This post was most recently updated on September 2nd, 2019
Passionnément riz au lait de coco…
J’aime beaucoup cette recette de riz au lait de coco. Et je l’aime si passionnément, qu’il m’arrive souvent d’en manger une pleine assiette, sans accompagnement ou sauce, juste nature pour apprécier pleinement le goût subtil et parfumé du lait de coco. Hé oui, c’est ce qui rend ce riz si spécial, ce doux parfum au lait de coco qui s’en dégage. Le riz a une saveur fine, légère et savoureuse.
Ce riz à la noix de coco est parfait pour accompagner des plats en sauce indien, comme par exemple le poulet Korma ou le poulet Tikka Masala.
Parfois j’y rajoute un peu de maïs en boîte et/ou des dés de jambon pour le colorer et faire plaisir aux enfants, ils adorent ainsi!
Ingrédients pour 6-8 personnes
– 1 boîte de lait de coco (400 ml)
– 250 ml d’eau
– 450 g de riz Basmati
– sel (environ 1,5 cuillère à café pour moi)
– copeaux de noix de coco (facultatif)
Préparation de la recette
1- Laver plusieurs fois le riz à l’eau froide, et bien l’égoutter.
2- Dans une casserole assez large, mélanger l’eau et le lait de coco et amener à ébullition sur feu moyen.
3- Quand l’eau boue, ajouter le riz, puis le sel et bien mélanger. Après quelques minutes il n’y aura plus de liquide à la surface du riz, alors baisser le feu sur le plus faible, et couvrir la casserole. Laisser cuire 15-20 minutes à feu très doux.
4- Retirer la casserole du feu. Laisser reposer le riz 5 minutes, puis retirer le couvercle et mélanger délicatement avec une fourchette. Au moment de servir, décorer le riz avec des copeaux de noix de coco.
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Bonjour Blomma,
Je suis fan de tes recettes mais lorsque tu en postes une et que je vois qu’il y a du coco (sous quelle que forme que ce soit) je suis déçue car j’ai horreur de cet ingrédient (même l’odeur me fait fuir ; je ne sais pas d’où vient cette aversion) et même pour mes proches que j’aime régaler je ne peux pas cuisiner ce genre de plat. Depuis peu je me lance vers des plats indiens et ma foi mon époux se régale, lui qui aime les épices. Donc en conclusion il en faut pour tous les goûts.
Continue de nous faire rêver avec tes recettes toujours au top et surtout merci de partager ton savoir-faire. Je t’envie d’avoir autant d’imagination. Bonne continuation. Friponne
Bonjour Friponne, oui il y en a pour tous les goûts, moi aussi comme ton mari j’adore le coco :-) Merci pour ton adorable commentaire, et tes encouragements, comme toujours :-) Très bonne semaine et à bientôt!
Bonsoir
Peut-on faire cette recette dans un cuisent à riz?
Bonsoir Suzu, en fait n’ayant pas d’appareil pour cuire le riz, je n’en ai aucune idée. Si vous essayez, tenez-nous au courant! A bientôt!
Le lait de coco doit bien parfumer le riz!
Oui Mimine, ça parfume très agréablement!
Bonjour Blomma,
Je n’ai jamais tenté la cuisson au lait de coco, il faudra que j’essaie ! Par contre, j’ai fait avec du lait de riz et c’est très bon ! bonne journée à toi
Coucou Carolyne, alors tu dois vite essayer cette version, c’est trop bon! Bonne soirée, bises
Une superbe découverte! A tester au plus vite. Merci du partage, bises.
Avec plaisir Sandra, à bientôt! G
Hello ! Je retiens de ta recette le fait de laver le riz, je n’ai pas l’habitude de le faire mais je dois reconnaître qu’il est souvent bien collant, il perd de son charme…
La cuisson au lait de coco m’intrigue. Au début je pensais que tu avais fait du riz au lait (de coco), le dessert sucré : ça j’ai déjà testé et c’est excellent.
