Muffins hyper moelleux aux myrtilles

This post was most recently updated on April 1st, 2026

Ces muffins aux myrtilles moelleux sont si tendres qu’ils risquent de disparaître avant d’avoir refroidi…

Le ciel est bleu, les forêts embaumées, et les paniers débordent de petites baies gorgées de soleil. oui, c’est la saison des myrtilles, et on ne s’en lasse absolument pas ! Si vous cherchez une recette de muffins aux myrtilles qui va changer votre été, vous êtes au bon endroit. Ces petites merveilles bleu-violacé (qu’on appelle bleuets au Canada) ont quelque chose de magique : une saveur délicate, peu sucrée, avec cette pointe d’acidité qui réveille les papilles et donne envie de cuisiner.

On les adore dans les tartes, les smoothies, les cakes… mais aujourd’hui, c’est en muffins qu’elles ont volé la vedette ! Et pas n’importe quels muffins, des muffins aux myrtilles ultra moelleux, comme on en rêve, ceux qu’on dévore encore tièdes en fermant les yeux de plaisir.
Cet après-midi-là, on les a savourés au soleil, limonade à la main, et franchement… il n’en fallait pas plus pour être heureux. La vie est belle quand elle sent la myrtille fraîche et le beurre fondu !

Alors quel est le secret de ce moelleux irrésistible ? La crème fraîche ! Elle apporte une onctuosité incomparable à la pâte, une tendresse qui fait toute la différence entre un bon muffin et un muffin dont on parle encore le lendemain. Simple, généreux, et absolument délicieux, cette recette va vite devenir un classique chez vous aussi.

Ingrédients pour 6 grands muffins ou 12 petits

• 250 g de farine
• 2 œufs
• 200 g de sucre
• 80 ml d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 230 g de crème fraîche  (j’utilise de la crème légère)
• 145 g de myrtilles
• le zeste de 1 citron

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 200°C.

2- Mettre les œufs dans un grand bol et ajouter au fur et à mesure le sucre en battant. Tout en continuant de mélanger, verser lentement l’huile. Incorporer ensuite la crème fraîche puis la vanille et le zeste de citron. Mélanger.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude.

3- Incorporer les ingrédients secs (farine) aux ingrédients liquides et mélanger rapidement. Surtout ne pas mélanger longtemps afin que la pâte ne devienne pas lourde et compacte. Incorporer ensuite délicatement les myrtilles. Verser la pâte dans 6 grands moules à muffins beurrés ou 12 petits.

4- Cuire au four préchauffé pendant 20 ou 30 minutes, selon la taille des muffins (20 mn pour les petits et 30 mn pour les grands).