This post was most recently updated on October 16th, 2023
Vert comme l’espoir, Vert comme la nature, Vert comme ma soupe de brocoli…
On oublie les mauvais souvenirs de cantine, voici une délicieuse et onctueuse soupe de brocoli à savourer en entrée au déjeuner ou en repas complet le soir. Et rappelons-le, le brocoli est un super légume, riche en fibres, vitamines et minéraux. On peut également le consommer délicieusement en salade, comme cette salade de brocolis à l’avocat et aux lardons que j’adore.
C’est une recette de soupe de légumes comme j’aime, délicieuse, facile, rapide, économique et diététique. Bref que des qualités ! Vous pouvez la mixer, ce que j’ai fait pour mes enfants, et on obtient finalement un velouté tout aussi délicieux. D’ailleurs, mon petit de 15 mois a adoré et en a redemandé encore et encore…
On peut également ajouter selon les goûts 1 ou 2 cuillerées à soupe de beurre à la fin.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de brocoli frais haché
- 1 branche de céleri haché
- 1 oignon haché
- 70 cl d’eau
- 1 bouillon cube de légume
- 2 cuillères à café de sel
- 25 g (3 cuillères à soupe) de farine ou de fécule de maïs
- 6 cl de lait
Préparation de la recette
1- Mettre les légumes hachés (brocoli, céleri et oignon) et l’eau dans une grande casserole.
2- Ajouter le bouillon et le sel.
3- Cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4- Dans une petit bol, mélanger le lait et la farine (ou fécule de maïs). Ajouter au mélange de légume et mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la soupe épaississe.
cette soupe doit être délicieuse!! j'adore le brocolis!
une belle idée de velouté!merci!bises
Un très beau et agréable potage.
Bises
Que c'est bon une bonne soupe de brocolis
Bonne journée
Ginette
Hmmm on quitte l'été et ses beaux légumes du soleil mais avec cette petite soupe surtout au brocolis que j'adore ça me redonne le sourire de rentrer dans l'automne!
J'aime beaucoup le brocolis, je n'en avais jamais fait de soupe. Elle a l'air exquise avec la mozza en plus, c'est au top!
deuxieme recette de brocolis que je vois ce soir … il va falloir que je m'y remette, ca va etre la saison !
une recette qui allie de bons ingrédients !
j'aime beaucoup ce légume
Merci encore une fois pour tous vos commentaires. Cette soupe est aussi excellente pour la santé. Le broccoli contient deux fois plus de vitamines C que les épinards ou autant que le citron et couvre ainsi les besoins quotidiens de notre organisme. Il est également très riche en vitamines A et B en offrant aussi un apport minéral et des oligo-éléments précieux pour l'équilibre global de l'alimentation (calcium, magnésium, potassium, fer). Pour terminer, ses fibres en abondances stimulent le transit intestinal.
Mmmmh, cette soupe au brocolis est ma préférée ainsi que celle de ma fille, un vrai délice.