Hello Grenadine, tu devrais essayer, tu ne seras pas déçue…Très bon week-end!
Bonjour,
J’ai essayé ta recette lundi pour l’anniversaire de mon compagnon, et au début j’étais assez dubitative car je pensais que le riz ne serait pas bien cuit et que le goût du lait de coco serait écœurant. ET BIEN NOON !! Tout le contraire, le riz était bien cuit, en grain et pas collant. Et le lait de coco parfume à souhait le riz. Du coup, nous avons mangé le riz sans sauce. :-)
Merci Bloma
Bonjour Klinours, aaah oui ce riz se déguste sans sauce, comme je le fais souvent :-) Merci pour le retour et bon week-end!
je confirme c’est absolument divin , notamment en l’accompagnant de poisson bien mariné (citron, piment ail, gingembre etc) soit en blaff, soit grillé. le poisson étant cher ici, j’en mange essentiellement avec du maquererau (poisson bon marché, pêché et non élevé) : trop bon.
Oh merci Ketch, vraiment contente que vous ayez aimé la recette :-)
Hello
Je viens de découvrir ton blog, chaleureux et très sympathique, un blog amical comme j’aime.
Un grand merci pour tes recettes, j’en ai lu pas mal et cette semaine je vais commencer à les essayer.
Aujourd’hui, j’ai fait du riz au lait de coco, parfait, petit bémol, j’aurai du essayer avec un wok et non une casserole car ma cuisson a feu très doux n’a pas été possible avec mes brûleurs même à tout petit feu. J’ai du surveiller, rajouter un peu d’eau et mélanger , puis couper au bout de 1/4 heure de cuisson et reposer 5mins. Cependant c’est délicieux.
Je vais faire le crumble aux pommes, mais je vais remplacer le sucre par du dark muscovado, je suis sûre que tu connais, as tu essayé?
Je vais aussi mettre de la cannelle et du gingembre mais en toute petite quantité car avec le gout de ce sucre peut être écœurant,( peut être le remplacer par de la vanille), je te dirais cela en commentaire “crumble aux pommes” . Belle journée.
Coucou Loulou, merci pour ton gentil commentaire sur mon blog. Je suis incapable d’utiliser des brûleurs pour la cuisson à feu très doux, à tous les coups ça rate! Je n’ai jamais essayé le dark muscovado, mais j’attends avec impatience ton retour :-)
Très bonne journée!
Hello.
C’est effectivement compliqué avec des brûleurs, mais comment faisons t on avant quand nous n’avions QUE des brûleurs???lol
J’ai adoré mon riz lait de coco, j’en ai fait le lendemain, des boulettes, délicieuses , froides ou tiédies, avec ou sans sauce
Pour le crumble au muscovado, j’avoue avoir aimé mais étrangement cela donne un côté “lourd” au plat, ce n’est pas une saveur légère par rapport au sucre traditionnelle, j’ai sans doute aussi ajouté de la cannelle et je n’aurais pas du, à voir
Je vais poursuivre mes mises en pratiques de tes recettes et je te remercie encore. Belle journée et à bientôt
Coucou, je réponds tardivement (sorry), mais merci Loulou pour ce gentil message.J’espère que tu continues à bien te régaler avec les recettes. Bonne journée et à bientôt!
J’ai testé cet riz et c’était excellent, merci Blomma! J’ai publié mon article à l’instant, en te citant bien sûr :)
Bises et à bientôt
Merci beaucoup Claire, contente que cette recette t’ai plu!
Bonjour,
J’ai réalisé cette recette en accompagnement de votre saumon miel et gingembre (une association suggérée dans les commentaires). Délicieux. C’est la première fois que j’utilise du lait de coco et c’est certain que cela ne sera pas la dernière !
Merci pour vos recettes pleines de saveur.
Bonsoir Valérie, avec plaisir pour les recettes et merci pour votre gentil retour, je suis ravie que vous vous soyez régalée :-)