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Recette de sauce nuoc-mâm maison, parfaite pour vos nems et rouleaux de printemps…
Par cette belle journée ensoleillée de jeudi, je vous propose de découvrir comment faire vous-même rapidement une sauce nuoc-mâm facile maison pour accompagner vos nems et rouleaux de printemps. Je ne me suis pas encore lancée dans l’aventure des nems, mais par contre, les rouleaux de printemps, j’en fais souvent. Super faciles à préparer, ils sont délicieux, sains, et cette recette de sauce nuoc-mâm maison leur donne une toute autre dimension.
Si vous cherchez une sauce asiatique pour rouleaux de printemps qui soit à la fois équilibrée, parfumée et authentique, celle-ci est parfaite ! Avec son mélange subtil de sucré, salé et acidulé, elle relève à merveille toutes sortes de plats asiatiques. Et le meilleur ? Elle est prête en quelques minutes avec des ingrédients basiques, que vous avez probablement déjà chez vous.
Ingrédients pour 3 personnes
- 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 4 cuillères à soupe d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (ou de vinaigre de riz)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 gousse d’ail hachée finement (ou écrasée)
- 1 petit piment rouge haché (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de carottes râpées (optionnel, mais délicieux avec)
Préparation de la recette
1- Dans un bol, dissoudre le sucre dans l’eau tiède.
2- Ajouter la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert et bien mélanger.
3- Incorporer l’ail haché, le piment et les carottes râpées si désiré.
4- Laisser reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Astuce
Si vous préférez une sauce plus douce, ajoutez une cuillère à soupe d’eau supplémentaire et réduisez la quantité de nuoc-mâm.
lorsque je n’ai pas de nuoc mam je fais la sauce nems avec juste du vinaigre de cidre de l’eau et du sucre de canne c’est extra je ne me souviens plus les proportions
Merci Luana pour ce partage, on essaiera !
Bonjour.
Peut-on remplacer la sauce nuoc mam par de la sauce Worcestershire s’il vous plaît ?
Bonjour Tundra!
Je ne l’ai jamais fait et je pense que oui, mais le goût sera assez différent.
La sauce Worcestershire peut dépanner, car elle apporte aussi un côté salé et umami, mais elle est plus douce, plus sucrée et moins “marine” que le nuoc-mâm.
Je vous conseille donc d’en mettre un peu moins au départ et de goûter avant d’ajuster. Vous pouvez aussi ajouter une petite pincée de sel ou quelques gouttes de sauce soja pour renforcer les saveurs. Le résultat sera moins proche de la sauce vietnamienne traditionnelle, mais cela peut tout à fait être bon