Thon au curry et au lait de coco

Une recette facile, savoureuse et économique

Vous cherchez une recette simple et gourmande qui ne vous coûte pas cher ? Essayez le thon au curry et au lait de coco ! Avec du thon en boîte, que vous trouverez dans n’importe quel supermarché à petit prix et quelques ingrédients simples, vous allez préparer un plat qui fera le bonheur de toute la famille ! Le thon mijote avec du lait de coco, du curcuma, du gingembre et du poivron rouge, pour donner une sauce onctueuse et parfumée. Même ceux qui n’aiment pas le thon vont se régaler, comme ma fille, qui en raffole et m’en réclame souvent !

En plus d’être délicieuse, cette recette au thon est aussi bonne pour la santé, grâce aux bienfaits du curcuma et du gingembre. Ces deux épices ont des couleurs et des saveurs qui éveillent les papilles, mais aussi des vertus médicinales. Le curcuma aide à la digestion, stimule la circulation sanguine, protège les cellules du vieillissement… Le gingembre apporte une touche de fraîcheur et de piquant, mais il est aussi riche en antioxydants, anti-inflammatoires, et également bénéfique pour la digestion et la circulation sanguine. Bref un plat de poisson sain, facile à préparer et économique !

Ingrédients pour 5 personnes

• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 boîtes de thon au naturel
• 1 poivron rouge
• 3 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cube de bouillon de poulet
• 50 cl de lait de coco
• 2 grosses tomates
• Sel et poivre

Préparation de la recette

1- Hacher l’oignon, écraser l’ail et râper le gingembre. Laver puis couper le poivron en petits morceaux. Égoutter le thon.

2- Chauffer l’huile dans une poêle ou casserole puis faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 3-4 minutes sans les laisser brûler.

3- Ajouter les morceaux de poivron puis le curry et le curcuma, puis faire revenir le tout pendant 2 à 3 minutes.

4- Laver puis hacher les tomates (j’utilise mon mini-mixeur pour obtenir une purée épaisse de tomates).
Verser le lait de coco, les tomates écrasées, le cube de bouillon et amener le tout à ébullition.

5- Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 10 à 12 minutes.

6- Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre si besoin. Incorporez à la sauce le thon délicatement, sans l’écraser. Laisser mijoter 1 minute (pas plus !). Servir avec du riz ou des pâtes.