Gratin d’aubergines facile et rapide

This post was most recently updated on March 19th, 2024

Se rattraper en beauté auprès de l’aubergine délaissée :-)

Ah les aubergines m’avaient manquée. J’adore ce légume, et pourtant je ne l’achète pas spontanément quand je fais mes courses, contrairement aux pommes de terre qui se retrouvent régulièrement dans mon chariot de course.
Aujourd’hui, j’ai envie de me rattraper, alors voici un gratin d’aubergine super facile et rapide à préparer, une recette familiale et conviviale que tout le monde apprécie chez nous. Un plat plein de bonnes choses pour la santé, et qui s’offre généreusement à tous puisqu’il est sans gluten et végétarien. C’est une recette de légumes facile et rapide, car on évite la fastidieuse corvée de précuire les aubergines ou de les faire dégorger pendant de longues minutes.

Selon la grandeur de votre plat, vous allez avoir deux ou 3 couches d’aubergine, alors planifiez bien pour qu’il y ait suffisamment de sauce et de fromage pour chaque couche. N’utilisez pas les 3/4 de la mozzarella à la première couche, je parle par expérience :-)
Les aubergines vont peut-être lâcher un peu d’eau à la cuisson, mais ce n’est pas un problème. Après avoir retiré le plat du four, il suffit de le pencher légèrement pour faire s’écouler le liquide.

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 aubergines (800 g)
• 600 g de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 250 g de mozzarella
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de miel
• 1,5 cuillère à café de sel
• 1 belle pincée de poivre
• 50 g de parmesan

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 180°C. Laver les aubergines, et les couper en fines tranches (environ 3 mm d’épaisseur).

2- Dans un bol, mélanger l’ail écrasé, les herbes séchées, le sel, le poivre, le miel et la sauce tomate.

3- Huiler tout le plat avec les 2 cuillères à soupe d’huile. Disposer les tranches d’aubergine à plat sur toute la surface du plat, puis répartir la mozzarella sur le dessus.

4- Verser ensuite la moitié de la sauce tomate. Refaire une autre couche aubergines et mozzarella. Ajouter le reste de la sauce tomate. Terminer avec le parmesan saupoudré par-dessus.

5- Faire cuire 30-40 minutes dans le four chaud.