Saumon au lait de coco et au curry
Saumon au lait de coco et au curry, ou comment j’ai fait la paix avec le poisson…
Je n’ai jamais été une grande adepte du poisson, mais les choses commencent à changer heureusement, et je pense vraiment que c’est le saumon qui m’a réconciliée avec nos petits (ou gros) amis des mers.
Je ne peux résister à sa chair tendre et fondante, à son goût fin et délicat, et finalement je crois bien que le saumon est mon poisson préféré !
Alors ce n’est pas étonnant si j’en prépare régulièrement pour ma petite famille, et justement, voici une recette de poisson facile et rapide (deux mots que j’adore dans ma cuisine), du saumon au lait de coco et au curry. On se régale avec ce saumon à la chair bien fondante, nappé d’une sauce au curry coco onctueuse et parfumée.
Contrairement à ce que l’on pourrait peut-être penser, le saumon se marie très bien avec le curry, qui relève “chaudement” et surtout agréablement sa chair raffinée. C’est d’ailleurs ce contraste entre la douceur du lait de coco et le petit peps épicé du curry qui rend ce plat aussi addictif : jamais trop fort, juste ce qu’il faut pour réveiller les papilles sans masquer le goût délicat du poisson.
Ce saumon au curry et au lait de coco façon exotique se déguste avec des pâtes ou du riz, mais j’ai quand même une nette préférence pour le riz, qui absorbe mieux et pleinement la sauce savoureuse. C’est typiquement le genre de plat exotique maison qu’on prépare un soir de semaine sans y passer des heures, et qui donne pourtant l’impression d’un repas bien plus élaboré. Un vrai plaisir simple, réconfortant et parfumé, à refaire sans modération.
Vin d’accompagnement : À servir avec un Riesling ou un Viognier bien frais.
Ingrédients pour 4 personnes
- saumon frais pour 4 personnes (par exemple 4 pavés)
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de crème liquide légère
- 1 citron vert bien juteux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement émincé
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1,5 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de coco râpé
- sel, poivre
Préparation de la recette
1- Chauffer le four à 200°C.
2- Rincer le saumon à l’eau froide, puis le sécher délicatement avec du papier absorbant. Le placer à plat dans un plat allant au four, saler, poivrer, puis arroser avec le jus d’un demi-citron et parsemer de zeste râpé. Enfourner 15 à 20 minutes dans le four préchauffé.
3- On va faire la sauce : Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir 4-5 mn l’oignon émincé finement, l’ail écrasé ainsi que le curry. Ajouter ensuite le lait de coco, la crème liquide ainsi que le piment. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes à découvert. Ajouter ensuite le coco râpé, le jus de l’autre moitié de citron et mélanger.
4- Quand le saumon est cuit (vérifier la cuisson à partir de 15 mn, quelques conseils ici), le poser dans une assiette avec son accompagnement (riz, pâtes, pommes de terre, légumes…), et verser la sauce par dessus. Enjoy !
Hum! Ça l’air bon! Ce n’est pas tant le curi qui me surprend dans cette recette, mais plutôt le lait de coco… Mais comme j’aime tout; saumon, coco et curi, je suis bien tentée d’essayer!
Oh miam! Ce saumon me plaît au plus au point.
Au plus “haut” point, banane
Il a l’air bien bon ce saumon…
ça donne envie, je ne connais pas le lait de coco mais cela ne m’empêcherais pas de goûter
cette recette me donne vraiment envie de manger du poisson rien qu’à regarder les photos on en salive déjà pourtant je n’ai jamais utilisé de lait de coco, qui sait un jour peut-être. Je crains un peu que le goût soit trop présent dans la sauce. En tous les cas, j’aime beaucoup le saumon et même poêlé c’est un délice bizzz :)
mmm, ça a vraiment l’air super bon et bien parfumé
A voir ta sauce ça donne envie !!!!!
Il a l’air délicieux!!!!!
Je prends bonne note de ta recette! le mot curry est déjà un festin pour moi ;-)
Des parfums que j’aime, dommage que le saumon frais est excessivement cher à la Réunion.
Merci pour ton commentaire sur le bavarois, j’ai essayé de refaire ta création que je trouvais vraiment parfaite sur ton blog. Félicitations pour ce partage.
Désolée: que le saumon frais soit……………….
Ici on adore le poisson alors aussi gourmand que celui que tu proposes aujoud’hui je ne peux que craquer !!!!!!!!!!!
Bises ;-)
Delph
Très jolie recette délicieuse et parfumée. Un plat est haut en couleurs et en goûts. rien à dire pour le choix du vin, l’alsace s’impose. avec un plus d’audace, on peut essayer un Hermitage blanc. Bon vendredi
Une assiette royale^^
Merci à tous, bon dimanche!
Chère Blomma,
Je viens de réaliser ce plat haut en couleur et en goût… On s’est tout simplement régalé!!!
Un grand merci pour cette recette et aussi pour toutes les autres qui égaient si délicieusement notre quotidien!!
Merci à toi Priscilla pour ton retour, ca fait plaisir. Contente que vous vous soyez régalés. A bientôt!
Bonjour,
J’ai découvert votre blog, il y a quelques mois et je dois dire qu’il est vraiment très bien.
J’ai realisé ce plat pour des amis hier et ils se sont régalés. Merci beaucoup ;-)
Merci Carole pour ce gentil retour sur la recette, contente que vous vous soyez régalés. A bientôt donc!
excellent ce site
je suis ravie à chaque fois que j’y passe
Merci beaucoup Lise, à bientôt!
Testé hier midi et c’était délicieux
Merci!
Recette testée hier soir ! Un pur régal ! Merci !
Merci Carine pour le retour :-) Bon week-end!
Bonjour,
Cette recette me donne l’eau à la bouche !!
Juste une petite question… Le curry utilisé est de la poudre ou de la pâte ?
Merci d’avance et merci pour toutes ces recettes !
Bonjour Audrey, c’est du curry en poudre, je viens d’ailleurs de le préciser dans la liste des ingrédients. Bonne journée et à bientôt!
J’ai adorée cette recette que je fais souvent… merci beaucoup pour cette fabuleuse idée.
Avec plaisir Carine, et merci pour le retour:-) Bon week-end!
C’est excellent, miam nous nous sommes régalées!
Merci pour tes recettes, c’est la 2e que j’essaie et je trouve toujours tes choix inspirants, simple et succulents :)
Cela me fait plaisir que tu apprécies les recettes, merci pour ce gentil retour :-)
Merci pour cette super recette bonene journée à vous !
Ps : J’adore votre site :) .
Avec plaisir Sophie :-) Et je suis ravie que mon site vous plaise.