Sauce simplissime et exotissime aux fruits de la passion
Il y a des jours comme ça, où on se sent … heu … comment dire? Ah voilà, passionnément inspirés!
Et le soleil rayonnant, la mer cristalline, le ciel bleu doivent certainement y être pour quelque chose.
Les habitués doivent le savoir maintenant, j’adore les fruits de la passion! Ils font partie pour moi des fruits exotiques les plus séduisants et versatiles, car leur saveur parfumée et délicatement acide se marie avec tout tout tout, aussi bien du salé que du sucré.
C’est en regardant distraitement quelques fruits de la passion que j’avais acheté sur le marché ce matin-là, que m’est venue l’idée de cette sauce pour accompagner notre tournedos (tranche de filet de bœuf épaisse) prévu au déjeuner.
Et aucune déception, bien au contraire le résultat a dépassé mes attentes! Vous verrez, cette sauce fine et savoureuse sophistiquera et mettra en valeur chaque met qu’elle accompagnera. Légère, elle ne masque pas le goût mais le rehausse avec subtilité.
A coup sûr, cette sauce passion est un accompagnement exotique idéal pour pour toutes les viandes, volailles et poissons qui seraient en manque de dépaysement. Et bien voilà, on a vraiment pas besoin de grand chose pour avoir l’impression d’être dans un gourmet restaurant ou pour tout simplement impressionner d’autres gourmets!
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation de la recette
1- Passez les fruits de la passion dans une passoire afin de séparer le jus des graines. Récupérez le jus et réservez.
2- Hachez finement les échalotes. Faites-les revenir sur feu moyen pendant 5 minutes dans une casserole avec le beurre, en remuant régulièrement pour que ça ne brûle pas.
3- Baissez sur feu doux, versez la crème, le jus des fruits de la passion, ajoutez le sel, le poivre et laissez cuire encore 5 minutes. C’est prêt, dégustez immédiatement!
Des fruits de la passion en version salee, c'est original et inattendu, mais en cuisine, tant que c'est bon, tout est permis, a tester!
Bises
Hummm ca a l'air bon et exotique!!Je craque!Merci!!!
Je viens d'en faire venir avec d'autres fruits exotiques, car j'adore aussi. C'est fin et délicat, un bonheur, avec les crustacés et les salades, j'adore, la fraicheur exquise que cela apporte !
Bisous
sucré salé ca doit etre un vrai régale j'aime trop ca merci pour le partage
Quelle belle façon d'utiliser ce fruit merveilleux!
C'est très original et audacieux d'avoir mêlé ces éléments pour faire cette sauce ! Jamais je n'aurais osé mélanger fruit de la passion et échalote… mais je suis prêt à tenter l'expérience en toute confiance ;)
Ravi d'avoir découvert ce nouveau blogue de gourmands ;))
sébastien
C'est de la décadence à l'état pure ça ma belle;) Bon weekend!!xxx
quelle superbe idée, une sauce simple mais si originale que elle a l'air vraiment élaborée! Bon weekend, Giorgia
Mmm tellement gourmand!
ça change bcp et j'aime cette alliance ;o)
bisou
sag
le sucré salé j'adore bz patmamy
Quelle délicieuse recette, Blomma, pour une plante liane que j'adore tant en fleur qu'en fruit (je vais en planter dans ma Bretagne, ça va être beau et bon !). Oui, on a des jours comme ça, passionnément inspirés ! Bon week-end chez toi !
j'adore, si tu fais des trucs originaux comme ça, je vais venir jusqu'à stockholm manger chez toi!
Tu es la bienvenue Lucie, je te ferais plein de recettes ensoleillées!
Je suis comme toi, j'adore les fruits de la passion ! Une bien belle sauce ! Merci de ta visite, je te souhaite une bonne fin de journée;
Bonjour
Je n'aurais jamais pensé mettre le fruit de la passion en version salée mais pourquoi pas le résultat me semble bien savoureux
Tu as eu là une très jolie et certainement très bonne inspiration il me faudra le tenter merci
Bonne semaine
A++Sacha
tu peux acheter de la purée aux fruits de la passion qui se congèle. elle est idéale pour les crèmes glaces etc. et plus économique que d'acheter des fruits entiers si tu aimes ça. j'adore faire des passions curds avec elle
Je ne savais pas qu'on vendait de la purée aux fruits de la passion congelée, merci pour l'info, j'irais voir bientôt au supermarché!
Quelle superbe idée !
Bises
Hélène
Wow! Cette sauce est déroutante. J'adore!
J'aime les fruits de la passion à toutes les sauces !
Bonjour,
J’ai mangé du thon à la sauce fruit de la passion , dans un grand restaurant de Valparaiso au Chili, “le Conception” et c’était un pur délice, accompagné d’une purée de mais!!bravo pour la recette!!
Bonjour, c’est vrai que cette sauce est un délice. Je l’avais un peu oubliée, mais grâce à votre commentaire, je la referai bientôt..