This post was most recently updated on December 3rd, 2019
Voici une entrée élégante, et plus que délicieuse qui régale tout le monde à chaque fois. C’est une recette simple que je connais depuis des années, mais que j’ai eu l’occasion de modifier à plusieurs occasions (ajout de miettes de crabe, de curry, de champignons…).
Mais ma version préférée reste avec l’ajout de poireau et de moutarde. Ce légume donne plus de goût et de consistance à la farce, sans oublier tous les précieux éléments nutritifs qu’il contient. Et quant à la moutarde, elle parfume et relève subtilement, mais si subtilement qu’on n’en sent pas vraiment le goût.
Servies dans des portions à part, ces crevettes gratinées sont une entrée chic, et si on a moins de temps, ou beaucoup d’invités, on peut aussi préparer cette recette dans un grand plat à gratin.
Vin d’accompagnement : Pinot Gris d’Alsace très fruité ou Gentil d’Alsace
– 20-25 crevettes roses moyennes cuites
– 1 blanc de poireau
– 25 g de beurre
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe de farine
– 30 cl de lait
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 2 cuillères à soupe de crème liquide légère
– 4 cuillères à soupe de fromage râpé
– 1/3 cuillère à café de piment de Cayenne
– sel, poivre
1- Chauffer le four à 200°C. Décortiquer les crevettes. Laver le poireau et l’émincer finement. Eplucher l’ail et l’écraser. Eplucher l’échalote et l’émincer.
2- Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Quand il est chaud, mettre le poireau émincé et faire revenir à feu doux environ 5 minutes.
3- Ajouter ensuite l’ail et l’échalote et poursuivre la cuisson 4-5 mn de plus en mélangeant régulièrement. Ajouter les crevettes, puis saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne. Mélanger 2 minutes.
4- Saupoudrer la préparation de farine, puis verser le lait froid et faire épaissir en remuant régulièrement (2-5 minutes). Ajouter la moutarde, la crème liquide et retirer du feu. Ajouter la moitié du fromage.
5- Verser la préparation dans des petits ramequins, parsemer le fromage par dessus, et laisser gratiner dans le four chaud 15-20 minutes.
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EN voilà une jolie petite entrée bien sympathique, je note la recette pour refaire.
Dfameux certainement !!
Bonjour,
Sachez que je vous suis aussi depuis l'Allemagne donc vous pouvez rajouter "Willkommen". :-) Un petit clin d'oeil pour vous dire que vous avez bien travaillé à l'amélioration de votre blog.
Cette recette à l'air très bonne.
Merci encore pour toutes ces recettes que vous partagez avec nous. J'en ai déjà essayé pas mal. C'est simple dès que j'ai envie de manger "une bonne chose" je tape "une plume dans la cuisine" sur google.
A bientôt
Merci pour ce gentil message Elodie, you made my day! Oh mon pauvre petit nuage n'aura pas assez de place pour toutes les autres langues :-) mais sachez que vous êtes toujours Willkommen sur mon blog, qui effectivement a fait peau neuve, je le chouchoute :-)
Très heureuse que mes Recettes vous plaisent, ça m'encourage à continuer. A bientôt et très bon week-end!
Un grand Merci...cette recette est faite pour moi !
et comme j'ai tout ce qu'il faut (parce que j'ai acheté en lisant ta recette), je la fais demain ... merci pour l'odée ! et bon WE à toi Blomma !
Merci Carolyne, j'espère que tu vas aimer. Très bon week-end à toi aussi, bises!
Une superbe entrée bien appétissante et magnifiquement présentée !
Je l'ai faite hier afin de recevoir & tous ont trouvé cette recette délicieuse !
Simple à faire - peut être préparée la veille - que du bon.
Merci à la Plume dans sa cuisine & félicitations.
Merci Martine, vraiment très ravie que vous et vos invités avez aimé cette recette :-)
Recette testée hier soir et approuvée. Même sans la crème liquide le gratin reste onctueux.
Merci pour le retour Elisabeth! J'ajoute de la crème justement pour rendre le gratin plus onctueux, mais super de savoir qu'on n'en a pas forcément besoin :-)
Bonjour,
Je vais tester cette recette prochainement, mais vu les ingrédients elle a l'air super.
Merci.
Bonjour, merci j'espère que vous allez vous régaler.
Merci pour cette recette, elle a l'air très savoureuse
Merci Mylilie, oui elle est délicieuse.