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Le cheesecake traditionnel revisité en version salée et gourmande…
And what about un cheesecake à l’avocat et au saumon pour changer, et ainsi permettre aux papilles de découvrir de nouvelles saveurs ?
Le cheesecake est traditionnellement un délicieux dessert d’origine américaine, mais avec un brin de folie et un zeste de fantaisie, il se décline aujourd’hui en version salée dans ma cuisine ! Et puisque je raffole de l’avocat et que j’en avais plusieurs mûrs à point à la maison, je ne pouvais résister à l’envie d’en intégrer quelques-uns au Philadelphia cream cheese, ce célèbre fromage qui a été tant attendu en France, et qui est généralement utilisé pour la confection des cheesecakes.
En fait, pour vous dire la vérité, je n’utilise pas automatiquement du Philadelphia dans mes cheesecakes, car nous sommes gâtés ici en Suède, les supermarchés ont leur propre marque de cream cheese, mêmes composants, même goût, même texture que le Philadelphia, la seule grande différence étant le prix !
Mais je vois que nous nous éloignons, alors revenons à notre beau cheesecake salé parfumé à l’avocat, juste pour dire que c’est une bien belle entrée fraîche et festive qui permet de commencer le repas sur une note toute douce.
Ingrédients pour 6 personnes
Pour 6 petits cercles à mousse
- 100 g de biscuits salés ( Tucs, Crackers…)
- 60 g de beurre fondu
- 4 avocats moyens, bien mûrs
- 200 g de fromage frais (style Philadelphia) à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (j’utilise du 15%)
- 1 oignon vert (ou de la ciboulette)
- jus de 1/2 citron vert
- sel et poivre
- 6 petites tranches de saumon
Préparation de la recette
1- Mixer les biscuits et le beurre fondu (j’ai utilisé mon mini mixer). Tapisser de façon uniforme le fond de chaque cercle de cette préparation. Mettre les cercles au réfrigérateur pendant qu’on prépare la suite.
2- Dans un grand récipient, battre le fromage crème (Philadelphia) jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajouter la cive lavée et finement hachée.
Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur, les dénoyauter, puis mettre la chair dans un grand récipient. Arroser avec le jus de citron.
3- Mixer le fromage crémeux et les avocats. Ajouter la crème fraîche ainsi qu’un peu de sel et de poivre. Verser cette préparation dans les cercles à mousse sur le fond de biscuits, et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
4- Sortir les mousses du réfrigérateur 15 minutes avant de les déguster. Au moment de servir, décorer avec une tranche de saumon sur le dessus.
Et si vous voulez savoir plein de bonnes choses au sujet de l’avocat, vous pouvez lire un magnifique article sur le blog : Les compagnons de la grappe au soleil.
mais c’est vraiment génial !!!! Merci et bonne journée …
Une belle entrée fraiche et colorée. Bisous
Super beau ce cheesecake salé.
Il a l’air tout léger.
entrée originale et que je tenterai bien … frais et mariage saumon avocat, j’adore !!!
Cette entree a tout pour seduire, elle est creative et sublime, ainsi que tes photos, Bravo!
Superbe, vraiment Superbe Blooma. J’adore le principe de ces cheesecakes salés! Ils ont l’air vraiment trop bons. À faire pour le temps des Fêtes!
Hmm avocat saumon dans un cheese cake miam!!
Vraiment jolie la présentation de tes plats. A la Réunion, le Philadelphia se fait toujours attendre et je ne sais jusqu’à quand. Il manque beaucoup de produits par rapport à la Métropole et quelquefois j’enrage!!! A bientôt?
Sublime, une petite gourmandise salé, j’adore, merci pour ce partage, bisous!!!
Dernier jour pour voter, merci du fond du coeur!!!
http://sucre-sable.over-blog.com/article-demain-les-photos-des-cadeaux-91612649.html
Wow!!! Saumon et avocat !! Deja un delice, mais un cheesecake avocat-saumon. Un chef d’oeuvre. Une presentation parfaite, franchement bravo et MERCI pour cette magnifique recette!!!
Je n’ai jamais fait de cheesecake salé ….je dois dire que cette recette associant saumon et avocat me plait beaucoup ! tes photos sont somptueuses ..
Merci pour ce partage gourmand
Bonne fin de semaine
A++Sacha
Superbe cette entrée!!!!!
Très belle présentation et la hauteur de cette recette qui j’en suis sure est succulente! Merci du partage.
Miam, c’est très joli et certainement très bon ! J’en ferais bien mon entrée du reveillon !
ça pourrait faire une jolie petite entrée pour un repas de fête….ça nous plaît beaucoup…un petit régal bien parfumé et superbement présenté !
merci pour cette belle recette et bonne soirée
Ils sont sublimes en version salée!
