille ADORE ce plat. Alors après 2-3 jours, c’est souvent déjà terminé 😭😭😭#cuisineafricaine #recetteafricaine #pouletepinard #sierraleone #sierraleonefood #soireeafricaine #spinashchicken #chickenspinach #plumecuisine
🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥 Qui connaît ????Ce gâ 🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥
Qui connaît ????Ce gâteau typiquement antillais est DÉ-LI-CIEUX !
Il est composé ainsi : une pâte brisée (ou parfois sablée) recouverte d’une couche de confiture de goyave, puis d’une couche de confiture de coco. On recouvre le tout d’une préparation à gâteau type génoise (mais plus moelleuse). Et hop au four pour 50 minutes - 1 heure !Vraiment super facile à faire. Pour moi pâte brisée toujours maison. Je n’achète jamais la pâte brisée toute faite, je n’aime pas car pas aussi bonne et croustillante que celle faite maison.👉🏽 je vais bientôt écrire la recette et la mettre sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Allez, je m’en vais de ce pas en déguster une part… en espérant qu’il en reste.
Bon week-end à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisinecreole #recetteantillaise #gateau #amourcaché #dessertantillais #gateauantillais #cuisinecréole #dessert
🍞Petits pains rapides pour le petit-déjeuner🍞Bonjour 👋🏽
Voici de délicieux petits pains moelleux pour votre petit-déjeuner aujourd’hui. Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’ils sont très rapides à préparer, exactement ce qu’il me faut le dimanche matin.Oui oui oui, il m’a fallu juste que quelques minutes pour préparer ces petits pains fantastiques, et sans MAP ! En effet, moins de 5 minutes de pétrissage, et PAS BESOIN DE LAISSER REPOSER LA PÂTE, celle-ci va joliment lever et gonfler dans le four en début de cuisson.En moins d’1 heure ils seront prêts et vous allez vous régaler.Très bon dimanche à tous !🥰👉🏽La recette est sur  mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison  #painsrapide #pains #painmaison #painmaison🍞 #painfaitmaison
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Ça a été un plaisir de vous recevoir dans ma cuisine ensoleillée. Merci de votre passage, et à bientôt j'espère pour d'autres recettes gourmandes! Un peu plus sur moi...

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