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Salade indienne de pois chiches à la coriandre et au cumin

Last updated on: 02/09/2019 11 Comments

This post was most recently updated on September 2nd, 2019

Petite salade top saveur…
Voici là une salade originale,  pleine de parfums et de personnalité. On la prépare la veille, on la laisse reposer la nuit pour que la coriandre et le cumin diffusent tranquillement leurs parfums uniques. Et le lendemain, il n’y a qu’une chose à faire, savourer!
Cette salade de pois chiche à la coriandre et au cumin est très rafraichissante, donc par exemple idéale pour un buffet dans le jardin par une belle journée ensoleillée.
Par rapport à la recette originale, j’ai mis de la tomate à la place du poivron, car à mon avis elle se marie et absorbe mieux les saveurs des herbes et épices.
Mais bien sûr, la coriandre est l’élément indispensable, c’est sa saveur particulière fraîche et musquée qui rend cette salade indienne de pois chiches si délicieuse et rafraîchissante.

Ingrédients pour 6 personnes

– 2 boîtes de pois chiches (2 x 400 g)
– 2 belles tomates
– 1 grosse gousse d’ail écrasée

– 1 pincée de sel
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
– 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
– 1,5 cuillère à café de cumin moulu
– 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
– 3 oignons verts émincés
– 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

Préparation de la recette

1- Dans un bol, écraser ensemble l’ail et le sel. Puis préparer la vinaigrette en ajoutant le jus de citron, le vinaigre, le gingembre râpé, le cumin, le piment de Cayenne, et l’huile d’olive. Bien mélanger.

2– Rincer à l’eau froide, puis bien égoutter les pois chiches. Epépiner et couper les tomates en petits dés. Mélanger les pois chiches, les tomates, la coriandre et les oignons verts finement émincés. Verser la vinaigrette sur les pois chiches et mélanger délicatement. Couvrir et réfrigérer 8 heures, ou toute la nuit.

Source : Recette modifiée tirée de AllRecipes sous le titre Cumin and Coriander Chickpea Salad

Filed Under: CUISINE INDIENNE, Salades

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Cake des îles mangue et noix de coco »

Comments

  1. martichat says

    29/03/2014 at 18:58

    Hum ! j’en salive déjà, rien que des choses que j’aime !
    Merci

    Reply
  2. Agnès de Gourmande et Toquée says

    29/03/2014 at 20:06

    Très bonne idée, pois chiche et épices se mélangent à merveille !

    Reply
  3. Ipanama says

    30/03/2014 at 19:38

    merci pour cette jolie salade !! je garde l’idée pour quand il fera chaud, j’adore les pois chiches, surtout bien épicés :)
    bonne soirée..

    Reply
  4. LadyMilonguera says

    30/03/2014 at 23:01

    je te pique la recette, elle me plait trop !

    Reply
  5. miminecuisine says

    31/03/2014 at 14:01

    Ils sont sûrement très agréables à déguster ces pois chiches

    Reply
  6. sandra says

    01/04/2014 at 15:58

    J’adore les pois chiches, mais je suis malheureusement la seule sur 6 à la maison =) ! en tout cas, je note quand même ta recette …

    Reply
  7. gridelle says

    15/04/2014 at 20:46

    j’adore le pois chiches… et j’adore cette petite salade

    Reply
  8. anne says

    01/05/2014 at 18:23

    la salade peut elle accompagner une grillade ?
    merci
    bravo pour vos recettes, j’ai envie de tout tester !!!

    Reply
    • Blomma says

      03/05/2014 at 11:58

      Hello Anne, ça dépend de la grillade, plus avec de l’agneau je pense. Bon week-end et bonne grillade!

      Reply
  9. Zora says

    23/10/2017 at 10:52

    Cette recette est super en accompagnement !

    Reply
    • Blomma says

      01/11/2017 at 06:55

      Oui c’est délicieux!

      Reply

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C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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