Crumble aux cerises

On Craque et on Croque dans un Crumble Croustillant aux Cerises…

Les belles et bonnes choses ont toujours une fin. C’est le cas de la saison des cerises, malheureusement trop courte, qui est déjà en train de se terminer. Alors c’est votre dernière chance pour en profiter et vous régaler, soit en les dégustant nature bien entendu mais également dans de délicieux desserts.
Et un dessert que j’apprécie particulièrement est le crumble aux cerises. Super facile et rapide à préparer, il est à tomber, encore meilleure que le classique crumble aux pommes !
La pâte crumble qui recouvre les fruits fondants à la fois sucrés et acidulés, est croustillante comme il faut, et légèrement parfumée à la cannelle. Bref vraiment un régal, et encore plus gourmand accompagné d’une belle glace à la vanille.

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Ingrédients pour 6 personnes

• 700 g de cerises fraîches
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (type maïzena)
• 80 g + 25 g de sucre
• 100 grammes de beurre mou (mais non fondu)
• 150 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 200°C.

2- Laver puis égoutter les cerises. Ensuite les équeuter et les dénoyauter. Mélanger les cerises dans un bol avec les 25 g de sucre ainsi que la maïzena (je mélange avec les mains). Disposer les cerises dans un plat allant au four. 

3- Mélanger la farine, le sucre (les 80 g), la cannelle, le sel et le beurre du bout des doigts. Lorsque le mélange est sablé, le répartir uniformément sur les cerises.

4- Cuire dans le four chaud environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la surface du crumble aux cerises soit dorée.