Agua fresca à la pastèque

Agua Fresca à la pastèque : un peu de douceur et de fraîcheur pour supporter la canicule…

Agua Fresca à la pastèque : s’il y a bien une boisson que je prépare en été dès que les températures grimpent, c’est celle-ci ! En ce moment, la canicule s’est installée et, comme tout le monde, je cherche des idées simples pour me rafraîchir. Ventilateur, glaces, baignades… on prend tout ce qui peut nous aider à supporter la chaleur ! Mais rien ne vaut un grand verre de cette boisson maison, bien fraîche.
L’Agua Fresca à la pastèque est une boisson mexicaine aussi simple que délicieuse. Pour faire un Agua Fresca, il suffit de mixer de l’eau avec des fruits frais, un peu de citron et quelques herbes aromatiques. L’une des versions que j’aime beaucoup est d’associer la pastèque, le citron vert et la menthe fraîche, C’est un mélange léger, fruité et délicatement acidulé, avec cette touche de fraîcheur qui fait toute la différence.
Sans sucre ajouté, sans colorants et sans ingrédients artificiels, c’est une boisson aux fruits saine, aussi agréable à déguster qu’à préparer. Les enfants l’adorent, les adultes aussi… et je peux vous assurer qu’un grand verre bien glacé de ce jus de pastèque par une journée à 30 °C, c’est un vrai petit bonheur.

Ajout du sel : ne soyez pas surpris de voir une pincée de sel dans la liste des ingrédients. On ne sent pas le gout du sel évidemment, mais il révèle la douceur naturelle de la pastèque et équilibre parfaitement l’acidité du citron vert. C’est une toute petite astuce, mais elle fait vraiment la différence !

Ingrédients pour environ 2 litres

• 1 pastèque (environ 1,5 kg)
• 50 cl d’eau
• 3 à 4 citrons verts (à ajuster selon son goût, et en garder 1 pour la garniture)
• 3 à 4 brins de menthe fraîche
• 1 pincée de sel
• Beaucoup de glaçons
• Quelques dés de pastèque pour la garniture

Préparation de la recette

1- Éplucher la pastèque et la couper en morceaux. Mettre les morceaux dans un blender et verser l’eau par-dessus. Mixer jusqu’à obtenir un jus bien lisse.

2- Filtrer le jus à travers une passoire fine pour enlever les éventuels pépins.

3- Presser 2 à 3 citrons verts et mélanger le jus obtenu avec la pastèque mixée.

4- Ajouter la pincée de sel et goûter, ça change tout !

5- Ajouter les brins de menthe fraîche dans le jus et mélanger.

6- Laisser reposer au frigo 1 à 3 heures, Agua fresca à la pastèque va se bonifier et les saveurs vont se mélanger.

7- Au moment de servir, ajouter une généreuse quantité de glaçons, des dés de pastèque et des rondelles de citron vert. Servir bien frais !