Vinaigrette asiatique au beurre de cacahuètes qui transforme les salades…
C’est bientôt l’été, et quand on pense à l’été, on pense aux jolies salades colorées et appétissantes. Mais voilà, les salades ne sont pas toujours appétissantes, ni jolies d’ailleurs. Mais ca n’a pas trop d’importance finalement car c’est la vinaigrette qui fait la salade. Alors on oublie les vinaigrettes toutes fades et trop liquides. Place au goût, à l’exotisme et à l’onctuosité. Place à une vinaigrette asiatique ! Je vous assure qu’une délicieuse vinaigrette peut vous faire aimer pratiquement n’importe quelle salade.
Dernièrement, des amis à moi qui ne sont pas fan de pois-chiche, se sont pourtant régalés avec une salade de pois-chiche. La raison ? C’était uniquement parce que leurs légumineuses détestées étaient recouverts par la succulente vinaigrette thaï au beurre de cacahuète que je partage aujourd’hui. Pois-chiche, brocolis, choux… deviennent soudain plus agréables au palais…
Remplacements
Vous pouvez remplacer :
– le jus de citron par 4 cuillères à soupe de jus d’orange
– le miel par du sirop d’érable (pour les végans)
– le soja par de la sauce tamari (pour les intolérants au gluten)
– l’huile de sésame par de l’huile d’olive
Exemples de salades
| Pois-chiche | Brocoli | Chou rouge |
|---|---|---|
| pois-chiche + concombre + oignon vert + coriandre fraiche + carottes râpées + poivron rouge | edamame + salade verte + oignon vert + coriandre fraiche + piment jalapeno + carottes râpées + chou rouge | brocoli + salade verte + oignon vert + coriandre fraiche + carottes râpées + chou rouge + échalote émincées |
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux naturel (donc sans sucre)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2,5 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari)
- 1 cuillère à soupe de sirop de miel
- 2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1,5 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ou flocons de piment)
- 2-4 cuillères à soupe d’eau tiède (pour diluer la vinaigrette)
Préparation de la recette
1- Mélanger dans un petit bol ou bocal tous les ingrédients, sauf l’eau, et bien mélanger. Pour terminer ajouter l’eau au fur et à mesure selon la consistance désirée. Bien mélanger.
2- Verser cette vinaigre sur votre salade, et déguster.
Je goûterai bien à ta sauce !
Je t’ai chipé une photo avec lien vers la recette sur ton blog pour mon article “1001 façons de cuisiner la banane” : https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/2021/05/05/facons-cuisiner-banane/
Merci pour le lien. Sinon bravo pour ton article sur la banane très complet !
J’ai servi la sauce avec des radis noir ràpes.
Trop bon, la sauce est tres originale.
Merci pour ce retour Odile, ravie que la sauce vous ai plu :-)
Combien de temps cette sauce peut-elle se conserver au frigo ?
Bonjour, je ne sais pas vraiment mais je la garde environ 1 semaine.
cette sauce peut-être se cpngeler pour en avoir toujours d’avance?
Je ne sais pas Danielle, car je ne l’ai jamais congelée.
bonjour. Combien de temps peut on garder cette vinaigrette asiatique Merci
Bonjour, je pense 4-5 jours au réfrigérateur. Après elle ne sera pas mauvaise, mais le gout ne sera plus aussi bon.