Superbe recette très originale et joliment présentée !!!
Bisous et bon dimanche
Delph
faut que je teste ça rapidement! j’adore les cheesecakes, et j’adore l’association avocat/saumon! alors cette recette m’a l’air génial!!!!
Hum je crois que je me laisserai bien tenter pour les fêtes, moi qui souhaite faire que des entrées, cette recette tombe à pic !
Elegant Blomma this I will definately try out!
Thanks Emilia, and no you do not need to add gelatin leaves, the cheesecake will stay firm due to the cream cheese. If you need help to translate, just let me know. Love
Bonjour
Est-ce facile à démouler ?
Merci
Bonjour Aurélie, oui je n’ai eu aucun problème !
By the way do I need to put gelatin leaves to make the mixture firm?
Superbe, un régal pour les yeux t lespapilles. Bravo, j’aime beaucoup
Superbes couleurs ! J’adore ! je n’ai qu’une envie, y goûter ! je vais tester ta recette, c’est sûr !
Bises
Cath
Bonsoir Blomma
j ai aussi testé cette recette et comme je n avais pas d avocat j ai mis que du poisson
Saumon et Daurade
j ai remplacé la crème fraiche par des petits suisses 0% ( histoire d alleger un peu ) et ce fut une entrée marine toute en douceur en effet lors d un diner
du coup je deviens FAN et je vais essayer de le refaire avec de l avocat dès que j en trouve
et en plus c est hyper hyper facile
je sais maintenant comment décliner a l infini cette recette en fonction de ce que j ai au frigo et de mon inspiration du moment
Que de jolies choses tu nous permets de réaliser
C est vraiment super
C’est super Hélène de partager tes idées, merci car les lecteurs en profitent et MOI la première!
Tes recettes sont vraiment chouettes!! je t’ai mis en lien sur mon blog.
Es tu inscrite sur foodreporter?? http://www.foodreporter.com
Si oui, dis le mois car j’aimerais bien te suivre
En tout cas c’est déjà fait sur facebook ;-)
A bientot
Merci Mado c’est vraiment gentil. Non je ne suis pas inscrite sur foodreporter, en tout cas pas encore! Bon dimanche et à bientôt!
Bonjour,
J’ai bien envie de me lancer dans cette appétissante recette mais qu’elle quantité de fromage blanc doit-on mettre ? Merci pour le partage. J’aime beaucoup votre site.
Bonjour Eky78, le fromage blanc c’est le Philadelphia, donc 200 g . Bonne journée!
Cette recette est vraiment top, comme toutes tes recettes d’ailleurs.
Je sens qu’on pourrait collaborer d’une manière ou d’une autre :) (Tu as mon adresse mail, n’hésite pas à me contacter).
Bises,
Merci, à bientôt!
Bonsoir,
Pensez vous que l’on puisse faire ses entrées la veille … Car pour 15 personnes j’aimerai m’y prendre d’avance voulant réaliser au mieux ( euh… Sans trop de pression ) ou le moins possible pour mon repas de Noel …)
D’avance merci pour votre réponse
Cordialement
Maritê
Bonsoir Allais, oui aucun problème, on peut préparer la veille :-)
J ai très envie de LE faire
J ai un repas on sera 8
Je prends combien en plus
Puis je le préparer la veille
Je glisse au frigo les cercles poses sur quoi ?
Ca glisse facilement sur l assiette au moment de servir
Merci
Oui Coco, ils peuvent être préparés la veille. Les cercles sont posés sur une assiette, et oui ca glisse facilement sur l’assiette pour servir. A bientôt!
Cette recette à l’air délicieuse. Le résultat sera t’il similaire avec du fromage blanc ordinaire ?
Je pense que la texture sera différente avec du fromage blanc ordinaire, moins ferme. Mais pourquoi pas ne pas essayer :-)
Bonjour,
Jolie présentation je me lance pour le repas de dimanche.
Quel est approximativement le diamètre des cercles utilisés?
Merci
Bonjour Lucette, pardon pour ma réponse tardive, j’espère que vous n’avez pas attendu et avez essayé la recette. Pour le diamètre, je dirais 6 cm… Bonne journée!
Je ne mettrais pas de philadelphia(ce fromage n est pas francais) mais un chevre drais ou de vache frais.
Le cheesecake non plus n’est pas français :-)
Peut-on les faire la veille ? Thanks
Pardon pour ma réponse tardive, j’étais quelques jours en vacances. Je ne l’ai jamais fait, mais je pense que oui, car le goût et la texture ne devraient pas changer. Par contre, le seul truc c’est l’avocat qui risque de noircir légèrement je pense.
Très sympa, j’ai ajouté une couche de rillettes de thon à la ricotta, un succès
Super ! Et Merci pour le retour Christine :-)