Choux de Bruxelles au vinaigre balsamique et au miel

Des choux de Bruxelles sublimés par une touche sucrée et acidulée qui les rend tout simplement irrésistibles…

Si vous pensez que les choux de Bruxelles sont fades et ennuyeux, détrompez-vous ! J’ai avec moi aujourd’hui cette petite recette qui va vite vous faire changer d’avis : des choux de Bruxelles au vinaigre balsamique et au miel. Les choux sont caramélisés au four avec le miel et le vinaigre. Ils sont à la fois croquants, fondants et savoureux, avec un délicieux contraste entre le sucré et l’acidulé. Même mes enfants aiment beaucoup, et je profite des promotions sur les choux de Bruxelles, comme en ce moment, pour leur préparer souvent cette recette de choux de Bruxelles au vinaigre balsamique.
En plus, il ne faut surtout pas s’en priver, car ces petits légumes verts tout mignons sont excellents pour la santé : ils sont riches en vitamine C, en plein d’autres vitamines et en antioxydants.
Cette recette gourmande de choux de Bruxelles est parfaite pour accompagner des plats de viande ou de poisson, ou pour se faire plaisir avec un repas végétarien. Elle est très simple à faire, avec peu d’ingrédients, et elle est prête en moins de 30 minutes.

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 kg de choux de Bruxelles
• 2+1 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• ¾ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 220°C. Tapisser la plaque du four de papier aluminium.

2– Laver, équeuter, retirer les feuilles abimées puis couper les choux de Bruxelles en deux. Ils doivent être coupés à peu près de la même taille pour assurer une cuisson uniforme.

3- Mélanger les choux de Bruxelles avec 2 cuillères à soupe d’huile, le sel et le poivre. Ensuite les placer sur la plaque de cuisson, face coupée vers le bas.

4- Enfourner pendant 10 minutes, puis sortir la plaque et les mélanger à nouveau. Faire cuire 5 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

5- Mélanger dans un petit bol la cuillère à soupe d’huile restante, le vinaigre balsamique et le miel. Verser sur les choux de Bruxelles juste sortis du four et mélanger pour bien enrober. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire, puis servir immédiatement.