Vinaigrette asiatique

Vinaigrette asiatique au beurre de cacahuètes qui transforme les salades…

C’est bientôt l’été, et quand on pense à l’été, on pense aux jolies salades colorées et appétissantes. Mais voilà, les salades ne sont pas toujours appétissantes, ni jolies d’ailleurs. Mais ca n’a pas trop d’importance finalement car c’est la vinaigrette qui fait la salade. Alors on oublie les vinaigrettes toutes fades et trop liquides. Place au goût, à l’exotisme et à l’onctuosité. Place à une vinaigrette asiatique ! Je vous assure qu’une délicieuse vinaigrette peut vous faire aimer pratiquement n’importe quelle salade.
Dernièrement, des amis à moi qui ne sont pas fan de pois-chiche, se sont pourtant régalés avec une salade de pois-chiche. La raison ? C’était uniquement parce que leurs légumineuses détestées étaient recouverts par la succulente vinaigrette thaï au beurre de cacahuète que je partage aujourd’hui. Pois-chiche, brocolis, choux… deviennent soudain plus agréables au palais…

Remplacements

Vous pouvez remplacer :
– le jus de citron par 4 cuillères à soupe de jus d’orange
– le miel par du sirop d’érable (pour les végans)
– le soja par de la sauce tamari (pour les intolérants au gluten)
– l’huile de sésame par de l’huile d’olive

Exemples de salades

Pois-chiche	Brocoli	Chou rouge
pois-chiche + concombre + oignon vert + coriandre fraiche + carottes râpées + poivron rouge	edamame + salade verte + oignon vert + coriandre fraiche + piment jalapeno + carottes râpées + chou rouge	brocoli + salade verte + oignon vert + coriandre fraiche + carottes râpées + chou rouge + échalote émincées

Ingrédients pour 6 personnes

• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux naturel (donc sans sucre)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2,5 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari)
• 1 cuillère à soupe de sirop de miel
• 2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1,5 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ou flocons de piment)
• 2-4 cuillères à soupe d’eau tiède (pour diluer la vinaigrette)

Préparation de la recette

1- Mélanger dans un petit bol ou bocal tous les ingrédients, sauf l’eau, et bien mélanger. Pour terminer ajouter l’eau au fur et à mesure selon la consistance désirée. Bien mélanger.

2- Verser cette vinaigre sur votre salade, et déguster.