Poulet à l’ananas
Poulet à l’ananas : la douceur de l’ananas, le caractère des épices….
Le poulet à l’ananas, c’est une de ces recettes qu’on n’ose pas toujours tenter quand on n’est pas très sucré-salé, et pourtant ! Je dois avouer que celle-ci m’a agréablement surprise dès la première bouchée.
Tout est parti d’une envie simple : trouver une petite recette rapide et savoureuse pour accompagner mon riz au safran. En feuilletant mes idées, je me suis laissée tenter par ce poulet à l’ananas. Après tout, j’aime le poulet, j’aime l’ananas, et l’association sucré-salé, quand c’est bien fait, c’est vraiment délicieux. Et ici, c’est exactement le cas, une belle harmonie de saveurs, de textures et de parfums qui fonctionne à merveille !
J’ai apporté quelques petites modifications à la recette originale pour l’adapter à nos goûts. De l’ananas en morceaux plutôt que mixé, pour garder de la texture et qu’on le retrouve vraiment dans l’assiette. Presque moitié moins de sauce soja pour ne pas trop dominer les autres saveurs. Et de la crème fraîche à la place du lait, pour une sauce plus onctueuse et gourmande. Si vous voulez une note encore plus exotique, le lait de coco fonctionne très bien aussi, le poulet à l’ananas au lait de coco, c’est une variante que je vous recommande vraiment !
Et puis, il y a eu ce moment adorable avec mon petit dernier de 3 ans. Quand je lui ai présenté le plat en lui expliquant que c’était du poulet à l’ananas, il s’est écrié : “Mais maman, tu as oublié l’ananas !” Il avait tellement raison en apparence, l’ananas est bien là, fondant et parfumé, mais la sauce soja lui a donné une belle couleur dorée qui le rend complètement invisible. “Le soja l’a colorié” comme j’ai expliqué à mon petit bonhomme…
Recette pour 4-6 personnes
- 500 g de blanc de poulet
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 boîte d’ananas en tranches (567 g)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 75 ml de sauce soja
- 2 dl de crème fraîche (j’utilise du 15%)
Préparation de la recette
1- Lavez le poulet, coupez-le en petits morceaux, et mettez-le dans un récipient. Ajoutez-y l’ananas coupé en très petits cubes ou écrasé grossièrement (on peut le faire avec les doigts), le jus de l’ananas, le gingembre et la sauce soja. Couvrez et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
2- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile sur feu moyen, et faites-y revenir l’ail écrasé et l’oignon finement émincé quelques minutes. Ajoutez les morceaux de poulet égouttés (je les égoutte dans une passoire) et couvrez. Remuez de temps en temps.
3- Lorsque le poulet est à moitié cuit, ajoutez la marinade et portez à ébullition sur feu doux. Lorsque le poulet est tendre et presque cuit, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 2 minutes de plus sans laisser bouillir.
Source : Recette modifiée de Cooks.Com Recipes sous le titre Chicken pineapple
Mes papilles étant très, très sucrées/salées, je ne peux qu’apprécier ce plat !
Un beau plat qui donne envie !
Bisous ! Bonne après midi !
Merci pour cette savoureuse recette pleine de saveurs, je pousserai l’exotisme jusqu’a utiliser du lait de coco.
C’est une recette qui ne peut que me plaire, j’adore!!!!!
Ton plat me fait très envie !
je te remercie pour tes explications su mon blog concernant les mangues. ce soir j’ai fait un poulet ananas lait de coco curry… bientôt sur mon blog lol et là je vois ta recette et j’ai aussi envie de tester ;)))
bisu
sag
je ne sais pas si je vais osé, mais cet accord salé-sucré me tente bien ! merci pour toutes ces belles recettes
ça me tente beaucoup ! une idée pour dimanche . Merci
wahouu j’adore le sucré salé, le genre de choses que je raffole!
Merci pour tous vos gentils commentaires, bon week-end!
mmhh j’adore le sucré salé =D avec de l’ananas ca doit être super frai =)
Je prends en note, ça l’air trop bon avec des ananas coloriés!!! ^^
Quel belle recette! J’ aurais trop aimer vous accompagner a table ce jour la. J’ ai trop aimer la remarque de ton fils de 3 ans., “maman tu as oublie l’ ananas.” Trop mimi.
Super belle recette, à tester bien vite, on adore le sucré/salé chez moi !
Bonjour,
je viens tout juste de finir la préparation de votre recette, ça m’a l’air plutot bon. Par contre je n’obtient pas la meme coloration de sauce, la mienne est marron est pourtant j’ai bien suivi votre recette à la lettre.
Bonjour Carole, je ne comprends pas très bien votre question car il me semble que ma sauce aussi est marron.
Je viens de faire la recette et de déguster,à refaire absolument!!!! tout comme Carole,ma sauce est plus claire alors que sur la photo elle est plutôt “rouge vif”.Enfantin à faire,peu chère et succulente à souhait!!!! je suis subjuguée par ton blog et tes recettes! merci beaucoup!!!
Merci à toi Martine d’essayer et d’apprécier les recettes!
Blomma,je trouve très touchant que tu répondes à chaque commentaire sur ton blog.Non seulement tu nous fait profiter de tes divines recettes mais en plus tu nous conseilles et nous encourage!!!!!Mille merci à toi,je n’ai pas fini de tester tellement c’est bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ben en fait Martine sincèrement c’est à moi de te remercier. Un blog ca demande énormément de travail (surtout que je travaille à côté et que j’ai des enfants en bas âge), et quand je vois des personnes comme toi qui apprécient les recettes et prennent le temps de laisser un gentil message, ca me fait très plaisir, et surtout ca m’encourage à continuer.
Et si jamais tu n’as pas aimé une recette ou tu as trouvé le moyen de l’améliorer, n’hésite surtout pas également! A bientôt alors pour plein d’autres recettes simples et gourmandes qui arrivent!!!
j’ai adoré ta recette, merci bcp!!!!!
Simple, efficace et surtout, ça change :-)
Merci Leyla!
Bonjour,
Le gingembre est il placé dans la marinade?
Je vous remercie
Bonjour, oui effectivement. je l’ai rajouté dans la recette, pardon pour l’oubli :-)
Bonne journée!